座落於愛河之心同盟二路上，有一家很低調的甜點店，過去在百貨市集擺攤，2017年終於有了屬於自己的店面。AM Pastry Studio是小夫妻倆的甜點夢想，用了各自的英文名字頭一個字母，取了AM這個店名，相當別具意義。在還沒有開店之前，除了在市集擺攤，也利用網路做銷售，慢慢累積不少死忠粉絲。

店面小小的，只能容納五個座位，不刻意擺放過多座位，是希望來店的客人，可以舒服地享用甜點。因此，會建議同好們，想來朝聖建議先訂位比較好。

中午時分開始營業，架上的各式甜點是老闆親手製作，老闆本身並不是什麼法國藍帶學院出身，一直以來都是在台灣學習製作甜點，偶爾有機會出國進修，開拓自己的視野，或者上網找各國影片學習，如此而已。

牆上掛著老闆之前參加比賽的獎牌，像是2012 FHA盤飾甜點銀牌、2012FHA現場裝飾甜點銅牌。

過去礙於設備限制，只能做常溫甜點，如今有了店面，設備添購齊全，可以做的甜點範圍就變多了，那天我們去的時候，因為耶誕節關係，還有應景的甜點。

架上的甜點都是當天製作，總共有八款，不定時會做更換。

餅乾是店家最早販售的產品，有小包裝也有禮盒，拿來送人也是不錯的想法。

法式泡芙是店家人氣商品，有五種口味可以選，等客人點了之後，才做餡料填充，確保送到客人手上的法式泡芙是保持酥脆口感。

我們一口氣點了這五款甜點，由左上依序為暖心、秋時、搖擺檸、清玄法式泡芙、樸實。

清玄法式泡芙120元

一般我們所吃的泡芙外層都比較鬆軟，而法式泡芙質地較酥脆，採用玄米酥波蘿，上面的擠花是抹茶卡士達香緹，其概念發想是來自日式枯山水庭院。

裡頭的內餡是玄米抹茶慕斯，自然的抹茶風味甜而不膩，又帶有爽口感，裡面還吃得到紅豆顆粒哦。

樸實90元

以法式布蕾的概念結合酥塔皮，可以吃到外層有如酥脆餅乾的口感，又可以嘗到法式布蕾柔軟蛋香滋味。

別看這麼簡單的甜點，要做到香濃蛋香想必下了許多功夫，這道甜點給小朋友吃很適合。

秋時150元

以秋天果實做為發想的甜點造型，裡面包裹著一顆泡芙，做工相當繁複。

外層是可可粉，裡頭是栗子芙蓮餡，小泡芙裡面是香草卡士達香緹，層層不同的滋味令人驚喜。

搖擺檸120元

外層的酥塔皮和剛才的樸實法式布蕾一樣，餡料則用了檸檬起士餡、熱帶水果萊姆果餡，法式瑪琳茉莉花鏡面。

這款甜點讓我喜歡的原因，在於吃起來有萊姆酸甜的風味，清爽自然又不甜膩的作風，加上檸檬起士餡和苿莉花鏡面豐富層次，深受我們喜愛。

暖心100元

採用73％巧克力製作成蛋糕。

蛋糕質地稍溼潤，入口有著很濃郁的巧克力，喜歡巧克力蛋糕的朋友，不妨選這個口味。

覆盆子玫瑰比利時白啤酒150元

甜點配啤酒一點違和感也沒有！酒精濃度3.5％，連女生也可以小酌一下。

加拿大風味茶-經典冰酒150元

老闆娘特別拿了還未沖泡的加拿大風味茶葉給我們聞香，聞了幾款茶葉味道後，選了這款經典冰酒茶，其茶葉帶有清新果酸香氣，拿來搭甜點也很適合。

提供店內各式飲料價目給大家參考。

老闆娘人真的很好客，又拿了幾款餅乾給我們試吃，有覆盆莓、咖啡口味的瑪琳糖，主要是由蛋白製作的餅乾，質地很輕盈，還有原味珍珠泡芙、義式脆餅等等。

店內也有這樣的禮盒販售，送人自用兩相宜。

即使沒有藍帶學院光環，老闆用了十幾年的經驗累積，一樣可以做出精緻又可口的甜點，而且甜度都不會太高，很符合現代人追求健康口味。午后的陽光暖暖地，在悠靜的甜點店，和另一半享受著每一口給人幸福滋味的甜點，同時也和老闆娘話家常，度過愉快的下午茶時光。這裡沒有華麗裝潢，有著樸實溫暖的人情和幸福甜點，喜歡甜點的同好們，一定要來試一試，推薦給大家。

地址：高雄市三民區同盟二路103號

地圖：https://goo.gl/maps/k9d9YmEjmYw

營業時間：12:00～20:00

公休日：週二

發表者：影子

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