【高雄餐廳】MÚO STEAKHOUSE 直火柴燒牛排館 伊比利豬直火料理 大啖原汁原味肉香
這個週末我們想吃點不一樣的料理。這是疫情以來，第一次回到台鋁生活商場，以前週末假日廣場會有市集，現在完全空蕩蕩，只有少數裡面的工作人員而已。今天的餐點是來自MÚO STEAKHOUSE直火柴燒牛排館，它名列高雄頂級牛排館餐廳，裡面裝潢相當典雅時尚，不過疫情關係，無緣體驗現場用餐氛圍，但餐點可以外帶外送回家，享受高檔美食料理帶來的用餐儀式感。
我們那天是選擇外帶自取，餐廳位置比較偏中華路這邊，也就是在晶綺盛宴旁邊，外頭有小小的牛隻奔跑Logo招牌，進去就是餐廳櫃檯，紅色主題牆，以及一旁的紅酒陳列櫃，充滿氣派感。
很快地我們就拿好餐點，餐點是用提袋幫我們裝好，趕快回家享用頂級料理吧。
主廚典藏單人套餐(西班牙Bellota伊比利豬)850元
套餐裡面含有一份鮮蝦凱薩沙拉、牛肝菌野菇濃湯、手工麵包、配菜-季節時蔬、雪利酒野菇、香炒馬鈴薯、甜點-焦糖烤布蕾等。
MÚO STEAKHOUSE擁有高雄唯一法拉利等級的Grillworks百萬柴火烤爐，料理特色著重在直火和發酵二個主題，用法式料理的優雅精神表現在食材風味上面。
西班牙Bellota伊比利豬，是西班牙伊比利黑豬當中，品種等級最高級且稀有，在飼養過程以放養在橡樹林的方式，讓豬隻食用橡果來累積脂肪，因此肉質裡面會散發淡淡橡果香。
特殊飼養方式關係，讓伊比利豬是不用料理到全熟，像這樣帶有粉色肉質是最恰當的熟度。肉質軟嫩帶豐富油脂又不膩口，沒有過多調味，保留原汁原味肉香。
搭配小而圓滾馬鈴薯，拌有口味鹹甜醬汁令人驚豔！
隨餐有附鮮蝦凱薩沙拉，這是由鮮蝦、法式麵包、蔬果組合而成的沙拉。
鮮蝦肉質彈牙新鮮，可以拌一些凱薩沙拉醬一起吃。
牛肝菌野菇濃湯
當打開盒蓋時，牛肝菌的香氣撲鼻而來，菌類的特殊香氣一直是讓人著迷的，牛肝菌應該是繼黑松露之後，我個人最愛的菇類風味，濃郁香氣入喉滑順，還吃得到野菇的口感，拿來沾麵包也行。
手工麵包和奶油麵包，二款麵包烤到表面酥硬，畫面上的應該是歐式核桃麵包之類，吃得到堅果。
奶油麵包就像小的法國麵包，口感相當紮實，有附奶油，可以抺上去一起吃。
配菜-季節時蔬、雪利酒野菇
季節時蔬是娃娃菜和花椰菜，野菇這麼炒過也是香氣十足好吃。
甜點-焦糖烤布蕾
烤布蕾本身是原味，口感滑順上面覆蓋一層焦糖，每吃一口都吃得到焦糖，剛好給味蕾轉換另一種味道。
伊比利火腿切片沙拉600元(單點)
在歐美國家會把火腿拿來搭配葡萄酒當前菜，就所知伊比利火腿一支，價格不斐，除了豬隻稀有性品種，以及飼養方式、風乾熟成時間等等，都是影響火腿價格和品質原因。
而伊比利火腿在經過長時間風乾將多餘油脂排出，濃縮火腿風味，顏色有如酒紅色。除了配酒外，還可以搭配沙拉、麵包，甚至還可以搭哈密瓜。
在醃製火腿過程只用了海鹽，火腿切片帶來鹹鹹風味與油脂香，而這樣的味道，一旦有了哈蜜瓜香甜滋味加入後，彷彿有股清流在口中竄出，形成很特殊的層次風味出來。
透過西方料理洗禮，讓我們更了解西方飲食精髓，及深藏的底蘊文化。防疫待在家時間久了，偶爾也要來場美食饗宴犒賞自己，或者是給重要家人慶生驚喜也是蠻不錯的點子，另外，嚐遍各地美食的老饕們，MÚO STEAKHOUSE的直火料理，很值得一試喔。
地址：高雄市前鎮區忠勤路8號A-03
地圖：https://goo.gl/maps/yrhuRtVoE7xXMrGe6
電話：07-5362999
營業時間：平日17:30~21:00 週六日11:30~14:30 17:30~21:30
公休日：週二
官方粉絲團：https://www.facebook.com/MUOSteakhouse/
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