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【高雄蔬食料理】中式禪風系美味無國界蔬食料理 寬心園小館(高雄明誠店)

在愈來愈多人追求健康飲食風潮下,吃蔬食料理不再只是宗教因素,蔬食料理發展至今,能兼顧健康養生與料理美味。從台中發跡的寬心園是台灣知名蔬食料理餐廳之一,在地經營長達十五年之久,從南到北有八家直營店,在餐飲界也是獲獎無數。

高雄目前有二家分店,我們用餐的地方是明誠店,它位居人潮車水馬龍的精華地段,緊臨大街卻鬧中取靜,是喜歡蔬食料理朋友聚餐場所。

中式禪風主視覺,結合現代美學,以人文藝術為內涵,營造出寧靜優雅用餐氣氛。通往二樓之處需要爬樓梯,若有電梯,對長輩雙腳負擔會相對減輕許多。

二樓用餐區,採大片玻璃落地窗,將自然光引進室內,空間通透明亮,沉穩內斂的桌椅色系,透露著低調高雅氣息,座位的安排除了四人座外,右側還有包廂,以及後方和旁側的圓桌座位,可容納家族或團客聚餐。

木製地板配上長廊的座位設計,讓我想到日式建築的緣側空間,彷佛坐在家中緣側欣賞窗外景色般的愜意。

全省寬心園用餐方式以套餐為主,明誠店是全省唯一改為單點合菜經營示範店,對店家來說,無非是想給客人更多的選擇性。(完整菜單在文末)

凡來用餐加入店家好友,即贈送繽紛小菜一份,小菜每天都會不一樣,並沒有固定。

【梅漬蕃茄】

梅子的回甘滋味和蕃茄自然酸味相當開胃爽口,這道小菜我個人很喜歡。

【芥末醃黃瓜】

酸甜脆口的小黃瓜,多了那麼一點芥末的嗆辣味,著實讓人一口接著一口。

【五香豆干】

能夠把豆干滷得好吃不簡單,滷到入味,豆干在嘴裡,愈嚼愈有豆香韻味。

那天我們點了四菜一湯,這樣一桌菜大概可以二~三人一起吃。

每日鮮蔬160元

搭配時令的娃娃菜和鮮菇以蘿蔔泥點綴在其中,這道料理純粹以蔬菜的鮮甜為主,沒有過多且複雜的調味在其中。

避風塘蚵酥260元

所謂的蚵酥即是用菇類來製作,裹粉油炸,再加豆酥炒香加入,豆酥炒得不錯,吃起來有淡淡香甜的味道,唯一就是炸香菇稍微吸油了些,若能調整,應該會更加分。

三杯彩腰220元

把花菇用十字刀切法,製造出有如腰花的造型,加入多種彩椒,以及荸薺增添脆度口感。

濃郁的三杯滋味聞得到麻油的香氣,吃得到花菇厚度口感,相當下飯的一道料理。

西班牙烘蛋200元

用鑄鐵鍋料理烘蛋,在高溫下烘蛋邊緣產生焦香氣,裡頭加入起司、蕃茄、小黃瓜、菇類等蔬菜,以半生熟的口感,感受一下來自農場鮮蛋的好滋味。

鮮筍野菇湯200元

不喜歡中藥厚味的朋友,不妨試試這鮮筍野菇湯,食材以竹筍和菇類為主,放入大家熟悉的枸杞一起熬湯,枸杞帶來淡淡香甜味,明目又滋補,做為秋冬食補食材,一點也不為過。

紅藜飯20元

紅藜是近來相當火紅的養生作物,有料理界紅寶石之稱,選用台東小農原生種紅藜,加入花東縱谷台梗九號米,米飯香甜Q彈好吃。

蔘鬚枸菊茶138元

補氣的熱飲,加入參鬚、枸杞、菊花,菊花的清香,在入口時可以明顯感受,最近需要補氣的朋友,倒是可以來上一壺。

黑糖手作豆花50元/個人

採用非基改黃豆研磨,當天現點現做的豆花,吃起來還有殘餘的溫度,保留豆香濃醇,甜而不膩的黑糖水襯托著豆花美味,簡單樸實的古早味甜點。

善用自然蔬果五色,以中醫養生概念入菜,把最天然食材,化做七十幾道料理,來滋補我們一天所需營養。不分中式、西式或日式,追求少油低鹽健康料理手法,保留食材最原始美味呈現。

店家一路走來始終如一,致力於推廣蔬食料理的美味,減輕地球負擔,蔬食料理早已不是我們窠臼印象中的油膩素食,它可以結合中式、西式、日式料理做法,照樣也能做出精緻美味的料理出來。在食安風暴後,我們應該省思,回歸食物最原始味道,才是我們想要的,追求健康飲食的同好們,可以來吃看看這裡的料理,推薦給大家。

地址:高雄市左營區明誠二路376號

地圖:https://goo.gl/maps/Mhh6rNr2Bfn

電話:07-5561007

營業時間:11:30~14:30  17:30~21:30

 

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