文‧圖/影子

歷史悠久的屏東夜市是屏東人的廚房，這裡24小時都有小吃營業，細數這裡的小吃，多數是我們從小吃到大的，像是肉圓、肉粽、炒飯、泡泡冰等等。夜市巷子裡更是臥虎藏龍，有不少美食座落於此，若沒有人帶路，或許還找不到在哪裡。其中經營超過百年的福記餛飩，是這裡人氣小吃。

記得十多年前就曾經記錄分享過這家店，隨著店家被媒體報導次數增多之後，各地不少遊客慕名前來，因此假日用餐時段，就像畫面那樣需要排隊進場。

已經傳承四代的福記，最知名的就是蘿蔔麻醬麵、炸餛飩，雖然需要排隊，但店家手腳俐落，行雲流水般順暢作業，等候時間並不會太久。

按照順序以及人數，由店家來安排座位，在排隊時可以先點餐畫單，門口處放置了菜單和筆，等待有座位時，再把點餐單拿給店家。

這裡有提供古早味魷魚盤、綜合切盤，阿姨在我們入座時還會推薦我們店裡的招牌小菜。

用餐區有不少桌數，因此翻桌率蠻快地，用餐期間阿姨會來結帳，用完餐之後，就直接從後方紗窗門離開，流暢的動線大家就不會擠在狹小走道上。

滷豬肝是臨時加點的項目，阿姨說很好吃推薦我們點一份來試試。

豬肝45元

不得不說這豬肝調味是我們喜歡口味，醬有點稠稠地，味道是略帶甜甜滋味。

豬肝保有脆度，不會粉粉地軟爛地，咀嚼起來很有口感，調味也到位，很好吃。

炸餛飩45元

店裡招牌炸餛飩，師傅現場包製。

以豬肉和韭菜、蔥花混搭的內餡，讓不敢吃韭菜的人也能輕易嚐試，一旁還有提供蕃茄醬沾著一塊吃

蘿蔔麻醬麵65元/大碗

麻醬麵在上桌前舀上自製的蘿蔔乾，增加配料的豐富度以及口感。

麻醬麵真香，隨著拌勻動作香氣飄散出來，麵條口感也拿捏到剛剛好不軟不爛，麻醬的濃稠以及脆脆的蘿蔔乾，整體來說好吃~

榨菜肉絲麵45元/小碗

細白寬麵條，配上炒過的榨菜肉絲，很有媽媽味道的一碗麵。

餛飩湯65元/大碗

裡面有魚丸、餛飩、炸餛飩組合。

餛飩是用新鮮豬後腿肉製作，而炸過餛飩泡在湯裡，外皮都軟了，如果喜歡吃酥酥的炸餛飩口感，直接點炸餛飩比較好。

菜單提供給大家參考，若有異動請以現場為主。

屏東夜市美食百花齊放，而從日據時代就存在的福記餛飩始終佔有一席之地。它不僅是許多屏東人的日常，更是許多外地遊客到屏東不能錯過的古早味美食。如果大家對屏東夜市的美食很熟悉了，不妨走進巷弄裡，來品嚐看看這裡特有的蘿蔔麻醬麵。

地址：屏東縣屏東市興市巷83-1號

地圖：https://maps.app.goo.gl/nub9QBQVQG3VYwFx9

電話：08-7655642

營業時間：10:30~20:00

公休日：週一~週二

更多食記：https://realplay.tw/

發表者：影子

當分享與紀錄已是生活的一部分，那對讀者有影響力的我們，更該忠於自己對紀錄美食的初衷。 檢視「影子」的全部文章