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嚴選食材!蔬果熬煮湯頭,夏天吃鍋不上火~鍋羊海鮮羊肉爐(已歇業)

一般人想到羊肉爐,心裡想著應該很補吧,在夏天實在不適合吃,沒想到鍋羊羊肉爐卻讓我們意外改觀。位在大遠百捷運二號出口附近的鍋羊羊肉爐,三月中旬試營運到至今,不斷透過客人吃過的回饋意見,把湯頭調整到最完美,也讓我們見識到店家的努力和用心。

相當氣派的餐廳,門口紅燈籠高掛,相當喜氣,走進來面對的是大廳和櫃檯,有專人負責帶位。而兩側還有小型的用餐區。

挑高的天花板,加上高掛的紅燈籠,頗有中國風,感覺和麻辣火鍋的氛圍很類似,重點是空間寬敞、乾淨,用餐起來很舒服。

二樓的座位比較多,有適合多人的大圓桌以及四人桌,桌椅之間有一定距離,不會太過擁擠。這樣的設計也很適合團體公司行號來用餐呢。

醬料的部分,有辣椒、香菜、蔥花、蒜末、醬油、豆腐乳、醋等。辛香醬料用玻璃裝很特別,在別的地方沒看過。

餐廳的白飯是免費使用,隨客人自己添加,旁邊有附餐具。

鍋類有二種,一種是養生羊肉爐600元,另一款是海鮮羊肉爐900元,鍋物內容有哪些,在菜單上註明的很清楚。

火鍋消費方式採單點,因應試營運期間,店家並未收取人頭費和服務費,用餐時間為二個小時。未來的消費方式,還是以店家臉書公告為主。

發現有些火鍋食材是採用有機蔬菜,後來得知老闆娘是為了小朋友關係,花了很多時間去找有機食材,很用心。

丸子類幾乎都是手工製作,沒有化學添加物,從食材方面已經看到店家的高標準,這麼做也是為了保障來用餐客人吃的健康。

接著是簡易型菜單,把所有食材放在一起,方便客人單點火鍋料。

各種組合肉盤,可以挑選自己喜歡的組合做單點。

海鮮羊肉爐900元

我們點的海鮮羊肉爐比養生羊肉爐多了一份海鮮,基本羊肉爐都一樣,除了帶骨羊排外,其他多為店家挑選過的蔬果菇類食材。

羊排幾乎沒有什麼羶味,而且肉質已經燉到軟嫩好入口。

為了夏天也能吃羊肉爐,店家用了中藥、老薑、米酒、黑芝麻油,再加入蔬果和羊大骨、羊肉一起熬煮湯頭,味道清甜不上火,和傳統冬季吃的羊肉爐不一樣。而海鮮羊肉爐湯頭,還多加了干貝熬煮。

海鮮羊肉爐除了羊肉外,海鮮有中卷、白蝦、蛤蜊,蝦子肉質新鮮飽滿,品質不錯。

台豬三拼390元/單點 (綜合肉盤)

分別是豬五花、梅花豬、霜降豬。

豬肉選自台灣產地,而且還外銷到日本,油脂分佈多,帶有豐富的肉鮮甜味,口感很Q嫩。

梅花豬油脂沒有豬五花多,對於不敢吃肥肉的人,可以選梅花豬。口感略帶油脂香,肉質一樣鮮甜。

霜降豬就是我們稱的松阪豬,切成薄片方便涮肉。涮好的肉片吃起來有肉香鮮甜,很好吃!

海鮮拼盤1399元/單點

如果前面的綜合肉盤不夠看,那麼來點特別的,海鮮拼盤有一隻螃蟹夠嚇人了吧。

號稱有蟹膏之王英國德文郡蟹,比影子的手掌還要大,放在鍋裡幾乎占一半空間,超大隻!(裡面真的有好多蟹膏)

拼盤還有北海道生吃等級干貝數顆,以及九孔、白蝦、中卷等,相當豪華。

手工魚脆150元/單點

魚脆裡面使用新鮮旗魚,加入香菇、芹菜提味,滑香脆甜。

有機水果玉米80元/單點

有機水果玉米顏色比較偏白,不僅可以煮熟來吃,還可以生吃。生吃的口感脆甜,和普通玉米軟軟口感不同,很值得一試。

有機黑美人菇110元/單點

黑美人菇在火鍋店比較少見,這款菇是蕈菇界的美人,因此才有「黑美人菇」稱號,其肉質細緻濃郁。

鮮蝦旗魚丸120元/單點

用旗魚和白蝦攪打成魚漿製作而成,口感脆味道鮮。白蝦還是使用安心白蝦,無毒生態養殖、SGS檢驗無殘留,大家可以放心吃。

手工蛋餃100元/單點

裡面包了好多樣,有香菇、豆皮、肉末等。用煎過的蛋皮包進飽滿內餡,做起來相當費工,口感很實在。

有機凍豆腐90元/單點

有機凍豆腐口感柔軟綿細,吃起來好像千層豆皮,質感好優~

海藻豬米血糕90元

米血糕很特別,是使用吃海藻豬的豬血,再和無農藥天然白糯米、天然湖鹽製成,沒有用抗凝血劑,我們可以放心吃。

平常吃火鍋都不太喝湯的我,一連喝了好幾碗湯,蔬菜的清甜口齒留香。

即便是帶骨羊肉,羊肉也能輕易和骨頭分離,沾一點店家的豆腐乳就很美味。

店家真的很會選肉,不管是豬五花到霜降豬,吃起來有那肉質鮮甜美味,令人驚豔。

烏梅汁120元/單點

不是自己熬煮的烏梅汁,但有特別挑過廠商,烏梅汁濃郁回甘,我們很喜歡。

台灣人愛吃鍋,時下火鍋真的百百種,傳統觀念認為羊肉爐應該在冬季吃,店家想打破這樣的思維,希望夏天也能輕鬆吃羊肉爐,花了不少時間去試湯頭,再加上試營運期間,客人的回饋意見再做調整,到現在已經能夠完美呈現夏日羊肉爐湯頭。說真的吃完一點都不上火,影子還因此喜歡上這樣帶有蔬果和淡淡中藥香氣的湯頭,注重吃的安全是店家的宗旨,有店家的把關,我們可以放心吃美食,好吃的羊肉爐推薦給大家。

地址:高雄市前鎮區中山二路221號

地圖:https://goo.gl/maps/KaPYGjdPWZ82

電話:07-3331396

營業時間:平日17:00~24:00   假日11:30~14:00  17:00~24:00

公休日:無

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