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【花蓮美食】老牌炸蛋蔥油餅(藍色發財車)來花蓮必吃小吃

細數花蓮小吃當中,就屬炸蛋蔥油餅最為大家所熟悉,已經成為到花蓮必品嚐小吃之一。在復興街這條路又有炸蛋蔥油餅一條街之稱,最知名老牌藍車,和原路口黃車炸蛋蔥油餅都在這裡。我們先從藍車吃起,老牌蔥油餅最早是民國五十八年在地老榮民蔡振貴先生所創立,當初就設攤在林森路衛生所前,現在已經傳承到第二代。

炸蛋蔥油餅很受年輕朋友喜歡,我記得當時是連假前夕,那天下午就湧進不少觀光客,和原路口的黃車相比,排隊人潮相對少了一些,大約排不到半小時就拿到熱騰騰的蔥油餅。

貨車旁邊有一個泛黃的招牌,上面正是這家店由來說明,更讓我們了解這家店的過去。

在食安風暴後,大家對油品很重視,店家特地告示大家,所用的油除了自製豬油,還用了植物油。

炸蛋蔥油餅加蛋30元(不加蛋20元)

小小貨車裡,擺滿了工具,師傅現場桿製餅皮,再入鍋油炸到金黃色,雞蛋是夾在餅皮裡面。

手上拿的蔥油餅有加辣,餅皮外酥咬起來有帶著餅皮的軔性,醬汁味道明顯,雞蛋可以選擇半熟或不熟,大多數人都選擇半熟,就是要吃那蛋液香醇滋味,我覺得加辣有加分,餅皮呈現不同層次,好吃!

一開始以為蔥油餅會很油膩,其實並不會,我喜歡店家把餅皮炸到外面酥脆,裡面還保有手工現桿餅皮的咬勁,真的是色香味俱全的傳統古早味小吃,來花蓮不能錯過,推薦給大家。

【延伸閱讀】

【花蓮美食】原路口炸蛋蔥油餅(黃色發財車) 來花蓮必吃小吃

地址:花蓮市復興街110巷2號

地圖:https://goo.gl/maps/WBZ7KXXhxq72

電話:0955-282038

營業時間:13:00~賣完為止

【台南分店】

地址:台南市永康區中正六街166號

電話:0973-867557

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