離2021年的農曆年還有一個多月的時間，年底這個時間，各家飯店餐廳已經摩拳擦掌推出拿手的年菜料理，往年也差不多是這個時候，家人會開始找尋合適的年菜料理。今年受疫情的影響，年菜外帶已經是許多家庭的首選，不用自己辛苦採買料理，就能輕鬆將主廚功夫菜端上家裡的餐桌。

這次是應晶綺盛宴飯店邀請來體驗年菜料理。晶綺盛宴是高雄知名專為婚禮宴會設計的豪華宴會場地，目前除了台鋁館外，北高雄原大八飯店也改為晶綺盛宴博愛館，當天我們是到博愛館來領年菜。

這次年菜主廚方緯翔師傅，擁有25年的廚藝經驗，擅融合中西料理，獨創台菜新風味，因此海內外獲獎無數，並獲得蘋果日報年菜評比多項冠軍，這次的年菜由方師傅操刀，令人期待。

外帶年菜總共有八道料理，全套是6588元，若在2021年1月15日前預訂享有6288元早鳥價。這八道料理也可以各別單獨訂購，因此彈性很大，預購方式採現場或電話訂購，線上訂購網址：https://shop.mld.com.tw/

外帶年菜會有飯店提供的紅色保溫提袋，這樣的大小，即便放在摩托車前踏板是沒有問題的。每道料理會用盒子裝好封上膠帶，再用紙板隔開，畫面上的保溫袋總共可放三層。

這次體驗的是四道料理一道湯，整個保溫袋提起來份量相當沉，但也因為有保溫袋關係，回到家還是熱的，不用再加熱可直接食用，若年夜飯當天比較早提領年菜，要預熱也不會太麻煩。

金球瑤柱蒸米糕890元(早鳥價801元)

常出現在喜宴場合的米糕料理，這次也在年菜名單之中。

將多種食材一起爆香後，再拌入口感軟Q的長糯米，再鋪上滿滿干貝絲，以及櫻花蝦增加口感和香氣，還用八顆鹹蛋黃點綴在其中，整個米糕香氣撲鼻，令人食指大動，鹹香又Q彈的米糕真的好吃。

彩雲乾燒海大蝦980元(早鳥價882元)

選用的是紮實口感的草蝦，以乾燒方式將鮮蝦的香氣逼出，難怪打開盒蓋蝦香四溢。

一旁還有搭配的蔬菜，飯店將醬汁另外裝盛，要吃的時候，再將醬汁倒入盤中即可。

醬汁是比較偏泰式酸甜風味，卻又不搶蝦子原始味道。

冠軍花菇元寶封890元(早鳥價801元)

這道料理是主廚的功夫菜，已經連續多年拿下蘋果日報年菜評比冠軍。

選用1.5公斤左右的台灣溫體豬元蹄，再依傳統古法滷製到軟嫩不爛，保留滿滿的膠質，再用魚肉、干貝、新鮮蔬果熬煮的高湯做為基底，再放入大朵北菇、青江菜、筍乾、高麗菜一起燉煮入味，第一次吃到充滿膠質卻又不油膩的元蹄，令人驚艷。

大朵的北菇吸入高湯充滿湯汁。

把高麗菜放入元蹄一起燉煮，高麗菜不僅入味，而且燉煮到入口即化，真想來一碗白飯啊。

黑蒜響螺燉雞湯1080元(早鳥價972元)

根據中醫五形理論，黑色食物是滋補養生的聖品，主廚利用黑蒜來熬煮雞湯，不僅提升免疫力，也讓雞湯喝來多了豐富層次。

湯頭呈現琥珀色，清香甘醇不油膩，雞肉燉到軟綿好入口。

起司海鮮塔390元(早鳥價351元)

在窩窩饅頭裡放入了整顆干貝和鮮菇，再淋上爆漿起司封口，這道甜點在晶綺盛宴的喜宴場合是最被賓客驚豔的亮點哦。建議要趁熱吃，冷掉口感就沒有那麼好。

這次的年菜外帶，有幾道讓我們很喜歡，像是冠軍花菇元寶封、金球瑤柱蒸米糕、黑蒜響螺燉雞湯這幾道有超出我們預期的好吃，特別是冠軍花菇元寶封印象極為深刻，軟綿又不膩口的元蹄很適合給長輩食用，黑蒜響螺燉雞湯不油不膩的雞湯，全家大小喝了提升免疫力，在防疫期間是很好的食補料理，想要過一個輕鬆好年，外帶的年菜是不錯的選擇，推薦給大家。

訂購日期：2020/11/20~2021/1/30
早鳥優惠：2020/11/20~2021/1/15

訂購方式：
1. 現場及電話訂購：晶綺盛宴 訂席中心

【博愛館】

地址：高雄市左營區裕誠路486號(聯上大飯店)

地圖：https://goo.gl/maps/mFwHthC1rEJ6Jjps6

電話：(07)559-1314

【台鋁館】

地址：高雄市前鎮區忠勤路8號

地圖：https://goo.gl/maps/aZgmLA34rUUdvyJa8

電話：(07)536-2666

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發表者：影子

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