文‧圖/影子

離IKEA步行不到幾分鐘路程的「典食盛津」是一家日式丼飯壽司料理店。它的前身是2017年開業的「津天丼地」，生意一直不錯，在疫情期間，店家除了調整菜單內容，也在那時期重新裝潢了內部，並更改店名為「典食盛津」。

說起新店名，巧妙結合了老闆母親的名字，加上書法家的加持，於是才有了「典食盛津」這個富有意義的店名。重新裝潢後的用餐區，一樣是板前座位，不過走道變寬敞，同時也保留了二桌的座位，提供給家庭客。

記得當年店家開幕沒有多久，我們就來用過餐，巧合的是，身邊朋友也跟我們力推這家店，這麼多年下來，陸續也吃過幾次，印象都還不錯，這是店家重新裝潢後我們第一次來訪。

自助區擺放了餐具、醬料、菜單，以及水杯等等，可以自行取用。

黑板上的菜單不是固定菜單，過去可能會出現在團客包場，師傅所製作的無菜單料理名單中，現在不是包場客人，也能品嚐不同於菜單上的創意料理，屬限時菜單，不定時會更換。

綜合生魚握壽司(8貫)480元

分別有鮭魚、鮪魚、海鱺、干貝、甜蝦、花枝、旬魚、鮭魚卵，其中旬魚、海鱺上面點綴著柚子胡椒提味。個個食材新鮮沒話說，就挑幾個口味來跟大家分享。

鮭魚握壽司

魚肉的溫度掌握的恰如其分，魚肉油脂拌隨著哇沙米，散發美妙的層次味道並且就在嘴裡化開。

甜蝦握壽司

甜蝦和壽司米飯搭配在一起，吃得出壽司米飯那種略帶有醋甜味道，而甜蝦鮮甜滋味，讓人意猶未盡。

干貝握壽司

厚實生吃等級干貝，軟軟鮮甜，也是繼甜蝦後，我個人蠻喜歡的口味。

炸香菇海鮮天婦羅360元

將香菇鑲入了鮮蝦等食材，外層裹薄薄粉漿油炸，是一道費工的料理。

入口咬下不僅有香菇的香氣在口中散發，還有新鮮海白蝦和澎湖花枝緊緻Q彈口感，單吃就讓人驚豔，店家除了提供胡椒粉，也提供了天婦羅醬汁，讓香菇海鮮天婦羅有更多層次風味體驗。

極炙五味丼580元

裡面是由比目魚、星鰻、干貝、鮭魚、海鱺、鮭魚卵等海鮮食材組合成的丼飯。

軟嫩的星鰻有著香甜鬆軟的肉質。

干貝、鮭魚、海鱺等食材用料實在又新鮮，在師傅巧手烹調下，保留食材原味。

比目魚側緣的油脂不輸鮭魚，油脂特別香。

不記得是哪個日本師傅教過我們，吃丼飯前，要先把哇沙米和醬油調勻，接著再倒入丼飯裡，多年來我們吃丼飯就依循這樣的吃法。米飯淋了哇沙米醬汁，吃起來很夠味，再搭配這些海鮮組合，對於海鮮控朋友們來說，一定會大大滿足。

烤澎湖軟絲一夜干390元

店裡有不少海鮮食材皆來自澎湖，軟絲也是一樣，之前有吃過午魚一夜干，軟絲的一夜干是初嚐試。

單吃軟絲一夜干，其實已經有鹹味，畢竟在製作一夜干時，有浸泡在鹽水中，軟絲帶有厚度，口感很Q彈。

紫蘇海膽天婦羅(時價)

這道也是從師傅的無菜單料理而來，現在不需要以團客包場，就能品嚐到。

將海膽包入紫蘇葉油炸，以天婦羅形式呈現。海膽的味道在口中相當濃郁，味道會停留在口中久久不散。

鮮魚味噌湯湯70元

湯裡有許多魚肉塊，用白味噌和海帶芽提味，味道鮮美。

菜單僅提供給大家參考，內容和價格請以現場店家為主。

一路看著店家成長，這麼多年下來，師傅的手藝沒讓人失望。在疫情爆發前，適時重新調整商品定位，也重新裝潢內部，慶幸渡過疫情期間，在後疫情時代，生意也慢慢回穏，這裡只要坐捷運到獅甲站(4號出口)，再步行一~二分鐘，就可以抵達店家，享受美味日式料理，推薦給大家。

地址：高雄市前鎮區復興三路77號

地圖：https://goo.gl/maps/SyTYC1xwJe51CEj48

電話： 07-3332168

營業時間：11:30~14:00 17:30~21:00

公休日：週二~週三(公休日可能會異動，請參考店家FB)

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發表者：影子

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