美光粄條相信來過美濃的朋友，一定有聽過，甚至吃過。創立於1945年，經過了一甲子的光陰，已經傳承到第三代。美濃大部分都是客家人，客家人喜歡米食，發展出許多和米食有關的料理，而放眼望去，麵帕粄成為美濃大街小巷都在賣的小吃，美光粄條店不僅人氣高，也是外地遊客來美濃必吃的粄條店之一。

印象小時候來美濃時，就是來這家用餐，當時年紀小，不記得吃過什麼，這次再舊地重遊，重溫一下小時候吃過的粄條。這次前來規模變化之大，讓人驚呼美光粄條店從在地的麵店，已經轉型為觀光美食店家，穿過巷子有偌大空間的用餐區，解決一位難求的問題。

中午時刻，大家攜家帶眷來這裡享用客家料理，我們很幸運早一步抵達，得以有位子可以入座，之後來的朋友很抱歉，得耐心等候有人用完餐離開。

變成這樣的規模，讓我們很吃驚，原以為想回味坐在店面前，看著老闆煮麵的樣子，現在都不可能出現了。為了應付大批人潮，點餐採自助式，拿著菜單到前方點餐和結帳。

店內還保留著第一代阿婆製做粄條的畫面，讓人感動也感慨歲月的流逝，後代子孫在經營上不得不做一些改變，來因應潮流。

店內掛著店家過去的歷史，講述著第一代如何在困苦的年代，胼手胝足一步一腳印，打拚出粄條的名號，很值得我們來借鏡。

這是原先煮麵的小廚房，也是讓我留下印象的地方，古早味的麵攤就應該是這樣，雖然還是有煮麵，不過大部分應該都交給裡面廚房處理了吧。

除了粄條外，黑白切以及客家菜是來這裡大多數都會點的料理，雖然我們人不多，但也能點小份來過過癮。

先在這裡挑選喜愛料理，再到前面點餐結帳。

這一桌是我們的午餐，五樣300元，上菜速度很快，不用等太久，這點我喜歡，因為我們已經饑腸轆轆了。

高麗菜封50元/小份

客家人拿手的高麗菜封，將高麗菜放入滷豬腳的滷汁裡，經吸收了滷汁味道，帶著醬香鹹香柔軟的滋味，很好吃但有點油，這是客家菜的特色，但現代人似乎不愛吃油膩，就看客倌們買不買帳了。

紅燒豬腳120元/ 小份

滷是客家人最愛使用的料理方式，從母親身上的手藝不難看出，滷對客家人的飲食有多重要。舉凡封肉、滷豬腳都是常常出現在客家料理上的菜色。

豬腳要好吃，除了要入味之外，豬腳本身也很重要，不管軟爛或是彈Q都有人喜歡。店家的豬腳不僅入味，而且豬腳滷得夠軟爛，就是骨頭多了一些。

湯粄條40元/小碗

粄條一定要配客家油蔥酥，才會完全展現客家粄條的美味，但現在人吃得健康，已經不吃這麼油膩的食物，而美光粄條依舊遵循古法，使用油蔥酥來提味，口味上難免會油膩，卻很有古早味的fu，難得來一趟吃客家粄條也就無所謂了。

乾粄條40元/小碗

相較於湯粄條，乾粄條比較受我們的青睞，油蔥拌一拌之後，粄條吃起來就很有味，這裡的粄條是用純米製作，晶瑩剔透的粄條才是小時候吃的粄條，油蔥實在好香，就是這一味，讓我們回味過去記憶中那一碗好滿足的粄條。

酸菜豬肚湯50元

湯頭裡有香氣濃郁的酸菜和薑絲，細豬肚咬在嘴裡盡是脆脆的口感，唯一就是湯頭有點油，如果少一些油膩，讓湯頭清甜甘味會更棒唷。

美濃地區有太多家粄條店，不敢說美光粄條一定是最好吃的一家，每個人都有喜歡的口味，找到自己適合的口味，相信每一家都是最棒的。美濃有著純樸客家鄉村的樣貌，而且都是務農為生，放眼望去一片田野風光，很適合來這裡做短暫放空之旅，推薦給大家。

地址：高雄市美濃區中山路一段87號

地圖：https://goo.gl/maps/HPXYWjVaYJv

電話：07-6811420

營業時間：10:00~18:00

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發表者：影子

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