屏東北區傳統市場裡，光是肉圓就有三家，競爭相當激烈。幾年前吃過路口夜市肉圓之後，算一算已經有好幾年不曾來這裡吃肉圓，這次回來要介紹的是第二家正老牌阿化肉圓，聽說這家是老店，報章雜誌也有介紹過，想必是值得期待的。

北區市場是屬於早市，除了有店面的小吃，還有路邊擺攤的菜販等，屏東人習慣出門騎著摩托車進市場，原本就狹窄的巷弄顯很熱鬧。對開車前來的朋友，最好把車子停在外面大馬路，再徒步進來比較好。

屏東的肉圓大多從清晨就開始營業，是當地人的早餐選項之一。肉圓主要以蒸炊為主，店家做肉圓的速度趕不上客人上門速度，外帶的數量更是以數十顆起跳。所幸，店家做肉圓的場地就在對面，一做好直接送到店面來。

屏東肉圓店實在太多家，我們也不清楚誰才是年代最久，憑著上面的報導，得知店家至少已經傳承75年的歷史，堅持老一輩傳承下來的作法，堅持每天凌晨三點起來製作，因為新鮮現做的東西，是對客人的承諾。

反應物價關係，肉圓已漲至12元，目前有買五送一活動，不過也讓店家在計算價格時，常常腦筋大打結。

店內有提供免費的熱湯，供客人使用，吃肉圓時，可以留一些肉，再來舀熱湯，這是傳統吃法。

我們點了五顆和三顆肉圓，五顆那碗有多送一顆。男生差不多吃五顆，女生則是三顆左右是適當的份量。

搭配肉圓的醬汁不外乎是蒜泥和醬油，每家的醬油味道不一，也讓肉圓吃起來的滋味會有不同。

店家的肉圓外皮相當軟嫩，裡面的豬肉塊有醃過，口味和其他家幾乎大同小異。

留了一些肉和醬汁，再去裝免費的熱湯，透過醬汁把高湯的味道給提了上來。

豬血湯20元

一碗豬血湯才賣20元，實在好便宜，搭配韭菜和酸菜，質樸中的美味。

魚丸湯20元

魚丸湯在肉圓店裡也算重要配角，一碗肉圓加一碗魚丸湯，剛剛好飽餐一頓。

吃完了肉圓，我們順便逛逛北區傳統市場，目前就剩李家肉圓我們還沒插旗，就等下回再來補齊。另外，這條路附近還有之前分享過的游泳池黑輪伯，胃口夠大的朋友，可以一次吃完這一帶的小吃美食唷。

地址：屏東縣屏東市信和巷13號

地圖：https://goo.gl/maps/159mB1pmfRy

電話：08-7362035

營業時間：06:30～13:00

發表者：影子

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