川霸子食堂 會爆漿的蔥香棒(已遷移至東港中山路)
還記得新園知名的蔥香餅嗎？前陣子悄悄來到高雄開店，老闆阿義師三十幾年的廚藝生涯，練就一身好功夫，當時研發了蔥香餅，打響了名號，更吸引美食節目前來報導。店面搬來高雄後，經營規模和內容也稍做了調整，不再以熱炒為主，而是專攻蔥香餅和伴手禮(豬腳、脆皮烤雞)。
當年為了研發蔥香餅，添購了大型機器設備，由於設備過於龐大，無法放置在高雄店，阿義師夫婦每天需從新園製好餅，再趕來高雄開店，可以說相當辛苦。
爆漿蔥香棒39元/個 (3個100元)
從最早期的蔥香餅，到現在改良過的蔥香棒，外型雖然不一樣，唯一不變的就是裡面的蔥花放得超多，而且會噴汁。
外面餅皮酥炸過，很有嚼勁，又可以吃到滿滿的香蔥，和一般的蔥油餅是完全不一樣的東西。
小炒蔥香棒45元/個
小炒口味是阿義師最近研發出來的新口味。以溫體瘦豬肉、魷魚、菜脯、豆干、蝦米、蒜蓉等炒製成，再拌入蔥花包入餅皮裡，鹹香滋味讓人停不下來。
燒雞蔥香棒45元/個
這也是新口味，把去骨烤雞分成小塊，和鮮蔥包入餅皮裡，在口味上沒有小炒的鹹香這麼明顯，老闆娘說味道還會再做調整。
88脆皮烤雞480元
脆皮雞做法繁複，需醃漬八小時後，再風乾八小時，再透過烤的方式上色，在上桌前做油炸，讓表皮產生脆度。皮薄脆肉鮮甜，喜歡的朋友可以預訂。
伊娜蒸豬腳280元/小、580元/大
阿義師來自花蓮，擁有阿美族血統，伊娜蒸豬腳研發概念是將故鄉母親獨門傳統醃漬技法，再加上阿義師精心配製的無毒香料，以醃製48小時使豬腳入味，再用蒸籠蒸上二個小時，讓豬腳吃起來不油不膩，皮彈肉Q。
取名為伊娜，是因為原住民阿美族、排灣族的語意是代表母親和女性長輩們尊稱，這豬腳承襲了母親的傳統醃漬技法，並以此命名。
豬腳吃法除了可以單吃，也可以做成刈包和樹豆豬腳湯。包入自己喜歡的香料，再淋上阿義師特調的味噌蒜蓉醬來提味。
刈包餅皮有點像饅頭質地，薄薄地質地很輕，把豬腳包進去，也不會吃下太多餅皮份量。
外帶豬腳伴手禮外包裝長這樣，給大家參考！
阿義師在廚房工作已經三十幾年，經常拿著大鍋炒菜，經年累月，落下了不少職業傷害，為了長遠著想，只好將餐廳做轉型，把最受歡迎的蔥香棒，拿來單獨販售，而豬腳、脆皮烤雞也做成可外帶伴手禮，讓客人可以送禮或自用兩相宜。以前在新園或許太遠，現在搬來高雄，讓高雄的朋友有機會一嘗蔥香棒迷人地方，推薦給大家。
地址：高雄市左營區自由二路390號(已遷移至屏東縣東港鎮中山路110之2號)
地圖：https://goo.gl/maps/192sFNtuqdC2
電話：07-5567209
營業時間：15:00～22:00
公休日：不定時，請參考店家臉書
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