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創意美味養生料理~Happy J House (已歇業)

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食安風暴後喚起更多人注意吃的安全問題,其實不僅是消費者,一些開店做生意的老闆或廚師們也重視這個問題,這陣子我們接觸不少優良店家,這些店家的理念相同,就是要給消費者一個吃的安全為宗旨。擁有十七年廚師經驗的老闆,也是出自相同理念,才在美術館附近開了這麼一家以健康享瘦低GI的料理給大家。

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近年很盛行所謂低GI飲食法,GI是升醣指數,我們所吃的食物會造成血糖上升,血糖如果上升和下降幅度大,容易造成飢餓感,會讓我們吃下更多食物熱量上身,如果能夠慎選一些低GI食物,不僅不會讓血糖快速上升和下降,更可以維持穩定的血糖。也較不易囤積過多脂肪,這對想瘦的朋友們來說是很重要的觀念。

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我們遇過各式各樣的餐廳,這是第一家餐廳把健康享瘦低GI觀念帶給客人。原來老闆自己本身也因為肥胖問題困擾著,自己親身感受到因肥胖所帶來的健康問題,現在的他只想利用十多年廚藝與知識,推動更健康又美味的飲食給大家。

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餐廳位在富農路見真大樓側面,附近有停車場,穿過小公園即可看到以Q版老闆為LOGO的店面。不走高級裝潢路線,以美式鄉村風讓我們回到最樸實純真的料理原始面,和老闆的初衷不謀而合。過去十七年來老闆曾經待過高雄幾家知名法式高級餐廳,做出好吃的東西已經是駕輕就熟,這回換自己開店當老闆,想走出不一樣的市場區隔,讓我們很期待。

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挑高的餐廳除了一樓的用餐空間外,還有個樓中樓空間,大約可以容納十二人左右,開放給團體客預約使用。

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料理多樣,影子只截取我們吃的部分出來,早午餐在平日沒有供應,只在週六日提供,我們這回吃晚餐,選了義大利麵和低升糖組合餐。

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低升糖組合餐顧名思義,裡面所運用到的食材,並不會讓人體血糖快速上升和下降,適合有三高或是想享瘦的朋友食用。

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可以額外單點一些輕食小品,四種起司烘蛋吃法很特別,我們也點了一份來試試。

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這一道前菜是店家加贈給前來晚餐的客人享用。不僅有鮮蚵鮮味還有堅果顆粒以及多種食材混搭等等,口感豐富令人驚豔。

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北義海鮮義大利麵套餐-南瓜濃湯

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南瓜濃湯味道自然濃稠,上面的是奶泡,附上一小片烤過的佛卡夏麵包。

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水果沙拉

店家所使用的原料食材都會經過臭氧O3殺菌洗滌,去除殘留的農藥,讓客人吃的放心。

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用水果做成果凍料理,吃起來有水果的微酸和果粒,口味清爽負擔少,是一道有創意的沙拉。

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北義海鮮義大利麵420元/單點 (加180元升級套餐,可享有手工麵包、當季水果沙拉、自製甜點、咖啡或茶二選一)

這道義大利麵是以清炒料理手法來處理,帶有一點辣味,而且麵條份量蠻多的。

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海鮮食材有小卷一尾、數尾蝦子、蛤蠣等等份量頗豐富,連配菜的蔬菜吃起來都好清甜,店家很會挑食材。

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義大利麵微辣的清炒一入口就知道有打中我們喜歡的口味,該有的香氣和味道通通都到味了,是近期吃到評價相當高的清炒義大利麵,非常推薦~

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低升糖組合餐-野菜溫泉蛋

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沒有過度烹調,只單純用綠色蔬菜陪襯溫泉蛋。

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低升糖組合餐的南瓜濃湯是不含反式脂肪鮮奶油。

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低升糖組合餐-炭烤松阪豬620元 (可選松露飯或蕃茄義大利麵二擇一)

用了石板來裝料理,有著原始的感覺。除了松阪豬外,每一道配菜只是稍為烤過,沒有太多調味,保留食材原味,像玉米筍保留葉子的做法,可以讓玉米筍吃起來更水更清甜。松阪豬的口感相信不用描述大家都知道了,其彈牙的肉質很有咬勁,同樣沒有太多調味,純粹肉鮮味就很好吃。

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松露有著讓人抵抗不了的迷人味道,此菜一端出最先聞到的就是松露香味,松露燉飯香氣可口真好吃。

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四種起司烘蛋250元/單點

採用了四款起司,像是水牛、馬滋瑞拉、藍紋、切達混合而成的烘蛋料理,旁邊附的是自製披薩餅皮,口感有點像中式麵皮,並附上一小碗蜂蜜。

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上面的有機蛋黃和起司攪拌之後,就可以放在餅皮上面一起吃,建議先吃原味,再放一些蜂蜜在上面。

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原味的起司有多種層次的鹹味和起司味道,這對愛吃起司的人來說,一定會愛死這個料理;放入一些蜂蜜之後,多了甜味中和起司的鹹味,鹹甜滋味很特別。

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北義海鮮義大利麵所附的甜點

每天的甜點都不一樣,當天吃到的是冰淇淋加巧克力慕斯球,巧克力慕斯球吃起來不甜膩,搭冰淇淋一塊入口還不錯吃,而且還有oreo碎片和堅果裝飾,增添風味也增加口感,這道甜點好吃!

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低血糖組合套餐-花草茶

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紅茶是義大利麵套餐附的飲料,茶味稍澀是整個餐點唯一的小小缺點。

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來自法國勃根地南部,用古老技術製作橄欖油,金黃色的初榨橄欖油富成熟香蕉的香氣和水果味,是許多著名米其林指南餐廳廚師指定用油,拿來做沙拉或是烤肉相當不錯,店內料理也採用相同款橄欖油,有興趣購買的朋友可以詢問店家。

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八月份購買三瓶蘋果酒加贈玻璃杯,數量有限,賣完為止。活動已結束(喝酒過量有害健康)

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老闆十幾年的廚師生涯,廚藝不在話下,在這裡看不到過度烹調的料理,了解並運用各食材特性提味,從許多小地方看得出是個很用心的店家。來這裡用餐很寧靜,旁邊有個小公園,吃飽了來散散步很愜意,如果您是很注重健康飲食的朋友,值得把好的餐廳收錄在口袋名單,推薦給大家。

地址:高雄市鼓山區富農路82號 (見真大樓側面公園內)

地圖:https://goo.gl/maps/XG1nRKTp6782

電話:07-5226580

營業時間:週一~週五 11:30~21:00 週六~週日 09:00~21:00

注意事項:早午餐供應週六~週日、需加收10%服務費

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