【高雄美食】川漁人家 烤魚川菜 熱門老壇酸菜魚、泡椒烤魚、各式川菜熱炒美味佳餚
文‧圖/影子
開店有八個月之久的川漁人家，位於車水馬龍的五福二路上，這是一家以川菜、烤魚為主打的中式餐廳。網路的評價不錯，掌廚的大陸籍師傅經驗豐富，把香辣川菜和烤魚等料理處理得讓我們讚不絕口，吃過之後令人印象深刻，迫不及待想要分享給同好們。
川漁人家雖然是一家開業不到一年的餐廳，不過幕後老闆，卻在餐飲業經營多年，累積相當豐富的經驗與實力，才能夠帶領團隊，把這家餐廳經營得有聲有色。
很訝異的是，這裡不僅是一般饕客來用餐地方，也是許多上班族下班後聚餐的好地方，呼朋引伴一起來吃鍋的還不少。
一進來就被這古色古香的格局給吸引，店家的用餐區分做一、二樓，當天我們是被安排在二樓用餐，木質的桌椅，滿滿牆面貼有中式潑墨畫，形成一股強烈的古風氛圍。
半開放式包廂，也選用有窗櫺的屏風，整間包廂彷彿把人拉回到古代大戶人家團圓圍爐吃飯的情景。很喜歡這裡的設計和用餐環境。
這是另一個開放式包廂，和隔壁包廂中間，採用了隔柵門區隔，有種若隱若現的空間感，加上古風壁畫加持下，用餐的氣氛相當好。
前幾年台灣很流行重慶烤魚，近期酸菜魚料理也在街邊店都可以看到，可見大家對川菜接受度極高。我們在這裡一次就能品嚐到烤魚、酸菜魚，以及川菜料理，是不是很方便。
刀拍黃瓜160元
這道家常涼拌菜，以刀拍方式將小黃瓜拍碎，裡面加入了蒜末，有辣椒和花椒的熱油潑在黃瓜上。
和台式涼拌小黃瓜是完全不同的味道，刀拍黃瓜以酸辣鹹味道為主，微酸辣中把鹹味提出來，黃瓜口感爽脆。
湘西小炒肉320元
湘西小炒肉是屬於湖南湘菜系，雖然不是川菜，不過和川菜一樣都是香辣滋味。
用青尖椒、辣椒、豆豉、蒜片爆香，火候掌握得宜鑊氣十足，肉片雖然帶有肥肉，但煸炒到有焦香油脂香，是相當下飯料理，我們很喜歡。
川味皮蛋160元
也是涼拌菜之一。以蒜末、辣椒的醬汁淋在皮蛋上面，最後點綴香菜在上面。
皮蛋的特殊氣味，在辛香料的伴隨下而有了緩衝與平衡味道，多重味道在口中融合，完全沒有違和感，這也是先生很愛的料理之一。
下飯蒼蠅頭280元
很幸運能吃到蒼蠅頭料理，印象中高雄中式餐廳推出蒼蠅頭料理的餐廳不多，影子曾經在北部餐廳吃過好吃的蒼蠅頭料理，至今印象深刻，沒想到在高雄也能品嚐高水準的蒼蠅頭料理。
之所以取名為「蒼蠅頭」，是因為這道料理在韭菜和肉末中，使用了大量豆豉提香，豆豉看起來一點黑黑的，像極蒼蠅頭，才有了「蒼蠅頭」名字。其實這道料理是台菜，只不過味道跟川菜類似，都帶有香辣風味，才會出現在川菜餐廳裡，這師傅的炒功不錯，把豆豉的香氣帶出來，還有韭菜鮮脆的口感，很推薦。
酸辣土豆絲220元
川菜經典料理酸辣土豆絲相信大家不陌生，而且是當地家常料理。事先已經將土豆絲泡水之後，可以去除馬鈴薯表面的澱粉，在烹煮過程中就不會產生粘稠。
花椒、辣椒在熱油炒過後散發出香氣，再和土豆絲一起拌炒，加入調料，吃起來是爽脆又帶醋酸香辣滋味，這也是我目前吃過最好吃的酸辣土豆絲。
老壇酸菜魚680元
在品嚐過一系列熱炒菜之後，來這裡必點的正宗川菜料理才正要開始。這次我們先品嚐酸菜魚。這也是近期在坊間相當流行且討論度很高的川菜料理，經過街邊店就看到不少類似的專門店存在，可以說是川菜系相當火紅的料理。
酸菜魚源自重慶一帶，江村漁夫們將賣剩的魚來跟江邊農家的酸菜來做交換，後來發展成將魚和酸菜熬煮，而成為家喻戶曉的一道料理。
製作酸菜魚，花椒、泡椒、辣椒、酸菜、黃豆芽菜等基本食材不可少，辣度都可以調整。
鱸魚的肉質鮮嫩彈Q，部分少數魚肉會有一些魚刺，在用餐時要留意一下。
腐竹90元、娃娃菜80元、金針菇80元
酸菜魚吃到後面，還可以額外加點食材下去煮，菜單上面都有單點食材價格，價位落在80元~180元不等。
上等梅花豬220元
魚肉吃完，可以加點其他的肉類，等於是把酸菜魚當火鍋在吃。
提供的梅花肉，品質不錯，油花分佈均勻。
把加點的食材全部放下去煮，又是滿滿一鍋，而且食材吸飽湯汁，吃起來辣得過癮。
泡椒風味烤魚780元/(新菜色)
這是新推出的泡椒風味烤魚，光是泡椒製作需要較長時間，整隻鱸魚經過油炸後再加入泡椒花椒等香料一起熬煮，湯頭顏色紅通通，香辣十足。
魚肉經過一段時間熬煮後，魚肉吸收香辣湯汁味道，連一旁的大白菜也燉煮得很軟嫩入味。
剁椒大魚頭780元(需提前二天預定)
這是鄰桌客人聚餐時，事先預訂的剁椒大魚頭，整個看起來是相當霸氣的菜餚。
因為這道料理在處理上比較費工，因此才會需要提前預訂，希望下次有機會來親自品嚐。
桌子內側有個小抽屜，拉開裡面放了溼紙巾，至於桌上都有提供衛生紙和小垃圾桶。
這次吃到的料理我們都很喜歡，師傅的手藝有一定水準，不管是在熱炒川菜或是必點酸菜魚或烤魚，都讓我們留下深刻印象。也期許下次和朋友一起來聚餐圍爐，吃著香辣美味的川菜料理和烤魚系列。
地址：高雄市新興區五福二路75號
地圖：https://maps.app.goo.gl/2CZtBAmLkeHJ6xwh9
電話：07-2150098
營業時間：11:00~14:00 17:30~22:30(週六~週日17:00~22:30)
公休日：週一中午公休
更多食記：https://realplay.tw/
