新健康料理，精緻好吃米漢堡早午餐～自在居手作輕食米料理 (已歇業)
食安風暴後，大家更留心食安問題，不僅是消費者，這陣子也愈來愈多年輕店家開始重視這個問題。自在居早期是以素食輕食為主的餐廳，在老闆娘退休後，由兒子親自接手，把新的健康料理手法帶入這家店，自創出許多令人意想不到的美味料理。改變型態的自在居，不再以素食為主，而是以健康料理為主打，讓我們很期待。
現任老闆接手後，思考食安風暴帶給大家的震撼，有感而發決定想做出健康美味的餐點又能延續母親當年精神。所使用的食材皆嚴格挑選過，小到醬料大到飲料皆為手工製作堅持不使用半成品。
餐廳有一、二樓用餐空間，一樓空間明亮，並以清新大地綠和純白做為主色系，一進來覺得很舒服，和店家所強調的料理宗旨不謀而合。座位的設計以不擁擠為主。
吧檯座位區↑
牆上書法出自陳世憲老師之手，自然無束的筆觸，和店內理念精神相同。
二樓風格沿用過去裝潢並沒有大改，色調較沉穩，以木質家具為主，適合團體用餐。
店內所選用的米是一年一作的美濃147號米。高雄美濃147號米，是民國99年育成新品種，是美濃在地推廣的優質香米，又稱香讚。米飯裡會有淡淡芋頭清香，品質優異。
新型態料理六月初開始營運，菜單也是當時所規劃，聽店長說未來會有更精緻菜單出來。大致上主食料理分為壽司、飯糰、米漢堡這三大類，餐點均付綜合蔬食沙拉、小菜、手工水果優格，每日例湯和冰紅茶則是二選一，若改換90元以上單品飲料可折抵40元。
飲料有茶飲、咖啡、有機飲品、特調飲料這幾類，所有飲料都是店內自己現做，沒有用半成品。茶飲部分，有精選三十五年以上老茶來泡製陳年紅茶，還有來自京都宇治抺茶，在在顯示店家對食材原料的用心。
還有專為小朋友設計了兒童餐。所有餐點採現點現做，要有耐心等候。
田園燒肉卷250元
主食是卷壽司，搭配了新鮮生蔬沙拉，以及每天不可獲缺的堅果類，海帶牙以及半顆溫泉蛋，蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素都攝取到了，營養均衡。
所有食材都沒有用過多的調味料烹煮，強調簡單自然卻不失其美味。
卷壽司的米來自美濃147號米，將壽喜燒豬五花、苜蓿芽、小豆苗、洋蔥包在一起，米粒晶瑩剔透飽滿富米香味。
壽喜燒五花肉先醃入味，包裹著洋葱整個鹹香帶著甜味，加入苜蓿芽和小豆苗後，反而更清爽無比，沒負擔不油膩。
柴魚味的蘿蔔湯，清甜中帶著柴魚香，白蘿蔔看得出來熬煮已久，甜份已釋出在湯裡，軟綿好入口。
蒲燒鯖魚米漢堡280元
主食是米漢堡，同樣有一份新鮮生蔬沙拉、堅果、小菜、溫泉蛋等。
嚴選挪威冷海域的鯖魚，其魚腹油脂較豐富，一尾魚只能做出四份米漢堡。烹調方式以蒲燒口味製作，同時夾入蕃茄片和蔬菜放在米漢堡裡，油脂香氣和蒲燒醬組合讓米漢堡味道層次豐富，好吃爆表必推～
由紫蘇梅和甜菜根所製作的淋醬，有別於一般沙拉醬，新鮮生蔬果來自有機農場，特別是胡蘿蔔吃起來好甜。
鬆餅小丸子180元
老闆曾經遠渡重洋到日本學習烘焙技藝，店內甜點皆出自他之手。這道甜點靈感來自日本章魚燒，將一般鬆餅改成是小丸子版本，並搭配現令水果和自製香草冰淇淋，是一道極具創意的甜點。
鬆餅小丸子裡層還吃得到麻糬，外層是精選國外進口奶油自製的卡士達醬，不甜不膩味道極好。
香草天空 150元／單點
用香草豆夾所製作的手工冰淇淋，淋上熱濃縮咖啡，二種口味混合吃法很特別。
檸檬冰淇淋(左)、手工水果優格(右)
檸檬冰淇淋口感像雪酪，又有點像細緻冰沙口感，入口散發著檸檬清香，其酸味比較高。
手工優格沒有加乳化劑和糖精，是店家用菌種培養出來，味道比一般優格還來得酸，底層是莓果醬，經攪拌後可以平衡酸味。
冰紅茶(套餐裡的每日例湯和冰紅茶二擇一)
是古早味的冰紅茶，茶不澀甜度適中，很順口～
手工養生有機豆漿40元／單點
有機豆漿豆味香濃，在製作時不像一般豆漿會把豆漿渣瀝乾淨，在喝的時候明顯感受有一點渣渣入喉。
每日新鮮蔬果汁120元／單點
果汁是由香蕉、蘋果、火龍果、草莓優酪乳打出來的鮮果汁，一喝香蕉香味很濃郁。
鴛鴦奶茶100元
和別家做法不同，採用現磨咖啡豆調製出來的鴛鴦奶茶，咖啡味比較偏多，甜度適中。
清涼苦瓜豆漿奶昔120元
由苦瓜、葡萄、香蕉、手工豆漿打製，算是精力湯的一種，喝起來很濃稠卻不甜膩。
我們接觸過許多店家，發現年輕店家願意投入健康料理市場比例很高。從食材源頭採購做起，不僅幫助了小農，也讓客人吃的安心。每道料理皆來自主廚用心，烹調手法盡量採無油料理，即便味道清爽卻不失美味，對於重養生的朋友來說，更是不能錯過的一家店，值得收在口袋名單，推薦給大家。
地址：高雄市鼓山區大順一路628號
地圖：https://goo.gl/maps/7Nkp6pyy2So
電話：07-5503712
營業時間：09:30~17:00
公休日：週一
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