自然原味養生火鍋～心鮮道鍋物料理 (文化店)
喜歡吃美食的人很多，自從食安風暴後，喚起大家對吃的健康觀念，坊間也出現不少主打養生飲食的餐廳。像前陣子去吃的富島翁日式火鍋也是講求健康不油膩的涮涮鍋。這一回影子同樣要介紹一家以有機蔬菜和健康湯底為主的個人小火鍋。店面位於文化中心附近的林南街上，整間店以綠色做為主視覺，並取名為「心鮮道」，就和店家的宗旨不謀而合。
據我所知這家店是一對姐妹合開的火鍋店，和一般傳統火鍋店不同的是，以養生觀念出發，主打有機蔬菜和健康鍋底。用餐區分為一、二樓，木質桌子配上大地綠色椅子，視覺是舒服地。
二樓5000元即可包場，費用可全數抵餐費，投影機、布幕設備一應俱全，很適合小型公司開會，或是辦同學會之類的。
依主餐內容分肉品鍋、海鮮鍋、風味鍋這三種類型，價格從180元～420元不等，搭配的菜盤皆為有機蔬菜，鍋底有黃金昆布柴魚鍋、蔬菜美人湯二種選擇。
背面是單點類，部分火鍋食材還是出自店家自己製作，即便不是自己製作的食材，也會精選過廠商，顯示出店家在小細節處很用心。
礙於店內有個大柱子，店家將醬料區擺在櫃檯和柱子之間的桌子上，雖然整個動線有些奇怪，但應該是沒有辦法中的辦法了吧。二款沾醬出自店家自己調配，有洋蔥末搭日式醬油，還有九層塔醬汁，另外提供蔥未、辣椒末等供客人自由使用。
沙茶醬並不是我們吃到的傳統沙茶醬，雖然色澤看起來很像花生沙茶醬，但不是花生沙茶醬，問了店家才知道這沙茶醬是店家自己調配並請廠商代工，保留了香氣卻吃起來較不油膩。
左邊是九層塔醬汁，右邊是沙茶醬混搭洋蔥末醬汁，多了清爽滋味，我個人蠻喜歡這醬汁的。
免費飲料是一杯冬瓜冰沙，甜度很剛好不會太甜，很適合搭火鍋。
心鮮道特選海鮮鍋420元
主餐是海鮮，附上一份菜盤以及白飯或冬粉二選一。
擺盤方式和石二鍋一樣，不同之處在於店家採用有機蔬菜，光是蔬菜種類相當多，有些野菜我們還不認識呢。九層塔口味的丸子是店家自己製作，旁邊是虱目魚丸，它不是真正的丸子，而是魚肉卷成丸子造型，攤開後是實實在在的虱目魚肉，一尾虱目魚只有兩條唷。
海鮮鍋有數種海鮮，像是牡蠣、鯛魚、鮮魚片、密碼蝦、干貝、蛤蜊、澎湖小卷等，食材新鮮吃的出來。
蔬菜美人湯是由多種蔬菜以及薏仁、百合、玉米鬚和中藥一起熬煮而成，由於沒有加味素和鹽巴，剛開始的味道真的很清淡，要慢慢熬煮到最後食材鮮味出來才算大功告成，但湯頭喝起來幾乎沒有什麼鹹味，如果不習慣的朋友，可以請店家加鹽巴。
精選台糖梅花豬肉鍋260元
選用鍋底是黃金昆布柴魚湯，湯頭沒有加入任何味素或鹽巴，只用認證過的昆布、宜蘭新鮮柴魚片以及有機無農藥蔬果熬煮，剛開始湯頭只有昆布和柴魚味，等食材一一放入煮到後面才慢慢有鮮味出來。
精選台糖梅花豬肉片，色澤鮮紅統一，看得出來並不是組合肉，肉片加總有十幾片之多，相當划算。
菜盤份量真的很多，加上豬肉又有十幾片，影子一人吃的好飽，最後還是沒給它吃完。如果食量不大的朋友想要共鍋，店家有低消410元限制。
密碼蝦250元／單點
密碼蝦size大且口感彈牙紮實好吃。
非基改豆腐40元／單點
非基改豆皮40元／單點
澎湖小卷100元／單點
手工丸40元
香菇丸子出自店家自製，裡面有些有包芋頭，有些還包筍丁，口味很有新鮮感，吃起來很軟Q，味道又鮮美。
蚵仔新鮮飽滿，充滿自然海味鮮味好吃。
從湯頭的熬煮到食材挑選，甚至到沾醬都顯示出店家在乎客人的健康，親力親為的過程雖然辛苦，卻不改初衷，實屬難得。不管是黃金昆布柴魚鍋或是蔬菜美人湯，都是店家花心思下的成果，和傳統火鍋相比少油、少鹽，吃完身體負擔輕，美味與健康都兼顧到了，喜歡吃火鍋的朋友們，可以轉換口味，試試追求自然原味養生火鍋，推薦給大家。
地址：高雄市苓雅區林南街14號
地圖：https://goo.gl/maps/9f93eGZ235S2
電話：07-2230775
營業時間：11:30~14:00 17:30~21:30
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