【高雄小吃】21世紀臭豆腐(高雄) 創新口感、風味獨特！來自中部知名牽絲起司臭豆腐高雄吃得到
文‧圖/影子
一直很喜歡吃臭豆腐的我們，這幾年不斷尋覓高雄好吃臭豆腐店家，在還未找到心目中好吃的臭豆腐店家之前，我們都是特別跑到屏東市愛家臭豆腐，或者萬丹阿國臭豆腐，一解嘴饞。
前陣子我們在復興一路上吃到了網路人氣名店21世紀臭豆腐後，覺得店家的臭豆腐從炸功到味道，都很符合我們口味，之後也陸續來吃過幾次，便把吃過的品項給記錄下來，跟大家分享。
21世紀臭豆腐是源自台中旱溪夜市的人氣小吃，目前全台只有台中和高雄二家店。店家最有名的是招牌牽絲起司臭豆腐，在處理上也比傳統臭豆腐費工，因此在假日人潮眾多時，要吃到招牌口味，通常要等待很久，建議先電話預約。
如果是內用的客人，需要到櫃檯那邊量體溫和噴酒精。櫃檯上都有菜單，畫好單之後到櫃檯點餐，店家同時會告知需要多少時間，讓我們決定是否等待，像我們第一次去的時候，招牌牽絲起司臭豆腐等了近半小時左右，可見這家的臭豆腐有多夯。
酥脆臭豆腐70元/6塊
酥脆臭豆腐類似港式臭豆腐吃法，中間搓了一個洞，並淋上店家的醬汁在上面，再搭配泡菜。
桌上都有蒜泥可以自行添加，加了之後我們覺得味道會更好吃。
臭豆腐真得炸得夠酥香，一口咬下，外層的酥脆口感很有感，慢慢咀嚼有豆香，這真得是好吃的臭豆腐。在店內用餐點酥脆臭豆腐若沒有特別指定醬汁，通常店家都給雙拼醬，也就是特調醬和傳統醬二種。二種醬汁鹹甜配臭豆腐都好吃。
口感爽脆帶酸甜滋味泡菜，搭配臭豆腐最對味！若不加泡菜的朋友，可以換一塊臭豆腐。
招牌牽絲起司臭豆腐80元/4塊
臭豆腐上面舖上了起司，四角搓洞應該是為了淋醬上去，酥脆的臭豆腐帶著豆香，還會吃到軟綿的起司鹹味。
趁熱吃臭豆腐還會牽絲，二者搭在一起味道也不衝突。
吃到中間時才發現原來是雙色起司在裡面，這種特別做法，難怪是店家招牌口味，等待值得了！
一口酥臭豆腐70元
一口酥臭豆腐就是台式臭豆腐，只不過臭豆腐比一般臭豆腐切得更小塊更好入口，才有一口酥之名。
酥香的臭豆腐單吃就很明顯感受到豆腐豆香味，咔滋咔滋地口感，店家的炸功不得不說在水準之上，所搭配的醬汁和泡菜，整體來說味道沒話說。
我們後續也來吃過幾次，目前是假日最多人，需要等待的時候比較久，若是平日晚上幾乎都不用等，而且還有內用座位，這家算是我們目前在高雄吃過的臭豆腐當中最好吃的，如果您也是臭豆腐愛好者，可以先電話預約，以免在現場等待時間太久，壞了吃美食心情，好吃又會牽絲臭豆腐，推薦給大家。
地址：高雄市新興區復興一路92號
地圖：https://goo.gl/maps/suyGxDkoWoa3kZadA
電話：0977-456878
營業時間：16:00~23:00
公休日：請參考店家FB
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