【高雄小吃】鐳哥烤雞 舊城國小蓮池潭旁一週只營業四天的碳火脆皮烤雞
文‧圖/影子
在左營舊城國小旁的民宅前，有一家前陣子才新開的鐳哥烤雞。老闆是長期北漂的青年，雖然薪資不錯，但因為長期在高壓環境工作，加入與家人關係疏遠，最後還是決定放棄繼續北漂生活，選擇回到家鄉，和家人在一起創業，因此開了這家鐳哥烤雞。
為了能夠和家人一起開店，學會如何使用營業用的碳烤爐來烤雞，而味道也是在客人每次的回饋中，慢慢調整成現在的口味。一週只有營業四天，雞肉挑選當日電宰3斤溫體黑羽土雞來製作烤雞。
面對著蓮池潭，前面這條馬路就是通往龍虎塔必經馬路，下午四點營業到六點，短短只有二小時左右。
我們約莫四點多近五點過來，天色還很亮，剛好趕上烤雞出爐時間，烤爐裡面看得到用的是紅通通碳火，一隻隻吊掛在桶內的烤雞慢慢成琥珀色。店家跟我們說，一隻雞從進爐到出爐大約要70分鐘左右，店家建議中午前預約比較好。
這是店家為產品投保公共意外險，就貼在攤位上，讓消費者安心。
除了烤雞外，店家還準備了野餐餐具，讓購買烤雞的朋友，可以就近到蓮池潭週邊野餐吃烤雞，這個想法蠻特別的。
野餐墊、餐盤、擺拍的小道具都有準備，讓喜歡在潭邊拍美美野餐的網美們可以多加利用，聽說還有跟其他商家做異業合作，詳情可以詢問店家。
出爐後的烤雞直接裝在紙盒裡，套上塑膠袋就可以讓客人拎著走，從出爐到打包過程相當快。
烤雞裡面會附上一小盒雞油、二小包胡椒鹽、透明塑膠手套等，剛出爐的烤雞十分燙，因此我們選擇拿回家享用。
原味烤雞490元
目前烤雞有二種口味，一款是我們吃的原味，另一款是檸檬雞(510元)，建議初次嚐試的朋友，先點原味烤雞會比較適合，之後吃了喜歡而且也喜歡檸檬，再試檸檬雞口味。我們回程也有一段路，在車上就已經聞到烤雞的香氣。回到家之後還是熱熱地喔。
整隻雞約莫有3斤重，品種是黑羽土雞，黑羽土雞的特色是腿部結實脂肪少，在健康養生當道下，黑羽土雞成為受歡迎的品種。
烤雞表面的皮是脆地，雞肉是鮮嫩多汁，隠約吃得出雞肉有醃製過，已有簡單調味。
雞翅的部位烤得色澤很漂亮，表面油脂讓雞皮發亮。
像比較靠近雞胸部位，若覺得肉質比較乾，可以沾一點雞油，再撒一點胡椒鹽，口感和味道會比較好。
店家有附二小包的胡椒鹽，多了胡椒鹽可以更提味，雞肉味道很新鮮，沒有異味。
3斤的烤雞我們把整隻雞拆解下來約莫裝了二大盤，足足給我們一家人加菜綽綽有餘。
為了一圓家人能夠在一起生活，老闆不惜放棄北部高薪，選擇回到高雄，和家人重新打拼，短短數月間，烤雞生意也做得不錯，下回來到蓮池潭遊玩的朋友們，可以來跟鐳哥捧場，來吃看看脆皮烤雞哦！
地址：高雄市左營區蓮潭路59號(舊城國小旁)
地圖：https://goo.gl/maps/fpcixzSyLGmCb1Dz9
電話：0900-229629、0985-283458
營業時間：週四~週日 16:00~18:00
公休日：週一~週三
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