元鼎鍋物工坊 人氣花雕雞肉鍋 飲料冰淇淋無限供應(已歇業)
10月才剛開幕的元鼎鍋物，是三位好友一起合開的火鍋店。當初會想開火鍋店，要從其中一位夥伴的母親說起，當年的她，曾經開過火鍋店，當時用的湯頭是從日本學習而來，只是後來因為天災關係，火鍋店從此不再營業，這些年下來，幾位好友想要把夥伴母親當年火鍋精髓味道傳承下去，於是三人決定要一起開火鍋店。
店面選擇在熱鬧的鼎山商圈，這裡不乏便宜的火鍋店，店家卻選擇市面上較少吃到，屬於比較特殊口味的火鍋路線。剛開店生意其實還不錯，假日用餐時段，幾乎是一位難求。
桌上都放有點菜單，採自助式點餐方式，要留意的是，平日用餐時間為二小時，假日則為1.5小時。元鼎鍋物類，是店家自行研發，市面上較少看到的口味，特別是花雕雞肉鍋，很吸引我們。
不收服務費，已經是佛心來著，沒想到還提供免費的飲料、仙草冰、水果、餅乾零嘴、冰淇淋等等服務。
除了蔥、蒜、辣椒外，還多了洋蔥、蘿蔔泥，醬汁也從醬油、烏醋、檸檬汁、沙茶醬應有盡有。
梅花豬肉壽喜燒260元
點餐時，服務人員貼心提醒，壽喜燒口味不是外面大家常吃到的那麼偏甜，反而會比較偏鹹一些。
火鍋固定搭配一份菜盤，大致上不外乎是南瓜、豆腐、蟳味棒、餃類、金針菇、芋頭、青江菜、高麗菜等等。
梅花豬肉比我們預期得還要大盤，雖然肉片數和外面差不多，但每一片肉片真的好大一塊，看得到油花分佈。
先把菜盤的蔬菜和其他食材丟到壽喜燒湯裡，讓蔬菜的鮮味融入湯頭裡。
接著把梅花豬肉放到鍋裡涮熟，其實不沾醬，就能品嚐出豬肉本身的軟嫩與油脂香甜味。
店家推薦讚歧烏龍麵來搭配壽喜燒最對味，經過一番煮製之後，烏龍麵吸收了醬香鹹味湯汁，口感相當Q彈有勁。
花雕雞肉鍋260元
現切的溫體雞肉份量好多。
花雕雞湯頭是店家自製熬煮，湯頭鮮味喝得到酒香，酒香是可以做調整，喜歡濃厚或清淡，都可以跟店家來反應。
雞肉吃起來真的好嫩口，而且沒有骨頭，吃得出是新鮮雞肉，沒有影子討厭的腥味。
所有食材放到湯底裡，湯頭依舊很清澈，愈煮會隨著各種食材鮮味釋放，融入到花雕雞湯頭裡，味道更鮮美。
大顆蛤蜊100元/單點
預算多一點的朋友，可以再單點一些不錯的食材，像是大顆蛤蜊煮起來就很有口感，同時也可以讓湯頭有更多不同層次的鮮味出來。
有機香草豬130元/單點
比起梅花豬肉，有機香草豬，肉片油脂更多，喜歡油脂香味的朋友們可以點這個。
小卷100元/單點
新鮮的小卷，不需涮太久，口感就很彈脆。
飯後再來幾球小美冰淇淋，畫面上的是香草和花生口味。
火鍋店很少有人提供仙草甜品，其味道並不是很甜，小小建議給店家，若能把仙草、水果放在有加蓋的容器裡，這樣比較衛生。
這附近店家密集不好停車，比較適合騎摩托車來。
老闆們本身就喜歡吃火鍋，吃膩了傳統火鍋口味，才會努力研發比較特別風味的火鍋。其中花雕雞口味，從開幕以來，很受大家喜歡，吃過的朋友都說好吃。在進入秋冬季節之後，相信吃火鍋的機會變多了，不妨來嘗試一下，讓人耳目一新的湯底，推薦給大家。
地址：高雄市三民區鼎山街225號
地圖：https://goo.gl/maps/KYU4UErmYTr
電話：07-3922998
營業時間：11:30～14:00 17:00～23:00
備註：不收服務費、平日用餐120分鐘、假日用餐90分鐘、每人低消120元，兒童110公分以下不收費，第二位不論身高均收低消。
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