渡時機海產熱炒 自製剁椒辣醬入菜！旗津在地人吃的海產熱炒店
每到假日來旗津遊玩的人相當多，除了小吃外，不少人會選擇海產店來用餐。旗津部分海產店都是專門給觀光客用餐，想要吃到當地人吃的海產店，就跟著影子腳步吧。
渡時機海產熱炒店在旗津當地開店有十餘年左右，早期並不是經營海產店而是小吃店，後來小店面臨轉型，才以海產店型式再次出發，非廚師出身的老闆，炒功完全靠自學，實在令人敬佩。
由於這幾年老闆年紀漸大，每天拿中式大鍋相當耗體力，老闆的兒子原本在外面當廚師多年，二年多前決定回來協助父親海產店生意，沒想到小老闆竟然認出我們，才知道過去我們曾經到過小老闆任職的居酒屋料理店用過餐，真是有緣。
這家不起眼的海產店和外面海產街的餐廳不大一樣，它沒有美侖美奐的裝潢，以及視野寬敞的用餐空間，唯一的優點有冷氣供應，即便外在條件沒有比別人好，卻是當地人喜歡來用餐的地方。
店家賣最好的是炒飯，聽小老闆說一天可以賣到六大桶的白飯量，實在驚人！旗津得天獨厚位置，當地有新鮮的漁貨供應。
沒有菜單是店家的特色，只在外面的冰箱上貼滿了各式菜色，但沒有標上價格，這也是店家的另一種堅持。若大家擔心價格問題，建議多問，店家很歡迎客人來問價格。
小老闆回來幫忙後，利用多年在外面當廚師的經驗，把父親的菜色重新調整並加入一些創意，更符合大家喜歡的口味。
炒飯50元/1人份
店內人氣最高的炒飯，是許多當地人指定要外帶的炒飯，當然要來吃看看。
炒得醬色油亮，略帶溼潤的炒飯，米飯粒粒分明，很有咀嚼感，一人份才賣50元，相當親民價格。
剁椒豆腐150元
剁椒就是店家自製的辣椒醬，味道鹹香有辣勁，大概是小辣程度，和麻婆豆腐有異曲同工之妙，拿來配白飯很下飯。
辣子肥腸250元
肥腸先經過滷製入味，再經過油炸，最後撒上胡椒粉提味。肥腸口感相當酥香，要炸到如此程度，需要一定的功力。隨著咀嚼，肥腸油脂化在口中，不會覺得油膩，配上大量的蔥段、炸過的乾辣椒和花生，也是下酒好料理。
紅燒吳郭魚150元
選用鹹水吳郭魚，吃起來不會有土味，且肉質鮮甜，紅燒是最經典做法，透過紅燒醬汁滲入魚肉裡，這股滋味有故鄉母親紅燒魚的味道，好懷念。
炒苦瓜100元
很多人怕吃苦瓜，是因為有獨殊的苦味。店家選擇在處理苦瓜時，以刀削的方式來切片，因此苦瓜裡面含有苦味的囊就不會被運用，吃起來完全沒有苦味。而利用破布子來增加甘甜味是很聰明的作法，讓鹹蛋苦瓜層次變多。
左宗棠雞200元
鹹甜滋味的左宗棠雞口味相當厚重，若沒搭配白飯，單吃會覺得味道過鹹，這道應該比較適合拿來當下酒菜。
店家自製的辣椒醬一年只做一次，賣完就沒有。剛才的剁椒豆腐，放的就是自製剁椒，有分普通辣和非常辣二種，一罐是150元，二罐280元，喜歡吃辣的朋友可以參考。
當初之所以要取渡時機也是有一段故事，當年小吃店要轉型時，老闆曾到廟裡求神，就在那個時候聽到隔壁傳來聲音，音類似渡時機，給了老闆靈感，對照當時的低潮，只需要渡過眼前難關，一切就會轉好，於是就成為海產店的店名。
小店雖然沒有名氣，但很有人情味，平日用餐以當地人居多，假日才會出現遊客，想要融入當地，了解當地人吃的口味，就來通山路吃在地海產店，推薦給大家。
地址：高雄市旗津區通山路3號
地圖：https://goo.gl/maps/sEzFwoAt43U2
電話：07-5718152
營業時間：17:00～23:00
公休日：不固定，請參考官方臉書
2017/9/16二訪
週末傍晚時分，乘坐著渡輪，再次來到旗津走走，現在要從哈瑪星搭船到旗津，二人加機車已經漲到120元了。上次來渡時機熱炒用餐，沒想到小老闆竟是我們之前曾採訪過的師傅，當天和小老闆聊得很愉快，也因為這樣，相約數月之後，要再來聚聚。
趁天色還亮之時，我們先在哈瑪星附近繞繞，這是我們難得的空閒，初秋的天空，因為空氣懸浮粒子擴散不佳關係，視野有些灰濛濛。
到了旗津之後，騎著摩托車來星空隧道，和多年前來的感覺有些不一樣，這裡遊客不少，大家只為了來看一抹夕陽，以及波濤的海水。接著我們又到旗津海水浴場看人家衝浪，等太陽下山後，我們才來渡時機用餐，週六生意真好，裡面座無虛席。
炒旗魚肚150元
爽脆旗魚肚口感很好，搭配醋酸味爆炒，很家常的口味，也相當下飯。
炒麵50元
對之前的炒飯印象深刻，沒想到炒麵水準不差，簡單醬香味，有媽媽的味道。
薑絲大腸150
美濃醋炒出來的薑絲大腸，酸味相當厚重，我個人覺得是有點嗆酸了，醋減少一些，味道會比較溫和好入口。
撇除酸味過重，大腸倒是處理得很好，沒有腥味，軟脆有嚼感，會是不錯的下酒菜。
糖醋排骨150元
酸酸甜甜的糖醋醬汁，把炸過的排骨包覆住，因為燙口，實在不好咬，待放涼一些，排骨大小剛好一口可解決。
炒鴕鳥肉150元
沒想到駝鳥肉吃起來這麼的軟嫩，和沙茶炒羊肉相同料理方式，炒出來的駝鳥肉，帶有沙茶香氣，滿值得一試的料理。
吃飽喝足之後，到附近的媽祖廟拜拜，此時老街的人潮和攤販也慢慢減少，在靠海水浴場那邊的街道，夜市正開始，少了白天熾熱溫度，夜晚走在大街上相對舒服一些，看看時間也該回去了，週末假期來旗津遊玩，想吃個熱炒，可以來渡時機唷。
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