【屏東小吃】老正牌屏東夜市肉圓 從小吃到大夜市人氣清蒸肉圓老店
文‧圖/影子
屏東夜市是屏東人的廚房，這裡的店家幾乎都是我們從小吃到大，已經開業有數十年之久，夜市裡有二家肉圓攤，兩家就在隔壁，不過二家很有默契，營業時間會錯開，這次我們來回味的是老正牌屏東肉圓，從凌晨四點半開始營業到中午過後。
從影子有記憶以來，老爸只要有來屏東市，就會來夜市包肉圓回家給我們吃，這家肉圓可以說是從小吃到大的美味。後來離開家鄉後，在外面似乎找不到屏東肉圓的味道，很珍惜每次回老家可以來吃肉圓的機會。
經過這麼多年，店家已經由下一代傳承接手，想想時間過好快，一轉眼店家開店也已經有八十年之久了，不知多少代人都吃過店家的肉圓，而屏東肉圓的味道已經深刻在我們記憶裡，即便在外地也很想念家鄉味道。
後方廚房工作人員正在用竹蒸籠炊著現做的肉圓，炊好後的肉圓移到小鍋子，再進入保溫的大桶子裡，以保持肉圓的溫度。
一顆顆剛蒸好的肉圓隨著購買人數而愈來愈少，記得全盛時期，中午時段用餐人數可是大排長龍呢。
早期外地遊客把屏東肉圓和中北部油炸肉圓搞混，以為是單顆賣，鬧出不少笑話來。店家也貼出公告，每碗至少三顆，對女生來說，三顆剛剛好，男生大多點五顆。
肉圓15元/粒
肉圓是用醬油、豬油、蒜泥調味，肉圓加辣椒醬是我們習慣的吃法。
肉圓大約是女生手掌心大小，以蕃薯粉或太白粉製成粉漿後包上醃過的豬肉塊，外皮口感軟Q，跟我們在鳳山吃的曹家肉圓，光是外皮口感就明顯不同。
在地人的吃法會先把肉圓皮吃掉，留下豬肉塊再去跟店家要清湯。正宗的屏東肉圓裡面包的是肉塊，而不是絞肉，在高雄就有不少肉圓店是用絞肉當肉餡。
碗裡還有一些醬汁，加入清湯後，讓湯頭拌隨著醬汁味道相當美味。
屏東市肉圓店相當多，若早上錯過這家肉圓，沒關係隔壁肉圓攤下午開始營業到凌晨，味道都不輸白天這一家，總之來屏東市就要先來夜市打牙祭，肉圓是必吃的小吃美食之一，來屏東旅遊別錯過特色小吃哦！
地址：屏東縣屏東市民族路61號
地圖：https://maps.app.goo.gl/bJna4rcyBnJef7dH7
電話：08-7329357
營業時間：04:30~14:00
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