【高雄小吃】幹麻?豚骨麻辣燙(熱河店) 中壢人氣自助取料秤重麻辣燙來高雄！豚骨麻辣燙口味不能錯過
文‧圖/影子
喜歡吃麻辣燙的我們，最近吃到一家以豚骨湯頭為基底的麻辣燙，相當有特色，很值得記錄下來分享給大家。「幹麻?豚骨麻辣燙」是從桃園中壢發跡的人氣麻辣燙店，店家主打自助取料，以秤重方式計價，並主打豚骨麻辣燙口味，非常受中北部朋友喜歡，前陣子高雄在熱河商圈也出現了第一家分店。
熱河店在全家福鞋店對面，裝潢跟大紅色系傳統麻辣燙店很不一樣，沒仔細看還以為是咖啡店。整間店的設計走的是無印風，招牌色系也選了莫蘭迪色系，相當有質感。
室內和室外都有設置桌椅，室外的桌椅以高腳為主。
進來後先找座位坐下來，然後再到自助區，拿取塑膠盆子取料，接著再到櫃台秤重結帳，此時店家會給取餐器，待取餐器發出響聲，即可到取餐區領餐。
食材分上中下排，就算是上排的食材，對於個子不高的人，也能輕鬆夾取。這邊有蔬菜、火鍋料，食材品項眾多，也有一些是火鍋店才有的丸類，看得出來店家在挑選食材上有用心，品質在目測下都相當不錯。
塑膠盆子容量蠻大的，一般來說二人吃的份量都裝得下。
生鮮食材旁邊是麵食，各種麵食可自行挑選，上面都有標示價格，包含乾豆皮也是在這裡夾取。再過去就是自助餐具區。
100公克以44元計價，每人低消120元，因每個人挑選的食材不一樣，我們這邊只能提供一個參考，價格會依照大家選的食材而有所不同哦！
像我們這次因為要分批夾取做不同口味，每一種口味價位約莫在一~二百元之間。
在櫃檯秤重時，還可以另外加選海鮮或肉類，或是麻辣鴨血、麻辣魚蛋等單點食材。麻辣燙可做成三種口味，豚骨麻辣是店家招牌口味，辣度可以依個人喜好來選，青蔬湯是針對喜歡清淡口味的人，最後是醬子拌，由店家特製的醬料，需要額外加價29元。
手上的取餐器提醒我們要領餐，出餐口就在櫃台旁，每份都用一個托盤方便大家領餐。
豚骨麻辣口味/小辣
之前吃麻辣燙大多以中藥熬煮的湯頭居多，豚骨湯頭看得出熬了相當久，呈現乳白色狀。
豚骨湯頭很棒，香濃又帶有一點蒜香味的感覺，適時有加一點辣度，風味多層次相當好喝，難怪是店家招牌口味，很推薦！
豚骨湯頭應該很適合來配寬意麵，意麵吸收了湯汁吃起來很夠味。
肉片不會因為在燙煮過程變成肉片細碎，還是完整的一片。
醬子拌/乾拌 (需另收取29元)
用了30種香料炒製而成，味道香麻濃郁，有吃辣的朋友應該要點一份試試。
醬料均勻地分佈在食材上，味道是麻辣口味，辣中帶一點中藥香氣，很有自己特色。
青蔬湯
針對小朋友，或是喜清淡的族群，店家有提供青蔬湯口味，以蔬菜為主的湯頭，沒有過多的調味，而且也不油膩，整個湯喝起來很順口。
麻辣鴨血40元
如果有吃辣的朋友，可以加點麻辣鴨血，鴨血滷得很入味。
鴨血口感軟嫩，麻辣的香氣和味道不輸麻辣火鍋店的味道。
麻辣魚蛋40元
麻辣魚蛋一樣有著麻辣風味，雖然辣度比較高，但那麻辣滋味還是讓人忍不住想多嚐一口，不管是鴨血或魚蛋，食材本身都有滷入味，我們很喜歡。
時尚新穎的麻辣燙店，自5月開幕以來，吸引不少附近學生來用餐，上班族也不少，這樣的經營模式在高雄比較少見，也讓用餐多了點樂趣，豚骨麻辣口味讓我們讚不絕口，醬子伴也很有特色，喜歡吃麻辣燙的朋友們，可以納入口袋名單，找時間來嚐鮮吧！
地址：高雄市三民區熱河一街401號
地圖：https://goo.gl/maps/t7ghHdkMMcFWKsXY6
電話：07-3219292
營業時間：11:30~23:00
更多食記：https://realplay.tw/
