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廚師實境秀舞台,超大氣開放式廚房,大啖異國手作美味料理~波特廚房 (打狗店)

座落於美術館附近的波特廚房,顛覆了我對異國餐廳的想像空間。今年初隆重開幕時,吸引不少名流團體朝聖,主打高雄少有的開放式大型廚房,藉由現場製作料理的感觀享受,讓顧客有不同的視覺饗宴,這樣類型的餐廳在高雄少有,應該很值得來介紹給大家。

當初之所以取名為波特(PORT),是期許自己有如港口般的海量,容納所有食材,並透過食材的特色加以創新,讓餐廳求鮮求新的精神,來款待如同家人般的用餐客人。

以輕工業元素打造出來的餐廳,最吸睛的莫過於超大開放式廚房,隨著料理聲音滋滋作響,並伴隨著歡樂談笑聲,感觀刺激相當強烈,怎麼有種似曾相識,彷彿看外國料理節目的fu。至於油煙不用擔心,採用先進設備,快速抽走油煙,整晚用餐過程,不曾有異味,也不會在衣服留下味道。

廚師們在現場以實境秀的模式大秀廚藝,想要有好視野觀看廚師做菜魅力,非得坐吧檯不可。

鐵件與木頭的材質,是輕工業風很重要元素,加上昏暗燈光增添效果,一進門就已經感受到歡樂氣氛,由於場地夠大,也是許多團體包場辦活動的餐廳。

菜單內容不少,從披薩、沙拉、開胃菜、主廚推薦、義式料理、漢堡、帕里尼應有盡有。

有特別標示的品項,是店家推薦菜色,可做為第一次來用餐時的參考。

在看menu時,發現店家在取菜名時,展現一種幽默感和趣味性,菜名都很長,念起來有點繞口。

飲料是另一本菜單,影子只截取部分選項給大家參考一下。來這種氣氛熱烈的餐廳,飲用啤酒蠻適合,也有非酒精飲料可以讓大家做選擇。

比較重養生的朋友,有茶類熱飲可以選。

隔壁老爹自製祖傳香腸炒蛤蜊320元(附麵包)

首見香腸和蛤蜊的組合,二者搭在一起竟然一點違和感都沒有。香腸吃得到肉的口感,像是手工製作的,盤底的蛤蜊湯帶有一奶香,單喝或沾麵包都好吃。

香腸炒蛤蜊搭配的是軟法麵包,烤過後外面有一層酥脆感。

瘦瘦薯條搭明太子美奶滋180元

店家薯條製作真用心,薯條本身有用香料調味,送上桌時,香料香氣直撲而來,這是別家所沒有的味道,外酥內軟咔滋咔滋地,即使不沾醬,也會讓人一根接著一根吃下去。

沾上明太子美奶滋,甜鹹在口中堆疊出豐富層次感,相當好吃,值得推薦。

中卷梅子醬汁季節水果沙拉300元

這一道很適合女生來吃,多樣當季水果,以切丁方式加入蔬菜和燙熟的中卷,最後以梅子醬汁提味。這梅子醬並不是我以為會很酸或很厚重的梅子味,反而像一股清流,讓整份沙拉有了靈魂和畫龍點睛之效果。

漁夫滿滿海鮮料清湯180元

鮮蝦、中卷、蛤蜊的鮮味融入在以蕃茄當基底的清湯裡。蕃茄的酸味不會過重,微酸爽口。

日本松葉蟹肉搭在地有機南瓜濃湯180元

來自茂林有機南瓜以及日本松葉蟹熬煮而成,濃稠中有著南瓜的香氣竄出,不時還吃得到松葉蟹肉,相當優質的南瓜濃湯。

蒜味剝皮辣椒雞肉微辣好滋味披薩320元

光是看到菜名,好像很好吃,果然我們沒有點錯,這款口味對於愛吃辣的朋友會喜歡。

濃香起司帶著微辣口味,這種滋味是之前所沒吃過,帶給我們全新的感受,側緣的餅皮鬆軟吃起來卻很有嚼勁,很值得一試。

羅馬式豬排660元

這道料理是以法式油封處理方式,將豬排調味後浸泡在油脂裡。

油封烹調出來的肉質相當軟嫩,粉嫩的紋路流著肉汁,搭配特調的清爽醬汁,柔軟的口感譜出美味。

豬排還藏有驚喜與創意,切開裡面包著火腿碎肉,讓豬排的層次豐富許多。

提拉米蘇180元

意想不到甜點放在密封罐裡,相當別出心裁也很有創意,底層是提拉米蘇,上面點綴著帶酸味水果,多了幾分清爽。

熱拿鐵120元/杯

飯後,來一杯熱拿鐵喝起來還蠻順口的,咖啡令人口齒留香。

玫瑰養顏茶110元/壺

以馬鞭草、苿莉、玫瑰、甜菊沖泡出的養顏茶,不含咖啡因,淡雅香氣潤喉,晚上喝,不會睡不著。

三多利頂級啤酒180元/杯 (右)

目前高雄應該只有這裡有三多利現拉生啤酒,喜歡小酌的朋友,可以試試。(喝酒不開車,飲酒過量有害健康)

瑞典庫柏格草莓萊姆水果酒160元/330ml

來自瑞典庫柏格小鎮的水果酒,利用傳統釀製工法與創新技術,在世界水果酒占有一席之位。草莓萊姆水果酒,酒精濃度4.5%,以蘋果酒為基底,添加草莓和萊姆釀造出一款粉紅色微酸水果風味的飲料。(飲酒過量有害健康)

有別於一般餐廳,波特廚房走的是視覺與味覺的饗宴,親切的服務也是令我們印象深刻的地方。這幾道料理在味道上都很合我們口胃,廚師們現場表演精湛廚藝,相信每位來這裡用餐的客人,會感受到做料理的歡樂氣氛。適合朋友聚餐的波特廚房推薦給大家。

地址:高雄市鼓山區美術東五路59號2樓

地圖:https://goo.gl/maps/V7Pik84MDDt

電話:07-5534488

營業時間:11:30~15:00   17:30~20:00

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