文‧圖/影子

飯湯是南部常見的美食，像東港、萬丹地區都是飯湯盛行之鄉鎮。飯湯的起源跟當時的農業社會息息相關，早期因為務農人家在割稻季節為了給大批人力煮食，於是有了飯湯的存在。隨著時代演變飯湯也流傳下來，成為當地人的日常。

據所知萬丹地區知名飯湯有二家，我們這次選擇先來社皮飯湯朝聖。不到中午，店門口已經有當地居民大排長龍，大鍋裡的飯湯食材已經售罄，店家正準備煮第二鍋。

店家門口有掛紅色燈籠，上面寫著社皮飯湯，或者認早餐招牌也可以。這些排隊人龍都是外帶，內用要視裡面的座位而定，基本上有位子就進去坐不用排隊。

我們剛好遇到正在煮第二鍋飯湯食材，看看食材要滿溢出來的大鍋鼎，需要一些時間將食材煮透，所以等待的時間又拉長了一些。

飯湯裡面添加的食材都在這裡，外帶是裝在塑膠袋，也有當地人直接拿鍋子來裝，上面看到的食材都會加入飯湯裡，白飯是另外包，若家裡有白飯，建議跟店家說不要白飯，那飯湯的料會多一些。

我們也是稍微等了一下才有內用的座位，內用的座位不多，一桌可以坐到四人，店內只有飯湯和油飯，直接跟店家大姐點餐即可。

油飯當天售完，只剩飯湯，外帶分大碗100元、中碗80元、小碗70元，內用只有大碗80元、小碗70元二種。

左邊是大碗飯湯，右邊是小碗飯湯，相片可能看不出差異，但現場實際看，大碗的蠻大一碗的，食量一般般的人選小碗即可。

上面有豐富的料，含有鮪魚塊、蒜酥蝦猴、肉燥、小魚丸、韭菜、高麗菜、芹菜、筍絲等等。

三層肉燥有先用醬油炒過，會帶香氣，再稍微放久一點，肉燥的香氣會比較跟湯融合。

鮪魚塊有些魚肉是有帶皮，魚肉紮實。

推測飯湯可能才剛煮好上桌，因此食材還沒有完全入味到湯裡，此時湯頭喝起來會有淡淡韭菜香氣。我的部分因為沒有吃完而外帶回家，晚上吃的時候所有食材就很入味了。

飯湯是屬湯泡飯吃法，所以還保留著白飯的口感。

門口街道不好停車，可以停在附近外面大馬路上再走進來。

南部盛行的飯湯是農業社會下所演變出來的美食小吃，而萬丹飯湯和靠海的東港飯湯又截然不同，東港飯湯是以海鮮食材為主，和萬丹、社皮這一帶的飯湯形成差異，有機會南下來萬丹、東港附近走走時，不妨接地氣來品嚐當地人推薦的飯湯哦。

地址：屏東縣萬丹鄉社皮路二段588號

地圖：https://maps.app.goo.gl/cVaP5Qaf1ApKs4nA8

電話：08-7077996

營業時間：10:00~12:00

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發表者：影子

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