常去阿蓮的朋友應該都有聽過或吃過滿福羊肉爐。滿福羊肉爐在阿蓮相當有知名度，連美食家都指名要來吃他們家的羊肉爐。除了阿蓮總店外，其實高雄市區就有分店，就位在漢神百貨對面的新田路上。提起店家開餐廳是二十年前的事了，第一代老闆娘從小跟著父親養羊，累積的養羊經驗相當豐富，感慨外面的羊肉爐，並沒有真正把羊肉的美味和精華呈現，於是才在阿蓮創立了滿福羊肉爐。

滿街的羊肉爐店，卻顯少店家是自己養羊供給餐廳。店家在阿蓮有自己的農場，以及耕種蔬菜的溫室和田地。目前養的是台灣土羊，也就是努比亞羊種，供應羊隻所吃的食物，就是自家田地栽種的蔬菜水果，老闆娘說這樣肉質會比較鮮甜。

除了羊肉是自產自銷外，餐廳大部分所使用的食材，也都是自家農場耕種出來的蔬菜和作物。漢神店目前由第一代老闆娘的女兒來負責，過去吃過阿蓮總店的老客人，知道市區有分店相當捧場，由此可見，店家的東西好吃，才會讓客人回流。

比起阿蓮總店較傳統的店面，漢神店精緻高雅，充滿中式元素，有一、二樓的用餐空間，有方桌和大圓桌，依不同來客人數安排座位。

在看菜單同時，還有一份是平面媒體報導內容，也隨著菜單放在一起，透過別人的介紹，更清楚要點哪些招牌口味。

菜單製作的相當精緻，照片搭配文字分門別類一目了然。三味清湯羊肉爐是店家招牌口味，美食家都推薦要點這一鍋。

羊肉爐搭配的火鍋料有自家栽種的蔬菜，還有白切和涼拌類。

也同一般羊肉店會供應熱炒菜。

中式私房料理

麵食或米飯類，以及羊肉湯等。

阿蓮農地種了不少水果，像白甘蔗汁就是自己栽種，是店內的人氣飲品。

一桌的美味，令人人垂涎，這幾道菜都是店家招牌，給初次前來不曉得如何點餐的朋友一個參考。

三味清湯羊肉爐600元

所謂的三味清湯指得是羊肉爐加入了夏天盛產的筍乾、白蘿蔔、高麗菜乾一起煮之後，讓湯頭變得相當清甜鮮美，因此才被稱為三味清湯。這裡的羊肉沒有羶味，因為小羊在半歲時就閹割，長至一歲左右時的肉質最嫩，才能被拿來做羊肉爐。

帶皮又帶骨的羊肉，軟嫩不柴的口感，沾上店家提供的豆瓣醬和醬油膏，吃起來會多了鹹香味。

羊肉爐湯頭，只以羊肉和羊骨熬煮而成，這裡面沒有放任何中藥包。講究的店家，在熬湯頭前，會讓羊肉先汆燙過，沖洗乾淨後，再來熬煮湯頭。

綜合蔬菜盤

大多是自家農地栽種出來的蔬菜，像是枸杞葉、紅鳳菜、高麗菜、蕃茄等，綜合盤端出來時，好大一盤，讓我們嚇一跳。

羊肉三層350元

招牌三層羊肉就是羊腹肉，一頭羊只能做三～四份左右，這些帶皮的三層肉只用水煮過，肉質鮮嫩，沒有羶味。

涮羊肝200元

有吃過豬肝，但羊肝沒吃過，店家極力推薦。新鮮的羊肝只要涮個幾下就可以吃。

剛開始有點害怕羊肝，沒想到口感真的很細緻。

像我們把羊肝燙到這樣的程度，其實已經過熟，但口感還是很嫩。

涼拌羊肚200元

軟Q的羊肚有點厚度，吃起來很有口感，放入薑絲、蔥花、蒜末等辛香料，再拌入豆瓣醬提味，略帶微酸滋味的羊肚很開胃。

椒鹽羊排600元

用炸過的牛蒡絲和自家栽種的枸杞葉陪襯，羊肉在炸之前有先用醬料醃過。

炸過的羊排在上桌前只以胡椒和鹽提味，其肉質不乾柴，很輕易地從骨頭當中把肉給分離出來，即使炸過肉質還是這麼軟好入口。

羊油麵線50元

看起來簡單的麵線，味道卻很深澳，麵線的香氣來自羊油，完全沒有羊羶味，加入一些蔥花、油蔥提味，成為經典不敗的小品。

自家栽種甘蔗汁280元/壺

白甘蔗汁的味道有點像黑糖的甜味，獨有的氣味相當濃郁，而且聽說甘蔗汁有生津止渴功效，也是許多客人來用餐指定飲料。不過這味道太甜太濃郁，影子喝不習慣啊。

像店家這樣靠著自耕自養的田園生活方式，實在少見，若不是現場看到，又怎能體會，在我們大啖羊肉爐的背後，是這一大家子分工合作，與土地共生共存的結果。老闆一家人注重養生，也珍惜土地給予的自然禮物，畢竟過去老闆娘和老闆二人胼手胝足，從養羊耕種開始，一點一滴才有現在的成果，如今小孩長大，接手第一代的工作，繼續把好吃的羊肉爐傳承下去，這樣用心的好店，值得記錄，也推薦給大家。

地址：高雄市苓雅區新田路356號

地圖：https://goo.gl/maps/UrC2WYRoNsR2

電話：07-2415888、07-2413888

營業時間：17:00～22:00

公休日：無

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發表者：影子

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