【高雄蔬食】上禾鮮味蔬食 食尚新趨勢 無負擔蔬食料理(已歇業)
過去曾是幫團體料理伙食的大廚顏媽媽，去年年底在三民區開了一家蔬食餐廳。過去，我們遇過很多老闆，有人開店是為了年輕夢想，有人單純為了填飽肚子，然而，顏媽媽開餐廳，卻是發願想讓身旁的人能吃到健康營養的蔬食，而這個願力，也是促成顏媽媽一家人一起來幫母親圓夢的開始。
上禾鮮味蔬食位於住宅區，那天用餐時，附近有不少喜歡蔬食的人來用餐，顏媽媽對待客人，就像自己家人一樣，明明自己是主廚，還會抽空出來和客人打招呼，虛寒問暖，那種感覺就像回到家吃飯的氛圍，相當溫馨。
就如先前所說，要讓客人吃到健康料理，就不能依賴半成品，特別像是素肉排都是自己製作，不假他人之手。這裡採自助式點餐，勾選好後到櫃檯點餐。
店家很貼心提供了免費的飲料，讓用餐客人使用，這裡的紅茶，不會因為它是免費關係，而有所馬虎，反而很認真的熬煮，該有的茶味和甜度都適中。
門口左側是餐具和醬料區，同樣採自助式。
韓式石鍋拌飯120元
在蔬食料理店吃到韓式料理挺新鮮的。就連韓式泡菜也是顏媽媽自己製作，它的口味是帶酸甜，比較符合台人口味，拿來搭配在拌飯上，不突兀。
經過攪拌後，就跟一般的石鍋一樣，裡面充滿各種蔬菜，連韓式石鍋拌飯該有的辣椒醬都沒有少。
整個混合好之後，每一口都吃得到蔬菜，少了油膩口感，對身體負擔自然減輕。
鐵板排骨120元
如果沒有特別說這是蔬食，會讓人以為真的是葷食，有素肉排和鐵板麵，雞蛋可以選擇加或不加。
點綴了燙熟的花椰菜，以及清脆香甜的水果玉米，乍看是不是會讓人以為是真的肉排。
素肉排是用了黃豆纖維、芋泥、海苔等製作而成，再裹粉油炸，口感外酥肉軟。
鐵板排骨的靈魂醬汁，也是顏媽媽自己熬煮，濃稠的質地，讓醬汁緊密地包覆在寬麵條之上，時而帶著黑胡椒香氣和微辣感，相當夠味好吃。
養生藥膳個人火鍋170元
主食可以選擇白飯或冬粉。
藥膳鍋主要是來補氣，在店內有不少人點，我們也點了一份來試試。我個人覺得藥膳味濃了些，就好像回娘家時，母親會熬給我們喝的中藥補品般的味道，好熟悉。
撇開湯底個人喜好問題，若火鍋內容再豐盛一些，男生可能會比較有飽足感。
起司魚排60元
魚排和排骨的做法大同小異，同樣用了黃豆纖維、芋泥、海苔、起司等食材製作而成，上面有稍微撒了胡椒鹽，味道鹹香口感鬆軟，有另外附蕃茄醬。
在我們用餐的那天，小女兒用氣炸鍋製作了甜點，還大方請我們吃，說不定未來就會在菜單上看到了。
顏媽媽在廚房忙完後，分送給在場用餐客人一人一杯自製的鳳梨冰茶，紮紮實實用鳳梨熬煮，酸甜好喝。
樂做健康料理是顏媽媽現在的興趣，子女們也很認同母親的想法，並願意從旁支持和協助，不僅讓喜歡吃蔬食的朋友有更多選擇，也讓我們看到這家人團結和樂的氣氛。追求健康養身的蔬食已經成為一種食尚潮流，不管是否因宗教因素，或者是健康養身，這樣的蔬食料理，都很適合所有人唷。
地址：高雄市三民區莊敬路258-6號
地圖：https://goo.gl/maps/NbpzHH1BywQ1TY7X8
電話：07-3951028
營業時間：10:30~14:30 16:30~20:30
公休日：週一
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