懷舊台式酒家菜，螺肉蒜火鍋～大上海火鍋 (鳳林店)已歇業
那天的滂沱大雨並沒有澆息我們前往大寮的念頭。因為我們的老同好唐瑞雪家人就在這附近開火鍋店。大上海火鍋算是高雄最早期發展的連鎖火鍋店，即便是加盟店，每家口味多多少少會有些差異，聽聞最近有創新火鍋口味推出，加上又是美食同好會忠實粉絲，更要抽空過來品嚐一番，並把食記分享給大家。
大上海火鍋主要分店分佈在高雄和屏東，我們早期曾經分享過義華店。鳳林店位處於大寮，雖然遠離市區，火鍋業卻相當競爭，百公尺就有不少火鍋店林立，店家更需花心思來區隔市場吸引消費者。狹長型的格局，跳脫了本土火鍋店模樣，時尚兼備又乾淨明亮，好感度提升不少。
火鍋沾醬、飲料、餐具統一規劃一區，看得出來店家很注重衛生這一塊，檯面上看不到到處亂滴的醬汁，乾乾淨淨讓人喜歡。
蔥、蒜、辣椒、沙茶醬、醬油是必備沾醬，很特別的是還有蒜蓉醬和豆瓣醬呢，沾醬口味隨個人喜好添加。
免費飲料有檸檬水和柳橙汁，如果把柳橙汁改成是自己熬煮的古早味紅茶就更配火鍋了。
火鍋口味眾多，價位在110元～220元不等，可選白飯或是冬粉。單點火鍋食材除了少數海鮮類價位比較高之外，其他幾乎是銅板價。
照燒秋刀魚是店家自己料理，魚肉相當入味鬆軟，好適合當下酒菜啊。
螺肉鍋220元
火鍋不僅可以一人一鍋，也可以採共鍋方式，不另外加收費用，店家真是佛心來的。像畫面這樣的份量還是基本個人鍋內容，看這鍋子蠻深的，感覺很豐富。
魷魚螺肉蒜火鍋並不常出現在一般火鍋店，唯一在高雄吃過的地方是在鹽埕區小西門 燉肉飯。早期是酒家餐廳才會出現的菜色，是有錢人的珍饈，隨時代演變，傳統酒家式微，這道佳餚也隨之消失，能夠再看到這道美味火鍋重現江湖，實在令人感動。
一般採用螺肉罐頭，使用上方便，而且味道已經很鮮美，湯頭清甜不油膩，影子相當喜歡這口味。
一鍋同時能品味到螺肉的甘甜鮮味和青蒜苗的香氣，對於吃膩一般火鍋的人來說，換換口味也不錯，有別於一般的小火鍋風味，很讚！
汕頭鍋150元＋39元部隊鍋
汕頭鍋是用扁魚熬煮，充滿扁魚香氣。以汕頭火鍋湯底為基底，加入泡麵、起司、德式香腸就是部隊鍋，料多到一樣都快滿出來。
部隊鍋特色就是起司片和泡麵，當麵煮軟之後連起司一起撈起，意外覺得麵條很入味，加起司味道很搭，拌著吃還蠻好吃的。
梅花豬肉片70元／單點
霜降牛肉100元／單點
青江菜30元／單點
豆皮35元／單點
九層花枝丸40元(左)、香菇貢丸35元
花枝漿70元／單點
即便是平價小火鍋，在食材用料和製作方面很講究，加上注重食材新鮮，吃起來自然美味。
火鍋附的白飯、冬粉
店家新推出的二種口味我們都喜歡，特別是充滿古早味的螺肉蒜火鍋，在別的地方可吃不到。店家的用心吃過的人都可以感受到，而且也顛覆了我們對連鎖火鍋店既有印象，只要用心製作用料實在，一樣可以獲得消費者喜愛。懷念古早酒家菜螺肉鍋嗎？值得來一趟，推薦給附近的朋友們。
地址：高雄市大寮區鳳林四路195號
地圖：https://goo.gl/maps/mGn6r9HF2Eu
電話：07-7813099
營業時間：11:00～23:00
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