屏東北區傳統早市有三家肉圓，形成三強鼎立局面。之前分享過夜市肉圓、老牌阿化肉圓，最後一塊拼圖就是李家肉圓。位居北區市場內，也是三家之中店面最大的。屏東人習慣早餐就開始吃肉圓，早上六點多開始營業，到中午又是一波排隊人潮。

透過之前平面媒體報導，原來肉圓一開始只是點心，在日據時代時，有好幾戶人家共同請師傳來傳授肉圓作法，當時由婦女一起製作，再交由各戶男丁挑到各地叫賣，來賺取微薄生活費。屏東肉圓店會集中在中華路一帶，就是這個緣故。

邊做邊賣，一籠接過一籠的數量，可想而知每天販售的肉圓數量有多驚人。屏東肉圓和中北部油炸肉圓不同，採用炊蒸方式，軟Q的外皮，再淋上豬油、醬油、蒜泥等，就是我們從小吃到大的美味。

除了供應免費飲料外，熱湯也幫大家準備了，採自助式隨意讓客人使用。

隨物價波動，肉圓從原本一顆10圓漲到12元，店家只賣四樣，我們乾脆一次全叫齊。

魚丸湯加豬血湯，再加上豬皮，還有我們各點了四顆和三顆肉圓，這樣一桌還不到150元。

肉圓需先將米浸泡數十小時之後，再把米磨成漿，倒入滾水熬煮，必需一邊攪動以免結塊，待成膏狀之後，再用電風扇來降溫，等溫度降下來之後再加入地瓜粉，就成了製作肉圓的外皮粉漿了。

而肉餡是用前一天送來的新鮮豬肉，混入油蔥酥、蒜頭酥、肉桂粉、醬油來醃製一天時間。

店家的肉圓口感偏軟嫩，肉餡份量好像少了一些，吃起來有淡淡醃過的香料香氣，醬汁倒是蠻多的，口味還不錯吃。

豬皮20元

豬皮處理得乾淨，口感比較偏軟一些，少了Q彈的嚼勁。

豬血湯20元

數量頗多的豬血塊，附上醬油膏是豬血湯傳統吃法。湯頭散發著淡淡胡椒粉香，沒有過份的油膩感，我個人還滿喜歡的。

魚丸湯20元

清爽的魚丸湯，數顆魚丸吃在嘴裡有Q彈口感，就是這麼簡單的一碗湯，可以流傳至今。

北區傳統市場內的肉圓店完整拼圖到手，各家口味從肉圓皮的口感，到肉餡和醬料多少有些差異存在，不敢說誰最好吃，只要符合自己口味的都好吃。下次外地朋友想來吃屏東肉圓，直接來北區市場，可以一網打盡三家肉圓，還有其他我們介紹過的小吃美食哦。

地址：屏東市中華路北區市場旁

地圖：https://goo.gl/maps/reRDU7vWPsv

電話：08-7377341

營業時間：06:10～12:30

發表者：影子

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