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采果創意廚坊 南洋紅咖哩小火鍋別的地方吃不到

采果創意廚坊

自從屏東大學旁邊的演藝廳開幕後,帶動歸來這一區人潮,連帶週邊餐廳也愈開愈多。那天我們來到采果創意廚坊用餐,這裡的夥伴之前原本是同事,因為有相同理念,於是來到屏東創業,做自己最熟悉的料理。

雖說招牌寫著簡餐,不過師傅畢竟歷經總舖師到大飯店廚師經驗二十幾年,手藝應該有一定水準。除了一樓用餐空間外,還有二樓,洗手間也在二樓。

一樓廚房就占了不少坪數,二樓的用餐區相對寬敞許多,裝潢素雅乾淨明亮。

簡餐的組合是主餐+白飯,搭二個小菜和一碗湯,還有附飲料(紅茶、冷泡茶、奶茶三選一)

除了常見的原味鍋、泡菜鍋、牛奶鍋外,比較吸引影子的是南洋紅咖哩鍋,聽服務人員介紹時,得知是師傅用不同的薑黃香料炒製,讓我很期待。

除了套餐,部分主餐也可以另做單點,價格都在百元左右。

炸牛排、川味口水雞、家常蔥油雞是近期推出的新料理。

因應冬季新推出麻油雞、酸白菜鍋。

南洋紅咖哩豬肉鍋220元/套餐

附上基本菜盤、冷凍豬肉片、白飯、沾醬。

一般簡餐小火鍋很少提供南洋口味的湯頭,知道師傅從中式到異國料理都有豐富經驗,二十幾年的廚師生涯,讓他堅持自己熬煮湯頭。充滿南洋風味的紅咖哩鍋,用老薑以及各種薑類下去炒香,再加入椰奶、香茅,帶著微辣、微酸的滋味,味道不輸泰式餐廳。

火鍋料放到紅咖哩湯頭裡,根本不需要沾醬,就很有味道,大家可以試看看。

家常蔥油雞260元/套餐

套餐每天提供的小菜和熱湯都不盡相同,小菜的份量很有誠意。

蔥油雞是涼菜,拌入大量的新鮮蔥絲,以及蔥油,這很適合在夏天吃!

冰鎮過的蔥油雞,皮Q脆肉嫩,應該事先有調味,會帶有一點鹹味,有點類似鹹水雞。

義式花香松阪豬280元/套餐

配菜有泰式醃小黃瓜、白菜滷,以及筍干湯。泰式醃小黃瓜,帶著微辣相當開胃,看得出來小菜方面很用心,而且份量比起其他家簡餐來說,算多了。

店家會推薦這一道的原因,在於松阪豬是經過義式香料醃製,肉質不僅脆彈,味道又好吃。

很少吃到義式香料風味的松阪豬,讓人為之驚豔。

日式烤鯖魚210元/套餐

師傅中式料理功夫有一定水準,原本我們想嘗試豆酥鱈魚,可惜當天沒有,改點了鯖魚。鯖魚的賣相雖然普通,但鯖魚肉質也是有帶一點油脂,味道不花俏,原汁原味呈現。

套餐都附上一杯飲料,左邊是無糖冷泡茶,右邊是鮮奶茶,鮮奶茶甜度不會太甜膩。

左邊是古早味紅茶。

來店用餐打卡贈送豆漿奶酪,豆漿的味道比較不明顯,嘗起來的甜度會稍微高了一些。

以簡餐小火鍋來說,很肯定店家堅持不用半成品,自己採買新鮮食材,每天變換小菜,以及熬煮湯頭。餐點呈現雖然比較傳統老派,但也不失為用餐的好地方。我個人蠻推薦南洋紅咖哩火鍋,很少簡餐火鍋店會有這口味,加上師傅在口味上拿捏得不錯,在冬天喝很舒服,喜歡中式料理或是小火鍋的朋友們,不妨找時間吃看看。

地址:屏東市民生路4之10號

地圖:https://goo.gl/maps/qGpS5f8Dz3J2

電話:08-7220038

營業時間:11:30~15:00(最後出餐14:30) 17:00~22:00(最後出餐21:00)

公休日:每個月的第二、四個禮拜一

備註:不收服務費

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