仁武平價日式料理店～金澤壽司
仁武這一帶我們並不算常來，所記錄過的食記也不算多，但很妙的是，仁武的烤鴨、鵝肉、甕缸雞、涮羊肉我們都吃過，這回來到這裡要來吃日式料理。原本在鳳山經營吃到飽的金澤壽司，2016年初左右選擇搬到仁武一帶，為了提供更精緻餐點和服務，從吃到飽改為單點消費方式。
很多人對金澤壽司一開始的印象停留在吃到飽的日式料理店，或許是物價成本等等因素考量關係，才會選擇在仁武這一帶重新開始。門口的裝潢一度誤以為是熱炒店，不過走進來，發現這裡空間很寬敞。
挑高的天花板不會讓人有壓迫感，加上店內點綴了一些日式元素，很符合日本料理的風格，座位的擺設看起來很舒服，不會過度擁擠。
店內還有二間包廂，家庭客或公司聚餐可以使用。
桌上的菜單有二張，有一張是有圖片的餐點，方便初次前來的客人參考。
背面是定食套餐內容，從580元到780元的定食都有。
另一張菜單則是有價格，內容相當多，看看價格也不會太昂貴。
綜合刺身10切250元
一開始先上來的的綜合生魚片，有鮪魚、鮭魚、海鱺、甜蝦等。
生魚片有一定的厚度，而且很新鮮，店家提供的醬油不會死鹹，會有回甘的滋味，用來沾生魚片味道好極了。
綜合炙燒6貫280元
有鮭魚、干貝、起士蝦、比目魚側緣、星鰻、海鱺這六貫，口味上中規中矩，若能在處理上更精緻一些，感覺會更棒。
金沙中卷160元
炸得非常香酥的金沙中卷，鹹蛋黃也均勻地裹在中卷上，該有的風味都有了，還不錯吃。
天婦羅紫芋壽司5切90元
花卷壽司裡頭除了包天婦羅外，外層的米飯上面還有芋頭，芋頭的香氣拌隨著米飯而出，這樣的吃法好特別，口味卻不突兀。
魚翅芙蓉蒸90元
除了魚翅外，底層是蒸蛋，可能是有加一點醋提味，味道是柔順的。
鮮魚味噌湯50元
用各種鮮魚片加味噌煮出來的鮮魚湯，料多實在。整體來說味噌味道比較輕一些，鮮魚的味道較重，像老公比較敏感，他覺會腥味重一些，但影子可以接受。
以下是澤精緻定食580元
前菜：鮭魚佐沙拉
煙燻鮭魚肉包裹著洋蔥，杯底是各式蔬菜搭配日式和風醬的吃法。
造里：盛合四季生魚片
定食裡也有生魚片，由海鱺、鮭魚、鮪魚的組合，店家的生魚片我個人很喜歡，沾上醬油和哇沙米調出來的醬料，那魚肉的油脂和鹹味搭上線後，美味在口中瞬間炸開。
酢物：海鮮漬物
用了五味醬調味的花枝片和醃漬過的柳葉魚，味道都不差唷。
蒸物：金澤創意煮食
福袋搭配髮菜羹湯，重點是福袋裡面的食材好豐盛，除了有肉類外，還增加荸薺，吃起來脆脆爽口不膩。
烤物：鹽烤香魚
小香魚魚刺多，吃起來不方便，而且魚腥味較重，比較不受青睞。
揚物：蝦天婦羅
蝦子、香菇、甜椒外，連海苔都可以炸天婦羅，店家提供的天婦羅沾醬不錯吃。
食事：松阪豚蔬果燒餅
用酥皮製作的燒餅要趁新鮮趕快吃，裡頭夾了松阪豬肉片、蘋果塊、生菜沙拉等，光是吃完一個就很有飽足感。
吸物：季節湯品
裡頭放了數種食材，像是香菇、豬肉、雞肉、鮮蝦等，整個湯頭都是香菇的香氣和食材鮮味，順口的湯頭讓老公一杯接著一杯飲盡。
甜品、水果
最後是紅豆湯圓和當季柳丁，甜品適時幫味蕾轉換了口味，吃到這裡其實已經好撐啊。
經營多年的餐廳，要能夠在變換快速喜新厭舊的餐飲市場立足，轉型是勢必的趨勢，換個角度想，從吃到飽改為單點的消費模式，或許老客人會一時不習慣，但能夠換得更好的服務和料理，對消費者來說這何嘗不是一件好事。當然目前店家的手藝離精緻日式料理還有進步空間，但這樣的價格提供這樣的料理，也算合理了，想要在日式料理吃粗飽，這家倒是不錯的選擇唷。
地址：高雄市仁武區仁雄路97-1號
地圖：https://goo.gl/maps/L12ZSUQ88pS2
電話：07-3713737
營業時間：11:20～14:30 17:00～21:30
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