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哈瑪星彭媽媽浮水魚羹 四十年老店家常客家小吃

清晨一大早,哈瑪星菜市場早已人聲鼎沸,附近有家經營四十年之久,老字號彭媽媽浮水魚羹。店家在當地小有名氣,是許多在地人從小吃到大的美味小吃。老闆是澎湖移居來高雄的第二代,因緣際會在退伍期間,透過同袍介紹,學會了製作浮水魚羹,便開始經營小吃,一直到至今。

經營數十年的歲月,經得起老饕的考驗,除了招牌浮水魚羹外,還有客家傳統小吃,以及家常小菜。

嚴格說起來,我們也是透過食尚玩家的介紹後,才知道這家店的存在,只是多次來哈瑪星,卻都很不巧,遇到店家公休,還好,終於還是讓我們吃到了。

浮水魚羹在台灣算是相當普遍的小吃,在很多地方都可以吃得到,但要能夠抓得住老饕的胃口,相信店家是有過人之處,值得我們記錄。

別人家的小菜可能是豆干、海帶、黑白切等,店家卻每天現煮小菜,大致上以客家口味的小菜居多,不禁又讓我想起家鄉母親的好手藝。

小吃店的價目表沒有標示價格,是我訝異之處,雖說這樣的小吃大多為銅板價,不過站在消費者角度,還是希望價格能夠透明化。

浮水魚羹麵50元/大碗

魚羹用了旗魚、鮪魚漿,以及少許芹菜和荸薺打成漿,甚至為了怕腥味的客人,還在魚漿裡加入少許豬肉,整個口感彈牙又鮮甜,用大骨湯熬煮的羹湯,淋上少許醋酸味更美味!

肉燥飯20元

這裡的肉燥飯,跟家鄉母親做的肉燥飯,口味近似,是客家口味無誤。肉燥吃起來不油膩,瘦肉居多,淡淡鹹香醬汁味道,拌著飯吃是小時候的記憶。

小菜每天應該沒有固定,我們當天夾了魯肉、炒豆干、客家獅子頭、炒魚肚、炒波菜等。客家人喜歡做肉丸子,裡頭加了紅蔥頭,捏成丸子狀後,再經過滷製,相當入味,拌飯很好吃。(當天用餐總價格165元左右)

對外地遊子來說,彭媽媽的料理,讓我想起家鄉母親料理滋味,有種窩心的感受,彷彿口中吃得是母親做的料理,或許就是那份關懷心意,讓店家在當地屹立不搖多年。美味的料理不寂寞,想家了,就來這裡吃飯吧。

地址:高雄市鼓山區登山街15號

地圖:https://goo.gl/maps/8R52RUeV41n

電話:07-5216106

營業時間:06:00~13:00

公休日:不固定

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