【高雄燒烤】炭黔燒肉七賢店 營業到清晨六點超浮誇金豬肉盤套餐有專人代烤服務輕鬆吃燒烤
文‧圖/影子
炭黔燒肉是高雄在地燒肉品牌，成立已有三年之久，第一家店開在岡山，爾後陸續開了七賢店以及台南金華店，目前有三家店。七賢店離我們最近，在中山路和七賢路交叉口右側就看得到餐廳的身影。
餐廳位置座落於燒肉店林立的七賢一路上，在一片都是吃到飽消費模式下，店家選擇以單點、套餐為主，用優質的服務走出自己的格局。
用餐區分為一、二樓，一樓的用餐區有吧檯座位，蠻適合代烤服務，另外為四人座位。
二樓靠窗的位置設計成和式包廂概念，三個房間可以彼此打通又可以單獨獨立，二樓其餘空間皆規劃為四人的座位。
和式包廂入內需脫鞋，座位的地方有下凹處，腳可以輕鬆放下來不會不舒服，一張桌子可以坐到八位左右，倒是很適合團體聚餐呢。
服務人員帶位後簡單說明消費方式，同時把桌上的用品介紹解說一番，讓我們知道有哪些醬料可以使用。桌上這一壺是熱雞湯，一旁有蔥花可以放到雞湯裡，這也是不少燒肉餐廳會提供的服務。
在等待過程先來享用熱雞湯，雞湯味道相當順口好喝，也暖了胃。
放置在桌上黑白瓶身為甜、鹹燒肉醬汁，中間是海鹽和椒鹽，可以依據不同的肉品來選擇不同的調味。
我們選擇的是特選精品豬肉皿-6品 2688元的價位(不限用餐人數)，有分前菜、沙拉、小品、副餐、小主餐、海鮮、蔬食、主食、飲品、甜點等項目，份量足夠2~3人吃都沒問題。
套餐內容如下：
前餐(選二)有伊比利漢堡、御前手作雞肉丸；沙拉(選一)有水乳酪核桃鴨胸沙拉；小品(選二)有流心炸蛋、雪菊玉子燒；副餐(選二)有松阪雞、厚切櫻桃鴨；小主餐(選一)有伊比利小里肌；海鮮(選一)有赤筆魚一夜干；蔬食(選二)包含櫛瓜、園野蘑菇；主食蒜香鮮蝦拌飯；飲料(選二)為玫瑰鹽飲西瓜、古早味烏梅氣泡飲；甜點(選二)有奶香麻糬吐司、地瓜可樂餅。
特選精品豬肉皿6品，則是有六種不同部位的肉片組成，店家很用心製作了金豬器皿，端上桌時還會冒乾冰，大家都爭相拍照，相當驚喜。至於是哪六個部位的肉品，分別是左上的戰斧豬排、大里肌、帶骨梅花排，接著右邊從上而下是松阪豬、豬五花、豬肋條。
厚切櫻桃鴨(左上)、松阪雞(右上)
伊比利小里肌(左下)、赤筆魚一夜干(右下)
套餐琳琅滿目的食材一字排開，看得出來食材精挑細選過，肉的品質沒話說，在器皿上也用了心思。
雪菊玉子燒(左)：冰涼香甜玉子燒搭配蔥鹽，鹹甜滋味讓玉子燒口味富變化。
御前手作雞肉丸(中)：手作雞肉丸搭配山葵和蘿蔔泥，味道豐富又有層次。
伊比利漢堡(右)：伊比利漢堡肉配塔塔醬，酥香的伊比利肉漢堡跟塔塔醬味道好搭，有種讓人意猶未盡的滋味。
水乳酪核桃鴨胸沙拉
套餐含了一份沙拉，在吃燒肉的同時，也能吃到蔬菜平衡一下，沙拉上面淋的是巴薩米克醋，同時也能品到鴨胸的鮮甜滋味。
蒜香鮮蝦拌飯
在高溫達350度的石鍋裡，把米飯放入鍋中拌炒，充分和蒜泥和蒜頭混合，隨著拌炒動作蒜香飄香四溢引人食慾。
拌炒後的蒜香鮮蝦拌飯結合了蝦香和蒜香味，熱氣直冒，讓人想快點大塊朵頤一番。
流心炸蛋
二份流心炸蛋，底下襯著是炸過的薑片。
流心炸蛋裡面的蛋黃還是流動的，和蒜香鮮蝦拌飯一起吃，相當可口濃郁香醇。
我們選擇由服務人員幫我們代烤，如此一來我們就可以比較愜意地用餐和朋友聊天。加上可以和服務員做互動，其實是很有趣的體驗，甚至在服務員的專業下，可以精準地把不同的肉片烤到最佳熟度，這樣我們吃起來都能享受到肉片的美味。
而且還會告訴我們哪種肉適合哪一種沾醬或吃法等等，在體驗上更能吃出燒肉的美味。
另外，餐廳也有提供蔥鹽，若有需要可以向服務員提出，份量不限唷。
考量到有些肉片烤過之後油花較多，提供了吐司來吸油，相當貼心的小巧思。
連戰釜豬排都烤得相當漂亮，建議我們用海鹽就可以吃出肉的甜味。
赤筆魚一夜干建議先烤肉的那一面，才不會黏在網子上，魚皮烤得金黃香氣十足，肉質飽滿好吃。整個燒烤過程，因為爐子的設計會把油煙往旁邊排出，空氣中或身上不會沾覆到油煙氣味。
最後是櫛瓜、園野蘑菇，烤過的櫛瓜非常多汁，一旁有蒜泥提味。園野蘑菇裡面也放了蒜泥，連同蘑菇一起烤，烤過之後保留了蘑菇香氣，二樣蔬菜烤過之後的味道和口感讓我很喜歡，而且也不需要特別調味就很好吃。
地瓜可樂餅
將地瓜泥炸成可樂餅，外酥內軟，盤中點綴的是花生糖粉以及煉乳。
奶香麻糬吐司
酥香的麻糬吐司炸得夠香酥地，上面同樣有煉乳和花生粉。
古早味烏梅氣泡飲(左)、玫瑰鹽飲西瓜(右)
古早味烏梅氣泡飲需攪拌，酸甜的烏梅香氣同樣很解膩，我個人比較偏愛玫瑰鹽飲西瓜，將西瓜汁放入了玫瑰鹽，鹹甜的滋味很順口。
大門口↑
以下為菜單，僅供給大家參考用。
炭黔啤酒日(優惠只限平日)
週一到週四啤酒系列買一送一
不管是吃到飽或是套餐類型消費模式我們都體驗過，其實二者消費模式各有特色，也有適合的消費族群，現在的我們更適合這種套餐型態的消費模式，加上有專人代烤服務，讓聚餐的大家就不用全神貫住在烤網上，反而有更多時間可以聊天互動，追求用餐品質的朋友，不妨來體驗看看。
【七賢店】
地址：高雄市新興區七賢一路526號
地圖：https://maps.app.goo.gl/sJnwd1kSa7eZVPGh9
訂位專線：07-2369797
營業時間：平日17:00~06:00
假日含國定假日11:30~15:00 17:00~06:00
備註：沒有低消限制、春酒專案(優惠只到四月底)公司團體聚餐六人套餐$5888/$8288/$10888、炭黔啤酒日(優惠只限平日)
週一到週四啤酒系列買一送一
【台南金華店】
地址：臺南市南區金華路二段441號
地圖：https://maps.app.goo.gl/2WrbqZQMMA9U98cM9
訂位專線：06-2638007
營業時間：平日17:00~06:00
假日含國定假日11:30~15:00 17:00~06:00
更多食記：https://realplay.tw/
