【屏東小吃】王記涼麵 屏東市在地老店傳承第三代近六十年眷村口味涼麵
文‧圖/影子
屏東市區有好幾家已經開了數十年以上的涼麵。像任家涼麵、楊家涼麵都有一定知名度，我們都曾經吃過。王記涼麵也是小有知名度，我們一直沒吃過，這次在趁連假回屏東來記錄一下。
民國五十五年創立到現在的王記涼麵，從早期在忠孝路上營業，後來搬到現在信義路的位置，營業近一甲子，已經傳承到第三代。蘇老闆是從廣東嫁來台灣，王記涼麵最早是蘇老闆的先生外公所創立，後來傳給先生的舅舅，只是後來舅舅另尋其他事業，便由蘇老闆承接一直到現在。
王家涼麵是屬於眷村口味的涼麵，麵條以細麵為主，依傳統手法將麵條煮熟後，用電風扇吹涼，讓麵體口感更Q。
蒜味涼麵55元/大
配菜有小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜，這在其他涼麵店是比較少見的組合，一般大多只有小黃瓜或豆芽菜而已。
涼麵之所以好吃，在於好的醬汁比例，涼麵的醬不外乎是由麻醬、醬油、醋、糖等依比例調出適合的味道。店家的麻醬看似顏色較深也較濃稠，需要一些時間才能好好拌開。
這涼麵味道跟我小時候吃的外省爺爺賣的涼麵味道很近似。也跟我們之前在廣東路很愛吃的張媽媽涼麵有那麼一點類似。微甜的麵體口感很Q。
豬肉絲炒麵70元/大
炒麵是現點現炒，不過比較可惜，沒有炒出鑊氣。
大概只有肉絲還帶有那麼一點鑊氣，麵的部分覺得少了一個味道，少了一個把所有食材味道融合在一起的靈魂。
味噌湯5元/內用
當年在店內用涼麵，可以喝到免費的味噌湯，後來已經改成一碗5元，不過還是很便宜。
菜單僅供參考，若有異動請以現場店家價格為主。
↑當年的報導內容。
有些味道會記一輩子，就像影子家鄉那位眷村伯伯推著車賣著涼麵味道，至今都還深深烙印影子記憶裡，而王記涼麵頗有兒時吃到外省伯伯涼麵味道。雖然伯伯已經不在了，但能夠在外地吃到相似味道，已經療癒了影子的心。屏東市區幾家涼麵味道都不太一樣，喜歡吃涼麵的朋友，都可以找時間品嚐一番。
地址：屏東市信義路1號
地圖：https://maps.app.goo.gl/Ybbo4XxLwf3PfEd87
電話：0915-901144、0989-153183
營業時間：06:30~14:00
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