【高雄小吃】咻蛋雞咧塩水雞 光華夜市人氣塩水雞攤，配料洋蔥給的阿莎力！
文‧圖/影子
在光華夜市擺攤的咻蛋雞咧塩水雞攤前身是阿承塩水雞，老闆之前休息了一陣子之後，前陣子選在光華夜市重出江湖，同樣是賣大家最熟悉的塩水雞。
過去老闆最早是從加盟其他品牌開始做起，只是後來選擇自創品牌，這樣前後經營總共有十六年之久，因此累積了不少老客人，加上老闆為人親切，留得住客人，也慢慢地生意愈做愈好。
透明櫥窗內的食材一目了然，種類相當多。鹽水雞是老闆自己處理，沒有找廠商直接拿貨，這樣才能掌握品質。
蔬菜種類也不少，一份一份地用塑膠袋包好，相當衛生。
幾次去幾乎都是現場排隊，可以見得店家塩水雞很受附近居民喜愛。老闆親自處理每一位客人的點餐，遇到熟識的客人還會哈拉幾句，拉近距離。
塩水雞的配料有洋蔥和蔥花，老闆每次都很大方給這些配料。
如果還到要去骨，十幾年的經營，累積了好的刀功，去骨過程相當快速，雖然排著隊但實際上老闆手腳很快，不會等太久。
這家的塩水雞和興中夜市的李賀鹽水雞併列成為我們最愛的塩水雞店。我想應該是口味的關係，這家的塩水雞帶有一股甘甜的風味，加上有胡椒鹽提味，整體吃起來的口味我們蠻喜歡，以及洋蔥給得不手軟。
傳統塩水雞很少有舒肥料理的雞肉，但在這裡可以吃得到，舒肥雞胸口感好水嫩。
豆皮也是我最愛的品項之一，微鹹甜的的滋味吃多少塊都可以。
科學麵加入調味料和配料，換個吃法也能吃出新意。
以下價目表僅供參考，若有異動請以現場為主。
地址：高雄市前鎮區光華二路373號
地圖：https://maps.app.goo.gl/TkCvV8h4wGgVsmyH8
電話：0927-196988
營業時間：17:00~24:00
公休日：週六~週日
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