印象中做燒餅都是年紀稍年長的眷村老伯伯，看到年輕人賣燒餅特別引人好奇。位於河北路上，一棟民房騎樓，有二位年輕人賣著眷村口味的燒餅，原本在武廟經營路邊攤的他們，因為店租關係，把原先製作燒餅的工作室變成店面，提供好吃的燒餅給附近居民。

原來他們製餅的手藝傳承自台南老張師傅，老張師傅跟著國民政府來台，在高雄娶妻，隨著曾文水庫 工程動工，當時老張師傅在榮民工程事業管理處工作，便帶著妻子到台南工作並定居下來，隨著水庫工程結束後，便在當地做起小生意賣起了燒餅。三十年過去，老張師傅女兒也出嫁，膝下無子的他，在退休後把製餅手藝傳授給當地的年輕人，得到老師傅的認可之後，回到高雄賣起燒餅。

每天新鮮現做的燒餅，遵循著眷村口味，使用台糖純素油品，以及日曬海鹽和品質有保障的麵粉，完全不添加其他化學原料，想用食材原始美味打動人心。照片中的燒餅是蔥花大餅，每日數量有限，大把芝麻在上頭香氣迷人，趁熱把大餅切成數等份，等著有緣人來購買。

燒餅種類不多，基本款有甜口味、鹹口味二種，再依鹹口味變化出蔥蛋、酸菜二種口味。除此之外還有手工蛋餅、蔥花大餅，以及豆漿、紅茶等飲料。價格便宜都是銅板價。

燒餅蔥蛋25元

燒餅裡夾上蔥花餅，雖然不是很創新吃法，但燒餅吃起來不油膩的口感，讓人訝異。

手工蛋餅20元

老公誇店家的蛋餅很不起眼，味道卻令人回味。現場採現點現做，從打蛋放入蔥花，攪拌後倒入熱鍋煎，再加入自製的蛋餅皮，整個蛋餅在製作過程都沒有加油，吃起來一點都不油膩。

桌上的調味料是給客人自由添加，特別是中間那瓶醬油，不是一般的醬油，口味很甘醇，淋在蛋餅上很提味。

蔥花蛋餅淋上了醬汁，鹹香的滋味顯出，和蔥花蛋互有相得益彰之意。

蔥花大餅25元

蔥花大餅上下層口感較脆和香甜，中間佈滿蔥花的部分，伴隨著蔥香很迷人，蔥花帶著鹹味，和中間柔軟麵皮味道極好吃。一塊蔥花大餅蘊含了多重口感，簡單又自然的美味。建議早上現做的大餅當天吃完，蔥花遇空氣會變黃，趁新鮮最能賞味到美味。

糖鼓燒餅15元/個

餅皮裡面是中空的，而且口感相當脆，裡頭的糖緊緊貼著餅皮，甜度很適中，當早餐或是下午茶還不錯。

鮮奶紅茶20元、泉水豆漿15元

豆漿來自加拿大非基因改造黃豆，比起其他家同樣份量的豆漿會稍貴一些，豆漿風味很自然，也不會說豆味特別濃郁，甜度上也很自然呈現；鮮奶紅茶我個人喝了覺得奶味比茶味多一些，甜度不會太甜。

傳承是文化中很重要的一環，如果沒有老張師傅的無私，以及年輕人肯學的態度，我們就無緣吃到屬於老張師傅口味的眷村燒餅，享用燒餅的當下，感謝彼此的付出。

雖然少了眷村老伯伯現場賣力做餅的fu，不過二位年輕人做出來的燒餅也不輸人家，因為數量有限，記得提早購買。

看得出來店家很努力把每天製餅的工作做好，每一道手續不馬虎，這樣的工作既辛苦又不討好，現在有年輕人願意做，我們應該給予讚賞和鼓勵，巷弄民宅裡的眷村口味燒餅，不管是在用料或價格上都很實在，有機會經過此地的朋友，不妨來吃看看，推薦給大家。

地址：高雄市苓雅區河北路116號

地圖：https://goo.gl/maps/k8ztvJp4TDF2

電話：0958-508398

營業時間：05:30~11:00

公休日：週六

發表者：影子

當分享與紀錄已是生活的一部分，那對讀者有影響力的我們，更該忠於自己對紀錄美食的初衷。 檢視「影子」的全部文章