【高雄餐廳】卡度異國料理三訪 獨具匠心探索味覺和視覺的雙重享受
文‧圖/影子
這是我們三度造訪卡度異國料理，初次來用餐的時候，就很喜歡主廚的手藝，沒想到一吃成主顧。主廚過去曾經待過頂級法國餐廳，經驗相當豐富，前二次來用餐體驗相當棒，能在這麼溫馨的小餐館，吃到頂級廚師手藝，物超所值。
店家說之後要改版菜單，先提供之後要改版的菜單給大家，預計在5/13起適用，上面菜單是假日供應菜單，料理主要以排餐為主，也有義大利麵/燉飯口味可以選。
平日菜單當中，義大利麵/燉飯口味選項比較多且可以單點(均附麵包)，主餐加價100元含濃湯、沙拉以及60元飲品。排餐價位則均含了麵包、沙拉、濃湯、甜點，每人低消150元，餐點有收10%服務費。
排餐-沙拉
沙拉一直是店家的強項之一。很難得一家店會在沙拉的醬汁上用心研發口味和製作，呈現出來的口味，會根據時令蔬果來調整內容，醬汁也會稍微調整，酸鹹甘味拿捏得宜。
排餐-濃湯
當天供應的是玉米濃湯。
玉米濃湯散發著濃濃玉米香甜滋味，不會太濃郁，又恰巧保留著玉米香氣在，搭配乾煎培根末，有著畫龍點睛效果，是一款比較清爽型的濃湯。
排餐-麵包/單顆
黑松露蒜味白醬真得是無敵，至今還沒有其他口味的奶油抺醬可以打敗它。
麵包外表很酥脆，用手掰開即可，將奶油塗抹於麵包上，黑松露獨特風味以及蒜香味，有種奢華味道，融合於麵包之中，在口中產生一股香鹹柔順味道，真好吃。
排餐-豬肉捲佐蘋果鴨肉560元
這是一道融合了法式料理元素的排餐，相當精彩。
鴨胸肉帶皮，表面煎得焦香，入口油脂化在嘴裡。
粉色鴨胸肉鮮嫩多汁，肉質飽滿，吃得出來是經過主廚精心調味與烹調技巧，才能呈現的美味。
食材和調味的搭配也是極具創意和講究的，提供了蘋果醋醬來搭配鴨胸，這款醬汁可是主廚熬了三天的醬汁，那後勁的甘甜滋味，讓人讚譽有佳。
豬肉捲下面是馬鈴薯泥，這在法式料理是常見的食材和料理手法，細緻的馬鈴薯泥入口即化。
豬肉表面有裹上一層薄粉，經油炸方式讓豬肉表面形成酥脆麵衣，裡面一咬會爆出起司出來。
主餐-奶油蛤蜊380元+套餐100元
現在的料理就是要浮誇，才能讓人掏出手機拍照。算一算裡面也有十幾顆飽滿的蛤蜊在其中。
麵體部分是以奶油醬汁方式料理，白醬的奶香沾附於麵體，口感軟硬適中。
蛤蜊都選大顆又飽滿，這道料理不會吃到後面會讓人膩口，或許是白醬的量有控制得好，完美吸收在麵裡的關係。
南瓜雞肉佐鮮蝦380元
這道料理很適合點給小朋友吃，整個燉飯是以南瓜來提味，味道好吃。
雞肉是煎過再切成塊狀，表面有焦香的香氣，而燉飯是南瓜下去熬煮，整個味道是香甜入味，米粒口感熟透，適合小朋友和長輩。
主餐-沙拉
色彩繽紛的沙拉杯，沙拉醬和排餐的沙拉醬是一樣的口味。
蒜頭奶油烤田螺220元/單點
上面是舖滿滿的起司，起司底下是一層馬鈴薯泥，最後才是烤田螺。
當舀起馬鈴薯泥時，連帶起司也被拉起，香氣撲鼻而來，馬鈴薯泥入口即化。
田螺事先經過調味料理過，蠻入味的，一旁有烤過的麵包可以來搭配，田螺的味道美味。
卡度特製雞翅150元/4支
光是從顏色來看相當秀色可餐。
想必是經過一番醃製後才烤得這麼上色，雞翅本身很新鮮，沾上主廚特調的泰式酸甜醬汁，吮指美味！
主餐飲料-檸檬氣泡水、排餐飲料-紅茶拿鐵
排餐甜點-提拉米蘇冰淇淋
提拉米蘇上面點綴著碎鹹餅乾，提拉米蘇本身味道層次豐富，替味蕾變換了味道，為完美一餐畫下句點。
這三次前來用餐，都沒讓我們失望，連附餐的沙拉、濃湯、麵包都做得不馬虎，店長還會前來關心現場客人吃得如何等等，有感覺店長把客人當家人，想要把好的料理讓大家都能品嚐到，試想能在平價餐館，享受頂級法式主廚手藝真得物超所值。這裡座位不多，一不小心就客滿了，如果想帶家人或朋友來用餐，可以先訂位，以免到現場向隅，這是一家值得再推薦的好店，同好們可以親身去感受一下。
地址：高雄市鳳山區文鳳路10號
地圖：https://goo.gl/maps/DX63kpS6KKn8SHat8
電話：07-7779195
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00
公休日：週一
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