文‧圖/影子

2024年5月新獲選米其林指南的春蘭割包是高雄老字號割包專賣店。民國89年創立，已經有24年歷史，在美食blog很盛行的年代，春蘭割包早已是許多美食部落客記錄的對象，這次繼蕭家刈包之後，我們再來重溫高雄澎湃春蘭割包美味。

春蘭割包店面位於復興一路上，傳統式店面，沒有內用空間。早上就開始營業，只不過我們習慣把它當下午茶點心，下午營業時段是從三點開始，排隊人潮慢慢湧現。

觀察每組客人買得數量都不少，要有耐心等待。

店家的割包走傳統口味，也就是以控肉和酸菜為主，再加花生糖粉和香菜。割包是用工麵皮製作，比一般的割包size來得大一些。現場看店家在包製時，也是所有料都塞好塞滿，每一個割包都好大一顆。

割包靈魂主角控肉滿滿二大盆，滷到呈現琥珀色非常讓人垂涎。

割包有四個選項，米其林指南推薦綜合割包，也就是招牌半肥半瘦，當然大家可以視自己喜愛的口味做選擇，這次我們分別買了焢肉、綜合、素食這二種口味。

焢肉割包80元

老公是焢肉愛好者，選擇較肥的焢肉，油亮亮的焢肉經過長時間滷製，顏色非常漂亮，肥肉的部分也因為油質熬煮出來，因此吃起來不會覺得油膩，焢肉的醬香滋味很分明。

焢肉是切成薄片滷製，割包裡面有放了好幾片，再塞入大把的酸菜以及花生糖粉，古早味的割包滋味很懷念。

綜合割包80元

綜合割包是帶著半肥半瘦的焢肉，也是多數人選擇的口味。

鹹香焢肉雖然有少許肥肉，但吃起來是油香滋味，一點都不覺得油膩，上面有撒花生糖粉，甜鹹滋味真好吃。

素食割包80元

用素火腿取代了焢肉，讓素食者也能品嚐傳統美食。

素火腿口感有點過硬，吃起來偏乾，倒不如建議店家把素火腿換成滷筍干或其他適合的蔬菜之類，吃起來也會比較溼潤些。

老店還是有一定實力，雖然前些時候隔壁不遠處多了類似的商品，但都不影響店家的生意，老饕還是只認傳統老店滋味。

說到高雄好吃割包，大多數人會聯想到春蘭割包不是沒有原因，連米其林指南評審員都折服在琥珀色焢肉，還有吃起來爽脆的酸菜和花生糖粉滋味之中，說明高雄最澎湃割包不是浪得虛名，有機會來高雄，必吃小吃名單當然會有春蘭割包，推薦給大家。

地址：高雄市新興區復興一路5號

地圖：https://maps.app.goo.gl/8gNmfvUvCR3HZyMu9

電話：07-2017806

營業時間：09:00~14:00  15:00~19:00

公休日：週日

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發表者：影子

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