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來大崗山吃美食賞美景~壹品土雞城

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想到田寮第一個想到的是特殊白堊土地理景觀「月世界」,這一帶地形屬丘陵地,發展出獨特土雞城飲食文化,許多人利用假日來田寮遊玩,順便到土雞城大啖美食,是生活享受的一種。上一回已經介紹過田寮陳甚土雞城,經過大家口耳相傳已經聲名大噪,假日一位難求。這回要介紹的是位於雷達站的壹品土雞城。

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經過田寮分駐所附近的Y字型叉路,看到壹品的指標,往產業小路方向走。

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就是這條往上的柏油路,不要懷疑一路往前開即可以抵達壹品土雞城。

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看到壹品土雞城的招牌後,即右轉進入店家提供的停車場,早年第一代老闆即在這裡經營土雞城生意,後來年事已高便中斷生意,因此也荒廢多年,2014年8月第一代老闆後代子孫,重回舊地把原先的土雞城整理一番後,繼續著土雞城的生意。

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我們現在看到的模樣,是去年整修的結果,用餐區前有一大片水泥空地,全家大小來這裡用餐,可以一邊啖美食,一邊欣賞風景,若能見度好一點,可以看到興達港,白天我們去的時候,受到空污影響,白茫茫一片,有點可惜,如果晚上前來,應該會有不一樣的氣氛唷。

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這片空地種滿了地瓜葉,菜餚上的地瓜葉就是出自於此,沒有灑農藥很天然。

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冬末初春季節來到這裡,白天天氣還算舒適,不冷也不熱,旁邊設有洗手間,男女分開使用,不會尷尬,整體來說,用餐環境乾淨舒服。

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在廚房後方有好幾個鐵桶,這裡是專門處理桶仔雞的地方,老闆說田寮這邊廢棄的木材最多,因此他們的桶子雞是用柴燒,至於木材沒有特別挑什麼樹種,可惜影子去拍照時,我們點的桶子雞已經被廚房捷足先登拿起,沒有機會拍到一整隻桶子雞秀色可餐的模樣。

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餐具為了保持衛生乾淨,全放在透明白色收納箱裡,分門別類擺放,還特別標註,讓客人可以方便快速自取。

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打開裡面的收納箱,裡頭的各式餐具,擺放整齊,拿取上方便。

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店家很強調環保,不使用一次性的餐具製造垃圾,提供了不鏽鋼碗,這是和其他店家做法不同之處。我們還注意到,餐桌上都沒有包上紅色塑膠桌巾,有些店為了方便快速收拾,將餐桌包上喜宴上那種紅色塑膠桌巾,雖然這麼做很方便,卻也增加更多的塑膠垃圾,從小地方看得出來,店家對環保以及環境問題很注重。

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飲料櫃裡面的飲料清楚標示價格,這是許多餐廳做不到的地方,值得給店家一個讚。

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刺仔雞是店家的招牌湯品,據說是平埔族傳統菜餚,具有食補顧身體之效,怕太補了,我們選了最普遍的蒜頭雞。(價格會異動,請以店家最新價格為主)

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桶仔雞700元

店家招牌之一,桶仔雞製作時間需要比較久,建議可以事先打電話預約,就不用在現場久候,壞了吃飯心情。在製作過程還放上甘蔗裡面,讓甘蔗的蔗糖可以讓雞肉表皮產生漂亮的焦糖色。上到餐桌時,店家已經幫客人剁好一小塊方便食用,其實我們更喜歡看到一整雞的樣子,自己用手扒雞肉來吃,樂趣比較多啊。

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店家自製的蔥蒜醬相當夠味,不管是沾什麼雞肉都好吃。

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麻油麵線100元

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店家注重吃的健康,在料理口味上比較偏清淡,對重口味的我們來說會不習慣,像麻油麵線是採用麻油和蒜末調味,蒜味和鹹味偏輕了一些,建議店家可以把部分蒜頭打成蒜泥,或許更能添加蒜香風味融入麵線裡。

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花枝丸200元/十顆

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來自澎湖的花枝丸,真材實料,個個紮實有份量,裡面還吃得到花枝顆粒,不需過多料理手法或調味,只簡單以胡椒鹽提味,便能品嚐到花枝丸Q彈脆口又鮮甜的滋味。

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山苦瓜鹹蛋150元

山苦瓜有特殊的苦味,很適合與鹹蛋一起料理,料理後的山苦瓜,苦味沒那麼重,再經由鹹蛋黃調味,吃起來特別爽口。

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米血100元

米血是店家招牌之一,經過繁複過程不停將米血和麻油煸煮,讓麻油入味,口感吃來鬆軟綿密好入口。

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溪蝦200元

可惜我們開車而來,不然啤酒配溪蝦是完美搭配,大量的蔥蒜佐溪蝦,香味足夠,如果可以再炸得更酥鬆,整個味道與口感會更加分。

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鹽酥雞450元/半隻

引領期盼的鹽酥雞終於等到了,金黃酥脆的雞肉多令人食指大動,雞肉很嫩,而且有事先醃過,只不過入味程度,對我們嗜吃重口味的人來說不太明顯,會希望可以再醃得入味一些,另外再建議可以把胡椒鹽另外裝在小碟子裡,喜歡的人可以多沾一些。

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地瓜葉100元

店家自種的地瓜葉,沒有添加化學農藥種植,吃起來好嫩。

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蒜頭雞500元

這道是現點現煮,建議上桌後,再給它熬煮一下,等蒜頭味出來之後再來享用,風味會更棒。這裡面有大量蒜頭,蒜味融入雞湯裡,沒有添加一些有的沒有的調味料,強調天然口味的蒜頭雞湯。

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田寮大崗山這邊有軍方雷達站,早期被軍方列為管制地區,一般民眾是禁止進入,隨著軍方開放,我們得以一窺神秘面紗,現在的大崗山已經是大家假日休閒登山的好去處,運動一下流流汗也不錯,再到這裡享用土雞料理,吃飽後再到附近大崗山自然景觀區或是月世界,飽覽白堊土特殊地形,這樣的一日行程既充實又好玩,推薦給大家。

地址:高雄市田寮區崗安路100號之13

電話:07-6361758

營業時間:10:30~23:00

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