【高雄燒烤】癮燒 精肉酒舖 燒肉界的精品 低調有質感的燒肉餐廳 吃了會上癮
相信大多數的朋友都喜歡吃燒烤，但有人愛燒烤成癡，吃遍各地的燒烤，總有不滿意之處，於是便自己跨足餐飲，開了這麼一家燒肉酒舖餐廳。
之所以定位在精肉酒舖，除了老闆本身對燒肉品質要求外，連搭配的酒水也很講究，大門一進來，整排的酒櫃氣勢驚人，各式高檔洋酒，一應俱全，還從金門採購高梁酒回來，整缸酒甕就擺在大廳，營造不少氣氛出來。
老闆非餐飲界出身，純粹只是喜歡吃燒烤，想要在高雄成立一家好吃的燒烤餐廳，不僅提供自己的親朋友好友來聚餐，也讓高雄朋友體驗，燒肉精品的精髓所在。
不同於一般的燒烤餐廳設計，店家選擇在門口一進來大廳處，就擺放肉品熟成專用櫃，不管是牛肉或是鴨肉，一目了然相當清楚，甚至店家下重本，進口日本和牛進來，滿足老饕的胃口。
用餐區有一、二樓，一樓是大包廂，可容納14位，二樓有開放用餐空間，和五間包廂，裝潢走得是低調奢華有品味的風格，若沒記錯，開放空間應該只有三十幾個座位。
甚至還設計了單人座位，打破吃燒烤要揪朋友一起來的界線，這點倒是想得週到和貼心。
二樓小包廂共五間，以四人~六人用餐為主，採桌邊服務方式，大家可以不用自己動手烤，就能輕鬆享用高品質又美味的燒肉。
那天我們就是坐在這間四人包廂裡用餐。
消費方式每人有低消600元限制，用餐時間為2小時。
為了讓老饕品嚐到日本頂級和牛A5等級肉品，不惜重資買下一頭和牛，以特製能控溫、溼度、殺菌的溼式熟成冰箱來放置。
冷前和握壽司為單點料理
各項冷藏肉有日本A5和牛、Prime美國精肉、澳洲和牛精肉等，所有單品都可以再加價200元/人，變成精緻套餐，套餐含手工漬物小菜、蜂蜜芥末子沙拉、松露蒸蛋、日本新瀉越光米、燉煮野菜柴魚湯。
創意小品、湯品、甜點類
豬肉、雞肉、熟成鴨胸、海鮮等肉品的單點選項。
2080元精緻組合套餐，份量為2人，若要額外加1人需加890元，依此類推。我們這次用餐的內容，就是這個，適合不吃牛肉的朋友點選。
2880元組合為全牛套餐，額外加1人用餐需加價1290元。
4280元為和牛套餐，額外多加1人用餐，需加收1990元。
連餐具都很講究，很日系風。
除了燒肉的醬汁，另外提供了自製的蔥鹽，可以包進肉片裡面一起食用。
冷前-金穴藏卵300元(左)、今夜難眠海洋盛320元(右)
這二個冷前料理皆為單點。
【今夜難眠海洋盛】
海膽、蝦卵、牡丹蝦、花枝刺身，每一樣單獨吃很新鮮，組合在一起，又撞擊出不少火花，喜歡吃生鮮的朋友，一定要試試！
【金穴藏卵】
相較於【今夜難眠海洋盛】的高氣勢，金穴藏卵反而有娓娓道來的底蘊。香甜豐厚的星鰻，包覆著鮮鹹鮭魚卵和米飯，層次明顯，會是老少咸宜口味。
15天熟成極品鴨胸680元/單點
乾式熟成鴨肉是顛覆傳統料理肉品的處理手法，能呈現食物最原味。經過15天乾式熟成，鴨皮表面呈現土黃色，也就是我們在大廳看得的鴨子顏色，先以煎後烤，再靜置的手法，呈現五分熟的粉嫩肉質。
這一道需要趁熱吃，鴨皮酥脆焦香油脂豐富，鴨肉肉質柔軟香甜，完全顛覆了我對鴨肉風味的想像，而且一隻鴨肉，也只有二片熟成鴨胸肉可供應，相當珍貴美味。
以下為一品四國癮燒套餐內容，價位2080元/2人，需加收10％服務費。
小菜的部分，左邊是自製的柚香蘿蔔，酸甜爽脆解膩；右邊是韓式泡菜，第一次吃到香辣帶甘甜滋味的韓式泡菜，深受我們好評。
【松露蒸蛋】
把松露放進蒸蛋裡，加上有鮭魚卵，想必層次很豐富。
滑溜的蒸蛋，帶著鹹香鮭魚卵，口中散發淡淡松露香氣，感覺每一口都好奢華。
【蜂蜜芥末子沙拉】
水果搭各種生菜，淋上日式蜂蜜芥末子醬，油醋醬微酸很開胃。
另外套餐有供應來自日本新瀉越光米，若要額外加購需另收30元/碗。
【松阪豬＆豪野鴨胸】
接下來就開始進行燒烤的部分，會由専人來服務並講解各種肉品。
【桂丁雞&Prime 冷藏翼板肉】
我們沒有吃牛肉，冷藏翼板肉改換成桐德黑梅花肉。選用近240天盤克夏豬豚肉種，和日本鹿兒島黑豚肉是同種，有著霜降般大理石紋油花，肉質軟嫩甘甜，是目前最高級的黑豚肉。
【根島蝦、北海道干貝、極鮮小卷、北海道山藥】
燒烤使用的爐具，自日本進口，捨棄以炭火方式燒烤，選擇瓦斯加熱，不會大量冒出油煙和炭灰落在食物上，吃起來比較健康，而且美味不減。
連調味罐都好特別，像是筆管一樣，以按壓方式就能撒在肉片上。服務人員一邊解說，一邊幫我們烤肉，果然專業的就是不同，能夠把好的肉品烤得更美味。
梅花肉有著豐厚油脂香，而且肉片有一定厚度，有種大塊吃肉的快感。
松阪豬彈牙脆口，只簡單撒上鹽巴就很好吃，完全不需要沾醬。
鴨肉油脂也不輸豬肉，而且完全沒有鴨的羶味，不敢吃鴨肉的朋友，可以嘗試看看。
來自嘉義東石的桂丁雞，是民間和政府共同研發出來的土雞品種，以自然放養並餵食有機粗食，讓雞隻體能強健，特色就是皮薄肉鮮嫩汁香甜。
北海道生吃等級干貝，不需要烤太久，表面稍為有點金黃色就可以食用。鮮甜的滋味以及軟嫩的肉質，真的好吃～
連一向容易被烤乾的小卷，在服務人員的巧手下，也能烤得鮮嫩彈Q。
根島蝦是一種只吃天然海洋綠色生物長大的蝦子，還末烤熟前蝦身黑亮，又有黑虎蝦之稱。
其蝦身肉質紮實飽滿，香氣濃郁。
【燉煮野菜柴魚湯】
為了避免大家一直吃肉，會穿插一些料理，像燉煮野菜柴魚湯，以清爽自然的蔬菜鮮甜味，來幫大家解膩。
【起司雙品燒】
裡頭是由地瓜和馬鈴薯加起司焗烤而成，相當有飽足感！
可爾必思90元(左)、日本三得利頂級Premiun生啤酒150元/400ml
Premiun生啤酒採用的鑽石麥芽，產自皮爾森啤酒的發源地捷克及周邊國家，此麥芽可以引出濃厚甘醇風味和華麗香氣。(喝酒過量有礙健康)
日本惠比壽啤酒240元
此款啤酒精選優質麥牙和啤酒花，比一般啤酒花更多時間來發酵，才有獨特濃厚香醇口感。(喝酒過量有礙健康)
自帶酒類來用餐，店家不收開瓶費，只酌收杯子清潔費120元/個。
飯後甜點有黑糖雪芙或哈根達斯冰淇淋二種選項。畫面上的是黑糖雪芙，是由豆漿牛奶製成，上面撒得是OREO餅乾碎屑，底層有香甜黑糖漿。
其實從各個包廂，不難看出店家的用心和巧思，像這樣類似的圖案，在各個包廂都會看到，是員工集體腦力激盪想出來的點子，是不是很有趣。
燒肉酒舖大門口↑
店面口相當低調，連招牌也做得小小一個，走過千萬別錯過。
曾經是消費者立場，吃遍各地燒肉的老闆，如今角色替換，更能體會消費者想要的是什麼品質的料理。這裡彷彿就像私人招待所一般充滿質感，吃得到精緻熟成肉品，對於嘴挑的老饕們來說，相信一定不會失望，想要吃好品質燒肉的朋友們，就來這家吃吧，推薦給大家。
地址：高雄市新興區民享街100號
地圖：https://goo.gl/maps/gTenwRC7KQ62
電話：07-2150909
營業時間：17:00～23:00
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