【高雄小吃】太皇祖羊肉羹肉燥飯(鼎中店) 鼎中美食激推！肥而不膩的古早味肉燥飯
文‧圖/影子
高雄好吃肉燥飯相當多，我們也記錄過不少知名店家，而其中太皇祖肉燥飯是我們很喜歡的肉燥飯之一。早在店家在鼎中路舊址開店時，我們就一吃成主顧，後來店家搬至鼎強街，我們也一路跟隨到這裡，2021年店家也在苓雅開了二代店。
不管是鼎中店或是苓雅店我們都造訪過多次，只要有經過附近，就會想來品嚐一下好吃的肉燥飯。老闆過去是辦桌師傅，廚藝相當不錯，只不過隨著辦桌機會愈來愈少之後，也離開了料理界，多年之後還是覺得做料理是自己拿手的專長，便開了這家小吃店，專做羊肉羹和肉燥飯。
早期我們真得很喜歡這裡的炒米粉，可惜後來停賣了。經過這麼多年經營，料理品項大致上固定了，其中以魷魚、羊肉羹以及肉燥飯是店家招牌，每回來用餐必點。
這次隔了好一陣子來用餐，忍不住又多點了幾樣來滿足心心念念的美味料理。
太皇祖的招牌就是那碗香氣四溢的肉燥飯。肥瘦相間的肉燥滷得透徹，肥肉部分一點也不油膩，反而帶有膠質的口感，吃起來Q彈有嚼勁。瘦肉的部分則是軟嫩入味，鹹香的醬汁搭配粒粒分明的白飯，每一口都讓人感到滿足。
肉燥飯35元/小、45元/大(右)
滿滿的肉燥是不是令人垂涎，肥瘦相間的肉燥飯是我們的最愛，搭配著酸菜，百吃不厭。
肥肉部分經過熬煮滷製，吃起來沒有油膩感，反而多了油香滋味。
店家的滷蛋滷得很入味，喜歡把蛋黃拌著飯一起吃。
羊肉羹100元
柴魚的湯底，以及沙茶和九層塔香氣的羹湯，散發著濃濃古早味。
羊肉片的羶味很輕微，我們覺得不影響整個湯頭，若不習慣的朋友可以改點魷魚羹。
綜合湯65元
我們常點的是魚皮湯，這次換綜合湯，可以一次吃到魚皮和魚丸。魚皮是虱目魚皮，會帶有魚肉，可以沾哇沙米會更好吃。
魚丸也不錯吃，鮮嫩有彈性，湯頭很鮮。
燙青菜35元
地瓜葉上面淋了肉燥和蒜泥，拌一拌之後味道很讚。
煙燻豬耳朵40元
魷魚切盤70元
魷魚口感彈脆，沾上店家自製的醬汁和哇沙米很夠味，是道地傳統魷魚切盤的滋味。
店家的肉燥飯絕對是高雄必吃的美食之一，吃了這麼多年還是很喜歡，那鹹香肥而不膩的古早味滋味，特別像魷魚羹或是魷魚切盤在其他地方不容易吃到，喜歡傳統小吃的朋友們，這家可以收錄在美食名單裡，外地朋友來高雄，記得來吃隱藏版好吃肉燥飯。
【鼎中店】
地址：高雄市三民區鼎強街111號
地圖：https://goo.gl/maps/NsrrcphJD4C2
電話：0986-000312
營業時間：11:00～20:00
公休日：週一
【苓雅店】
地址：高雄市苓雅區苓中路161號
地圖：https://goo.gl/maps/BWnVh6g7LirZTHaEA
電話：07-3327085
營業時間：11:00~14:00 16:30~19:00
公休日：週六、日
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