當了半輩子的日本料理師傅，卻在中年轉業，或許這是老闆始料未及的。原本經營數年的日本料理店，因日式料理做工繁鎖，加上人員不好僱請關係，讓老闆決定轉型，自學研發了香酥鴨和手工豆花。

或許本身是廚師的關係，在學習手工豆花過程還算順利，希望透過簡單的甜品經營，可以賺取微薄利潤過生活。除了本店，老闆另外在富國明華交叉口，全家便利商店前設有攤位。

老闆對自己的豆花相當有信心，豆花是選用非基改黃豆來製作，每天賣完就沒有。

除了古早味飲品和豆花，這裡也有賣蕃茄切盤，相信這是許多人的童年記憶，待會我們也要來試一試。

綜合豆花35元/小

綠豆、紅豆、薏仁全是自己熬煮，特別是薏仁，口感適中，不會太難咀嚼，讓一向不愛吃薏仁的我，留下深刻印象。豆花口感很軟綿入口即化，但跟我記憶中，傳統豆花還是有一點不同，不過，這裡的糖水是老闆特別熬製，不會很甜膩。

花生豆花40元/小

老闆說花生最難熬煮，要煮到粒粒分明，入口要即化，需要功夫。喜歡花生口味的朋友，可以一試。

薏仁綠豆湯25/小

夏天吃薏仁綠豆湯最好了，粒粒分明的綠豆和薏仁吃起來有口感。

蕃茄切盤45元

小時候記得只有冬天才能吃到蕃茄切盤，曾幾何時，這樣的簡單料理，卻已經很少人賣了。

沾上有薑味的甜鹹醬汁，就是傳統的滋味，想回味的朋友，可以來這裡吃上一盤。

香酥鴨是老闆另外研發的外帶伴手禮，一隻賣420元，由於製作需要時間，須提前預訂。

炸好的香酥鴨外皮真的好酥，以胡椒鹽提味，不用沾其他的醬料，就能顯現鴨肉原汁原味。

香酥鴨就好像鹹酥雞，會讓人停不下來，不知不覺半隻就被我們解決掉了，外帶回去冷掉也很好吃，當宵夜或下酒菜也不錯。

另外還有用中藥滷製的豬腳可以買回家當零嘴。

店用用餐區↑

想要從熟悉的料理轉型，需要經過一段時間的陣痛期，以老闆的手藝，相信會克服一切。吃過香酥鴨的朋友，都讚不絕口，口感真的很棒；豆花也有自己的特色，而且不甜膩，大家可以來吃看看唷。

地址：高雄市三民區九如二路605號

地圖：https://goo.gl/maps/kn3NLCz4BsN2

電話：07-3122221

營業時間：11:00～21:00

發表者：影子

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