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恆春老街無招牌、無菜單,人氣阿婆麵店 (柯記麵店)

恆春老街裡除了有綠豆蒜外,還有不少人氣爆棚的小吃店。聽聞在老街裡有一家沒有店名的阿婆麵店,也有人叫它柯記麵店。我們吃完阿伯綠豆饌之後,以步行方式找到了這家沒有店名的麵店,一開始還不太敢確定就是我們要找的阿婆麵店,後來看到門牌號碼,更加確定是這家沒有錯。

中午時分,店裡早已坐無虛席,連內地朋友都知道要找阿婆來吃麵,實在佩服網路弗遠無界,阿婆麵店紅到對岸去了。我們在現場有小等一下,等其他組客人吃完,我們才補上位子。

阿婆看起來年事已高,不過身體相當硬朗,動作挺俐落,在檯前幫大家煮麵,中午用餐客人很多,阿婆的手都沒停過。

細白的麵體,已經分成團狀,方便下鍋煮。回想起小時候,家裡巷子口也有家麵店,每次看到店家把麵分成一球時,飄散出來的麵香,到現在影子還記得,這是傳統古早麵店的味道~

看起來外地遊客比較多一些,大家坐下來埋首吃著麵,也不太會大聲喧嘩,吃完趕快把位子留給下一組客人,形成很特殊的用餐氣氛。

阿婆那個年代,很流行的玻璃瓶身辣椒醬以及烏醋,在這裡看得到。桌上透明罐子裡裝的辣椒醬挺辣的,下手要小心。店內沒有價目表和點菜單,完全是靠口頭點餐。

原本老公將店裡的每樣小菜都點了一份,店家貼心提醒,怕我們吃不完,建議我們切一百元的小菜就好,每樣都可以嘗到,以這樣的份量其實四人吃沒問題。

古早味湯麵,總會放上數片水煮豬肉片,內容看起來不算很澎湃,卻是滿滿的古早味回憶。

湯麵用的麵體是白色寬麵,口感略軟一些,但不致於到軟爛地步,大口吸著麵順便湯汁也一併吸進去,有淡淡肉燥提味,我還蠻喜歡的。

古早麵就是要有肉燥、油蔥來提味,湯頭很順口,和小時候吃的湯麵差不多,就是這一味。

乾麵是店裡的招牌,每桌幾乎有人點,調味料先放在碗底,等麵煮好,一股腦兒把麵放在醬料上。

稍微拌一拌之後,白色的麵體漸漸變成醬色,隨著醬汁裡面有蔥蒜等辛香味,讓麵有了味道。

影子覺得麵條口感偏軟,而店家自製的醬汁略鹹些,後來聽同桌在地人說,阿婆煮的麵,在口味上會比較偏鹹一些,不曉得吃過的朋友覺得如何呢。

店家真是佛心來著,魚丸湯裡面的魚丸數量也太多了吧,淡淡清香,湯頭裡吃得到芹菜、韭菜,以及油蔥酥香氣。

這一餐結算下來總共花了210元,只知小菜100元、魚丸湯30元,推估一碗麵應該是40元,提供給大家參考。

純樸老街有著經營數十年之久的老麵店,托阿婆的福氣,不僅讓在地人,甚至是外地遊客,還能懷舊古早老滋味,阿婆謝謝您。阿婆的麵不敢說是最好吃,卻有著濃濃人情味和傳統老味道,已經成為大家來恆春老街必吃的小吃之一,有機會經過的朋友,不妨來老街品嘗一下,認識這家古樸的小麵店吧~

【恆春老街小吃】王家古早味麻醬麵 五十年老街麵店 配角菜脯辣椒好搶眼

恆春老街在地人吃的阿香姨古早味麵店

地址:屏東縣恆春鎮中山路54號

地圖:https://goo.gl/maps/pJ1p4MTJQRn

營業時間:07:30~16:00

公休日:週三

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