緬甸華僑主廚家鄉菜～Mini Thai 迷你泰餐酒坊
2013年12月開幕的Mini Thai 今年剛好滿三年。Mini Thai是一家老屋改造的泰式料理餐廳，整體外觀沒有流於通俗的泰式元素，有的是一個線條簡單又俐落的設計，為老屋注入了新的樣貌，當時對店內的改造留下深刻印象。
其實迷你泰和高雄老字號泰式餐廳嗨泰是同一個老闆，這幾年Mini Thai不斷嘗試經營不同時段，直到最近才由 嗨泰主廚接手，並把店內的菜色重新調整，依照經營時段和方向最後定調為餐酒坊。
朱店長本身是緬甸華僑，5歲來台灣，學得一手好廚藝，接手Mini Thai之前是嗨泰的主廚，這回把家鄉緬甸雲南料理帶到Mini Thai 餐廳來。不僅菜單上有大幅的變動，空間也做了一些微調整，保留原本格局，將座位換成比較美式沙發座椅，坐起來更輕鬆自在一些。
還記得初次前來時，對吧檯八吋紅磚印象深刻，因為只有老建築才用厚實八吋磚，現代已改用四吋磚。
二樓規劃有大圓桌，團體家族聚餐很適合。
為了保留老房子的韻味，傳統鐵窗框架與木頭窗戶保存下來，換成沙發椅後，中西元素並存，卻又不會太突兀。
二樓的露台，提供了座位給客人使用。
以前是套餐的概念設計菜單，現在改為單點。
來店用餐還不用收一成服務費呢。
料理大多以緬甸雲南和泰式為主。
合菜料理這裡也有，從二人到十人的合菜料理都有。
打卡即贈送店家自製的蝦餅，要趁新鮮吃，不然會有腥味和油味出來。
酸辣大薄片250元
大薄片是雲南常見料理之一，大多採用豬頭皮部位，肉薄口感脆，帶著酸辣口味，顛覆過去我們所吃過的大薄片，令人驚豔。
蝦醬炒飯150元
原本是一份的份量，店家為了方便我們食用，分成二份。蝦醬是店家自己製作，真材實料不馬虎，入口的香氣十足，炒飯也炒得夠入味。
涼拌茶葉150元
涼拌茶葉是道地緬甸家鄉料理，用的是發酵茶葉、高麗菜絲、皇帝豆、埃及豆、蠶豆、花生等拌在一起的涼拌菜。發酵茶葉有著獨特味道，那種苦中回甘滋味，搭配堅果是為了更豐富味道。
雲南水醃菜炒豬肉260元
水醃菜是雲南家常菜，將冬天盛產的芥菜加以醃製發酵，帶有鹹酸口味，和客家人製酸菜有異曲同工之妙。
水醃菜可以搭配不同的肉類，我們選的是豬肉片，鹹酸的滋味略帶清脆的口感，吃起來不死鹹，風味獨特。
月亮蝦餅280元
月亮蝦餅自然在水準之上，梅子醬濃郁的酸甜滋味，和月亮蝦餅非常搭。
腐乳高麗菜120元
這裡的緬甸腐乳高麗菜和之前吃過的泰式腐乳口味不大相同，那是一種娓娓道來，平凡香氣中帶有幸福的滋味。
瑪莎拉咖哩雞280元
這裡面運用了四種咖哩，再加上瑪莎拉咖哩才調合出香濃又順口的味道，裡頭的雞肉和馬鈴薯燉到很入味，是個很下飯的料理。
雲南酸筍土雞湯280元
湯頭採用雞骨和豬骨一起慢火熬煮，加入小蕃茄、馬鈴薯、蘑菇、老薑、九層塔等食材，而雲南的酸筍，經過三個月的醃製，才有酸甜回甘滋味。鹹酸夠味的湯頭在冷天喝來實在舒服。土雞肉軟嫩不柴，更沒有所謂的腥味，是一道清爽暖身又開胃的熱湯。
摩摩喳喳是飯後甜點，由亞達子、波羅蜜、馬蹄、椰奶、西米露等食材製作而成。由於有馬蹄關係，吃得到脆脆口感，香甜不膩口。
泰式蝶豆花氣泡飲(左)、蜂蜜蘋果茶(右)
蝶豆花實在好夯，走到哪裡都看得到，本身無味，含有豐富青花素，近年被拿來大量使用在飲料上，也造成一股蝶豆花旋風。
朱店長家族原本是雲南人，當年因戰亂關係，來到緬甸定居，後來親戚在高雄開餐廳，自小來到台灣後，跟著親戚學著做料理，也因此才有機會把雲南和緬甸的家鄉料理在高雄重現。這是我們第一次吃到道地雲南和緬甸家鄉料理，口味獨特，令人印象深刻。這是一家結合老屋改造，以輕鬆的餐酒館作風，提供道地南洋料理的好地方，喜歡這樣氛圍的朋友，可以來嘗試看看，推薦給大家。
地址：高雄市新興區民享街110號
地圖：https://goo.gl/maps/diXx1PnDL1Q2
電話：07-2611968
營業時間：17:30～01:30
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