歷經半年的試營運，位於鼓山翠華路上的五里合汕頭火鍋終於在三月底開幕。餐廳占地相當寬敞，隔壁又是收費停車場，地點相當不錯。在「吃好鍋有好日」的訴求下，以傳承古法技術提煉了經典汕頭、養生黑蒜兩種湯頭，也是高雄少數汕頭火鍋餐廳當中，可以一次體驗汕頭鴛鴦鍋的美味。

裡面的佈置中規中矩，以傳統中式火鍋為元素，並選用中式小圓桌，讓大家來用餐有圍爐的氛圍。不得不說這邊的空間夠寬敞，桌和桌之間保留的走道不會太過狹窄。

火鍋料採自助式方式，由客人自取，每樣食材都有標價。

這邊有很多以往在平價火鍋店看不到的火鍋料，都是店家精心挑選，滿足老饕的胃，一份就是一盤，上面還標示了品名和價格。

醬料放置在用餐區右側靠牆之處，基本的蔥花、蒜未、辣椒、沙茶醬都有供應，還有日式桔醬。

吃汕頭火鍋一定要搭配花生沙茶醬，這裡的沙茶醬我們蠻喜歡的。

肉品的部分是採單點，直接勾選在點菜單上。有吃牛肉的朋友，來到這裡不能錯過冷藏牛小排、雪花牛、牛板腱，這也是店家推薦的極品牛肉。

菜單上的肉品都有照片參考，製作的很精美，部分肉品有分大小份，可以依用餐人數做參考。

不吃牛肉的朋友，店家也提供其他優質肉品，像是東寶黑豬梅花、伊比利豬系列等等。

店家慶開幕，每桌可以用1元加價購有機童子雞，相當划算。

海鮮像是北海道生干貝、極鮮草蝦、龍膽石斑等，有挑選過食材，喜歡海鮮的朋友可參考看看。

養生黑蒜頭湯底200元/大，經典汕頭湯底150元/大

火鍋湯底選了鴛鴦鍋方式，二種湯底都吃得到。左邊是養生黑蒜頭，右邊是經典汕頭，二者顏色非常相近，店家有說湯頭濃淡都可以做調整。

原始的汕頭湯底，以扁魚加了大骨、蔬菜熬煮，扁魚的香氣現場聞是不太明顯，也因此身上不會染有扁魚腥味。養生黑蒜頭湯底是由生蒜頭經過兩個月烘焙和發酵後，產生人體所需胺基酸，此時的嗆辣也轉變為酸甜，也因為營養價值高，被拿來熬湯品使用。

左上：安格斯牛板腱390元/大份、右上：澳洲牛舌400元/大份

左下：霜降牛肉角360元、右下：極優雪花牛460元/大份

冷藏安格斯牛小排Prime+710元/大份

取自牛肋脊部位，油花分佈均勻，有著瑰麗般大理石花紋，透過師傅的手切修筋，以達到最佳口感體現肉質極緻。

東寶黑豬梅花490元/大份

源自台灣本土「六堆黑豬」品種，以自然方式培育下，長達15個月的飼養期，才能有這般不帶騷味，肉質甘甜的肉品。油花恰到好處，入口的油脂香散在口中，而且肉質鮮甜，不愧是本土肉品貴族。

伊比利豬五花320元/大份

伊比利豬可以說是豬肉界的愛馬仕，頂著全世界最好吃的豬肉光環，在餐飲界佔有一席之地。眼睛所見的油花好像占比蠻多的，待下鍋之後，那油花在口中反而是一種香甜油脂，一點都不油膩，讓人意猶未盡。

伊比利松阪豬490元/大份

俗稱「黃金六兩肉」的松阪豬，一頭豬只能取出二塊，是整頭豬最珍貴之處。伊比利松阪豬吃起來是帶有油脂香，以及脆彈肉質口感，果然是豬肉極品。

除了肉品外，這邊的火鍋料也是讓人眼睛為之一亮，很有新鮮感！

若同時有煮餃類或丸類，建議先放丸類再放餃類，以免餃類煮過頭，失去最佳口感。

左上：極鮮草蝦230元/六尾、右上：北海道生干貝290元/六入

左下：龍膽石斑550元/大份

龍膽石斑魚皮帶Q且有膠質，肉質很緊實；海鮮食材很新鮮，都沒有讓人失望。

丸類和其他食材都是在自助式冰櫃自取

左上：麻辣湯包80元、右上：澎湖狗母魚丸80元

左下：流沙包80元、右下：手作塔香丸90元

左上：芋頭天婦羅80元、右上：水果玉米

左下：腐皮、右下：手工米血

芋頭天婦羅吃得到芋頭，水果玉米很香甜可口，手工米血口感軟綿，都是不錯單品。

麻辣湯包(右上)會爆漿，裡面的肉餡帶著麻辣湯汁，我覺得蠻辣的。流沙包(右下)同樣也是會爆出奶黃。

餐廳外觀，一旁是大型付費停車場，開車朋友不用擔心要找停車位。

店家很用心在挑選食材，不得不說當日吃到的肉品讓人印象深刻，也有吃到一些比較有特色的火鍋料單品，也因為如此，在價位上可能會比一般汕頭火鍋價位高一些是可以接受的，喜歡吃美食的朋友，可以來吃看看，體驗一下牛肉或豬肉極品滋味，推薦給大家。

地址：高雄市鼓山區翠華路389號

地圖：https://goo.gl/maps/ReGcWw85dJQGqyXa7

電話：07-5881819

營業時間：11:30~14:30  17:00~22:00

公休日：無

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發表者：影子

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