客家料理蘿蔔粄樸素鮮甜～食為先客家蘿蔔粄
美濃是傳統客家村莊，離高雄市區不遠，成為高雄朋友假日遊玩踏青的好去處，這回除了來見見老朋友之外，來過美濃這麼多回，美濃最多的就是粄條店，多到每一回都可以吃不同家粄條，這次要介紹的食為先是同好推薦，推薦的東西並不是粄條而是蘿蔔粄，我們很有興趣，趁從甲仙回程時便過來用餐。
離晚餐時間還有一段距離，擔心店家中午休息還沒營業，便上前去詢問，所幸沒有讓我們失望，原來這時段還有人跟我們一樣是早早來用晚餐，大多數是附近居民來外帶較多。食為先是二個店面的大小，以合菜圓桌為主，聽說高雄前金區還有一家食為先客家餐廳。
菜單沒有價格，這點會讓外地遊客有點擔心，特別是我們只有二人，點熱炒也不知道份量多少，而這些都是店家不會提醒的，大家在點餐時，寧願多問，也不要事後付錢時傻眼。
菜脯蛋150元
菜脯蛋裡的菜脯並不是我們一般見的塊狀，而是蘿蔔絲，口感特別，還很有創意。蛋的火候掌握的好，而且蛋香四溢，邊邊還煎得焦香焦香，很下飯。
炒粄條80元
不免俗的還是叫了一盤炒粄條，份量不少，二～三人吃沒問題，粄條充份吸收了醬汁，吃起來有醬香鹹味，粄條本身還有一點Q勁。
在油蔥的加持之下，粄條味道變得很豐富，而不是只有炒醬油的味道而已，比起其他家，這家的炒粄條水準夠，很好吃。
客家小炒250元
先不說價格，光是這道料理炒得非常入味好吃，沒有印象中的死鹹，鹹度剛剛好，豆干炒得膨鬆入味，三層肉和魷魚也是如此，我們對其評價很高，唯一對二人來說價格高了一些，若可以做成二人份那該有多好。
蘿蔔粄80元
原先以為是美濃出產的白玉蘿蔔，結果老闆娘跟我們說，蘿蔔是採用日本蘿蔔製成粄，外觀相當不起眼，和一般煎餅差不多，但只要嘗一口就會愛上蘿蔔粄的鮮甜美味。份量非常多，最後我們是請店家打包當宵夜，明明就已經很飽了，我們受不了蘿蔔粄的滋味，沒有想到在回程的路上，我們一路就把蘿蔔粄給吃完了。
刨成絲的蘿蔔非常甜，這味道和母親拿手的蒲瓜煎餅，似乎有異曲同工之妙，很古早味也很有媽媽味道。
四道菜總共是560元，二人吃真的多了一些，這些份量大概可以三～四人用餐。廚師火候掌握得宜，每道菜都深中我們的胃口，蘿蔔粄很有特色，一大盤80元可以當點心或正餐吃，如果吃膩傳統粄條店，可以來這裡吃客家特色的蘿蔔粄，推薦給喜歡客家菜的朋友們。
地址：高雄市美濃區泰安路111號
地圖：https://goo.gl/maps/DmVATUtfxo32
電話：07-6822471
營業時間：09:00~14:00 16:30~20:00
2016/12/04 二訪
近期來美濃的機會變多，當日美濃舉辦一年一度的白玉蘿蔔節，帶著家人一起來親身體驗拔蘿蔔的趣味。中午先在食為先用餐，之前來吃過，對店家的蘿蔔粄印象深刻，這次帶上家人一起來品嚐好吃的客家蘿蔔粄。
假日的美濃幾乎每家店都不少人，特別是有知名度的老店或是餐廳，食為先也不例外，一位難求，還好我們事先訂位了，也就不擔心。沒想到來美濃的路上還是塞車，多折騰了半小時，幸好我們提早出門，沒有影響到中午用餐時間。
這家店唯一缺點就是價格不透明，上回二人來吃點了五百多，也差不多對店家的價格有概念，若大家不放心，還是先問一下比較踏實，免得不曉得要付多少錢才能出得了門。
菜脯蛋(蔥蛋)
很簡單的煎蛋，但要好吃不容易，火候和油溫要掌控得宜。
蓬鬆的菜脯蛋不僅有蛋香，還有煎得恰恰得表面，裡頭放有黑黑的菜，不曉得是不是菜脯絲，口感會有一點脆脆的，蠻有特色的煎蛋。
炒野蓮
美濃特色蔬菜野蓮，不管是油炸或是熱炒都好吃，拌上醃鳳梨醬汁，甘甜滋味很爽口。
客家豬腳
這道滷豬腳不如預期這麼入味好吃，可能滷製的時間不夠久，肉吃起來還是有點柴柴地，不夠軟綿，少了鹹香味。
高麗菜封
客家人的特色料理高麗菜封，雖然在口味上沒有亮點，但還是保有中規中矩的表現。
客家小炒
我喜歡這家客家小炒火候，料理的香氣有炒出來，不管是豆干或是魷魚，醬香有入味，加蒜苗一起快炒，真是好吃。
蘿蔔粄
一份是80元，便宜又好吃的蘿蔔粄，很受歡迎。我們也常單買蘿蔔粄在路上吃，附上蒜頭醬油提味，是人間美味！
上次來的時候店家有說，蘿蔔粄並不是用白玉蘿蔔，而是日本蘿蔔，煎得恰恰的口感，裡面的蘿蔔絲又是這麼鮮甜，一定要沾上蒜頭醬，又有不同風味，很推薦～
炒粄條
美濃粄條店實在多，各家口味不盡相同，這家的炒粄條我們也算喜歡，透過油蔥香氣提味，粄條吃起來不軟爛，有一定的水準。
乾粄條就比炒粄條遜色了，只靠油蔥等提味，少了肉燥的香氣和醬味，味道相對較普通，還是炒粄條比較好吃。
第二次來用餐覺得店家並不是每道菜都符合我們心中的水準，不過像蔥蛋、蘿蔔粄、客家小炒、炒粄條都不錯吃，這樣一桌我們總共吃了1200多元，提供給大家參考！
你必須登入才能發表留言。