廣告
Skip to content

悅品無米粥 (台鋁生活商場) 粥也能搖身變火鍋

悅品無米粥

來自廣東毋米粥火鍋,對多數朋友而言,應該很陌生。但在高雄就有一家中餐廳,引進吃得到食材原味,又兼具養生的無米粥火鍋。悅品無米粥之前叫悅品火鍋,最近才改名的,當初老闆到廣東,吃到了很有特色的無米粥火鍋,決定引進高雄,希望大家除了吃麻辣、酸菜、台式等較油膩的火鍋外,可以認識無米粥火鍋的魅力。

餐廳位於台鋁商場一樓,位置較靠近家樂福這一邊,旁邊是酒吧,應該不難找。挑高的空間設計,有著低調華麗的裝飾,空間開闊,顯得有些霸氣,不失一個中式餐廳的氣質。

現場養殖了波士頓龍蝦、龍虎石斑魚,採現撈的作法,可以吃到最新鮮的龍蝦和魚肉。

無米粥大家可以想像為火鍋的湯底,火鍋食材是採單點消費,可以根據自己喜歡的食材,來做加點,或者可以請服務人員來做介紹。

吃無米粥火鍋會建議來搭配口味較濃郁的廣式熱炒。從牛肉、豬肉、雞肉的熱炒料理都有。

熱炒菜不僅只有肉類可以選擇,海鮮、蔬菜類都有。

當天我們點的菜大概可以四個人一起來享用,除了無米粥外,單點了土雞肉和大蛤蜊,這二個食材,是店家推薦的組合。另外單點了清蒸龍虎石斑、薑蔥肥腸煲、醋薑豬腳、淮陽炒飯、水瓜烙等。

無米粥250元

無米粥的概念,類似金門廣東粥,乳白色的粥水,是用台梗九號米,加入RO水,熬煮六小時之後,才有的結果,粥水裡面完全看不見一粒米,也沒有什麼味道,嘗起來會有著淡淡米香味,不管多少人來享用,一律都是用大砂鍋呈現,一來保溫效果較好,二來也可以放置更多的食材進去。

大蛤蜊180元/份

為了確保蛤蜊吐沙完全,會先把蛤蜊給蒸熟再上桌,我們只需把蛤蜊丟進無米粥裡,稍微再煮一下,過程中需要攪拌粥水,以免底下燒焦了。

撈味土雞(例)160元/份

溫體土雞肉,放入粥水裡,只要煮熟了就可以食用,其實無米粥的吃法,有點像涮火鍋一樣,所有食材不需要一直在粥水裡面一直煮滾,主要是吃食材的原味,又不會吃下太多油膩和負擔。

撈味時蔬80元/份

選的是青江菜,有用鹽巴抓過,建議火鍋吃到最後再放下去煮。

煮得時間愈久,青江菜的味道會更明顯,若不喜歡菜味的朋友,稍微煮熟後就可以撈起。此時粥水,會因為放了土雞和蛤蜊,湯頭會帶有一股鮮味和米香。

淮陽炒飯180元/份

這樣一份炒飯也足夠四人享用,米飯粒粒分明,味道不會太鹹也不會過於清淡。

薑蔥肥腸煲200元/份

這一道影子頗喜歡,有點像三杯和蔥爆的綜合體,裡面放的蔥、蒜不少增添香氣,肥腸軟嫩夠入味,讓人欲罷不能。

醋薑豬腳240元/份

口味和台式豬腳不同,以甜味、醋酸味為主,這酸味不會太突出,反而是吃到最後,醬汁沉底關係,吃起來會比較甜一些,豬腳本身燉得相當Q彈有勁。

清蒸龍虎斑900元/時價

當場現撈的龍虎斑魚,除了清蒸外,還有蔥薑、剁椒蒸等吃法。

做法和喜宴上吃到的清蒸石斑魚做法相同,現撈的魚肉吃起來尚青,醬汁清雅和魚肉搭配在一起,根本是飯店等級的美味料理,帶長輩來吃也不失禮。

水瓜烙180元/份

由絲瓜、花生、蝦米做成的水瓜烙,是店裡的特色料理之一。

餅皮外酥內軟,有點像手工蛋餅一樣,裡頭吃得到絲瓜的甜份,以及花生的香氣,是一道有特色的煎餅呢。

烏梅汁180元/壺

烏梅的香氣和風味,相當濃郁,酸酸甜甜,老少咸宜飲品。

這是店家最近推出的四人套餐活動,給大家參考一下。

一樓餐廳外觀↑

無米粥強調不油不膩的概念,顛覆了我們對火鍋既有印象,讓我們又學到了廣東飲食文化知識。對於無米粥的吃法,或許大家一時之間還不是那麼習慣,但這樣的吃法,的確對身體負擔比較少,著重養生或家中有長輩的朋友,可以找時間來吃看看。另外,這裡的熱炒料理我還蠻喜歡的,價格不算太貴,推薦大家來嘗鮮。

地址:高雄市前鎮區忠勤路8號1樓

地圖:https://goo.gl/maps/BnpiP5xtpmF2

電話:07-5362999

營業時間:平日11:30~14:30  17:30~22:00 假日11:30~22:00

公休日:週二

廣告
%d 位部落客按了讚: