三民市場四十年老店，第二代經營再進化～三水關東煮‧烤黑輪‧烤大腸香腸
走一趟三民市場，這裡小吃聚集，好多都是經營數十年的老店。影子剛開始經營部落格的時候，很常來這裡覓食，也記錄過一些店家。好一陣子沒有來這裡，很懷念過去的日子。經營四十年之久的三水黑輪攤，相信有些人並不陌生，現在已經傳承到第二代，並把店名的山水改為三水，前陣子為了讓客人有舒服的用餐空間，還重新整修過呢。
第二代接手後，在產品和硬體設施上做了改變這是好事，雖然面對著也是有媒體知名度的廖家黑輪，卻一點也不遜色。環境整修改變後，用餐的地方更為乾淨。
可以直接勾選菜單上的選項，再請店家幫忙送上桌，或者也可以直接在黑輪攤拿取自己想要的關東煮。
聽老闆說，當年最早期只賣烤黑輪大腸香腸這些，關東煮是後來加入販售行列。看到一鍋滿滿的黑輪，就好像回到小時候一樣，讓人興奮。
烤大腸香腸自然不能錯過，還有烤黑輪片，也是店家的特色之一。每天早上開店，第一件事就要先把香腸烤起來，這樣客人吃起來才會多汁彈Q，這是老闆的經驗之談。
大腸40元、香腸20元、黑輪片15元、米血15元
店內的四大天王是不能錯過的單品。
店家還特製了醬汁，涮在上面讓烤物吃起來香甜，像米血就烤得很鬆軟，表面帶有甜甜的醬汁，很好吃！
烤黑輪片表面涮過店家特製醬汁，略帶香甜滋味，黑輪片柔軟中帶有一點Q度，難怪會是店家人氣商品。
大腸裡面有包花生，整體味道比較接近原味，少了讓人留下深刻印象的味道，有點可惜。
各式各樣的關東煮都是老闆精挑細選，而且店家有在控制煮製時間，基本上不會吃起來軟爛口感。唯一就是店家用的是一般辣椒醬和醬油膏，比較不受我們的青睞，若能自行研發關東煮醬料，會比較好。
免費的清湯，是用雞骨和大骨所熬煮，和外面用黑輪煮出來的味道不一樣，相當清爽，帶有一點鮮味，而且不油膩。
小吃就像是台灣的縮時攝影，記載了多少代人的回憶。在那個物資很缺乏的年代，一個簡單的小吃，就能餵飽一家人，直到現在，小吃仍然是我們的國民美食，走一趟市場，時光彷彿倒回過去，也找回兒時的美味。下次有機會來三民市場，這裡有許多小吃等著大家唷。
地址：高雄市三民區三民街194號
地圖：https://goo.gl/maps/spUxDxMLiDQ2
電話：07-2114225
營業時間：11:00～23:00
公休日：不固定，請參閱官方臉書
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