說起阿亮香雞排，相信吃過的朋友不在少數，可以說是從小吃到大的雞排。阿亮香雞排在高雄的分店相當多，隨處都可以看到，過去到現在，我們吃過好吃的阿亮香雞排，分別是北高雄高鐵店阿亮香雞排、吉林夜市的阿亮香雞排、南高雄自強夜市阿亮香雞排，這三家吃過許多次，炸功和味道都符合我們喜歡口味。這次記錄的是自強夜市阿亮香雞排。

自強夜市阿亮香雞排一直是夜市裡人氣小吃，生意相當好，每次來買都要排非常久，疫情這幾個月也沒有受到太大影響，店家反而趁疫情時，提升店內數位化設備與作業流程，我覺得在結帳和取餐的流程上更順暢了。

來到攤位前左右兩側都有紅色塑膠籃子和夾子，把自己想要點的食材放進籃子裡，只需夾取一個做代表，若要點二份，就夾二個，依此類推，要點雞排的話，等輪到結帳時，再跟店家說要加雞排這樣就可以了。

結帳後原本會拿到號碼牌，在疫情期間曾經改用口頭告知號碼，可能有客人忘記號碼或是流程不順吧，之後再來店家就新增了pos機，並增加取號燈，大家都看燈號來取炸物，不用再一直問店家，對店家或是消費者來說都是方便。

過去結帳是拿號碼牌等叫號領餐，現在改拿pos機出的小白單，上頭有取號號碼，以及點餐的品項和價格，如此一來價格透明化，同時減少計算錯誤問題。現在店家整個作業順暢許多，客人也不會一直來問輪到自己取貨了沒之類的。

香雞排60元

雞排是台灣國民小吃，各式各樣的雞排種類相當多，而且雞排也愈講究大或厚片，但我還是鍾情像阿亮雞排的大小和厚薄度，以及用地瓜粉當炸粉的雞排。

這家的雞排之所以好吃，在於都有醃入味，有顆粒狀的地瓜粉很緊實的巴在雞排上，經過油炸後形成香酥的外皮，撒上胡椒鹽之後相當可口。

胡椒的鹹味再加油炸的香氣油脂，以及鮮嫩有入味的雞肉，即便它不是最厚實的雞排，也會讓我們吃了意猶未盡。

除了雞排外，我們也會點一些基本的炸物來吃，像是魷魚、甜不辣、米血、鹹酥雞等等。

店家的炸雞皮，有分裹粉和沒有裹粉二種，這二種我們都很推薦。有裹粉的雞皮，炸完比較大塊些，外層的炸粉和雞皮結合後，炸出來像餅乾一樣酥脆帶雞皮油脂香。

沒有裹粉雞皮單純吃它炸得酥酥的口感，這二款我們都很喜歡。

鹹酥雞就看個人喜好自己選擇，買過多次，自己的經驗是這樣的，年紀較大的老闆炸功比較好，較年輕的炸功還差了一點，含油量較多一些，其實整體來說，這家的炸物拿回家時，紙袋除了少許溼氣外，不會油膩膩的。

偶爾週末我們都會去買雞排鹹酥雞吃過癮，實在無法抵抗炸物的誘惑，若不怕大蒜的朋友，可以在點餐時跟店家說加蒜片，蒜片和炸物真是一絕的美味，供喜歡吃雞排鹹酥雞的朋友參考。

地址：高雄市苓雅區自強三路134號

地圖：https://goo.gl/maps/M626KXzKr8oosV5T8

營業時間：16:00~02:30

電話：0929-657322

公休日：週一

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發表者：影子

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