文‧圖/影子

利用假日走訪了國境之南，在回程的途中臨時起意想吃臭豆腐，想起屏東二家我們最喜歡吃的臭豆腐店，一個是靠近屏東市區的愛家臭豆腐，另一家則是萬丹阿國臭豆腐，當時離我們最近的就是阿國臭豆腐，網路查詢得知潮州也有分店，們決定繞到潮州這邊來吃阿國臭豆腐，順便記錄一下食記。

阿國臭豆腐遠近馳名，不少外地遊客來萬丹時，都會來本店吃上一盤阿國臭豆腐，成為屏東臭豆腐名店。一直都不曉得潮州也有分店，這次意外查詢到，便照著地圖來吃看看。

阿國臭豆腐的潮州分店位於中正路上，和總店一樣走傳統小吃店面，而且座位數不算很多。我們是傍晚左右過去，這個時間還是有不少當地人前來外帶臭豆腐回家，店裡一下子忙碌了起來，可見其受歡迎的程度。

店內主要販售臭豆腐，是當地不少人的下午茶美食選擇。每一批臭豆腐下鍋油炸需要時間，店家會一直不停地翻動臭豆腐，讓均勻受熱。

臭豆腐是使用大油鍋現炸的，金黃酥脆的外皮看起來就相當誘人，炸好的臭豆腐會剪成小塊形狀，方便入口，再淋上店家特製的醬料，香氣四溢，讓人食指大動。

油鍋旁的白色大桶裡面是醃漬泡菜，好吃的臭豆腐要配上台式泡菜才算完美。

臭豆腐65元/小、臭豆腐70元/大

我們來用餐的時候店家還尚未漲價，因此大份是65元，份量如照片所示。但自2025年01月12日起，價格會調漲到小份60元、大份70元。

真佩服店家可以把臭豆腐炸得好酥脆，外皮酥脆的口感在口中喀滋作響，搭配鹹甜的醬汁，真的會讓人一口接一口停不下來！

台式泡菜酸甜爽脆，和臭豆腐一起入口還能增添風味，讓整體口感更加豐富。

愛吃辣的朋友，桌上有供應店家自製的辣椒醬，這辣椒醬不會很辣，會帶鹹味，很適合重口味的朋友。

等待是值得的，阿國臭豆腐潮州店沒有讓我們失望，為了比較總店和分店口味，我們在吃完潮州分店後，立馬又殺到萬丹總店再吃一次，來比較二邊的口味。潮州分店在油炸臭豆腐時，會內外炸得比較酥脆，口感就像餅乾一樣酥酥地，相對地也比較乾一些，要浸著醬汁一起吃。反之，總店阿國臭豆腐，只有表面會炸得酥脆，裡面保有豆腐油汁，因此在味道上會比潮州店更有層次。二邊都各自有特色和擁護者，可以提供大家做個參考。阿國臭豆腐紅了這麼多年，依舊是好吃，喜歡臭豆腐的朋友，可以來吃看看。

萬丹總店食記：【屏東萬丹小吃】阿國臭豆腐(萬丹店) 在地人激推！稱霸南台灣的酥脆臭豆腐，外酥內嫩的銷魂滋味

地址：屏東縣潮州鎮中正路36號

地圖：https://maps.app.goo.gl/UX61JqfWSk6m3r3FA

電話：08-7861106

營業時間：：15:00~21:15

更多食記：https://realplay.tw/

發表者：影子

當分享與紀錄已是生活的一部分，那對讀者有影響力的我們，更該忠於自己對紀錄美食的初衷。 檢視「影子」的全部文章