【高雄餐廳】芙悅軒湘粵料理&港式飲茶(高雄麗尊酒店) 冬季限定藥膳料理暖呼呼上市
文‧圖/影子
冬藏食補是依據早期的農業社會，農民順應著四季大自然法則來從事春耕、夏耘、秋收、冬藏週期作息而定。冬寒這個季節，萬物開始休養生息，古人也遵循這個時節來調養飲食日常。這次麗尊酒店三樓的芙悅軒餐廳推出了冬藏食補主題料理，希望透過老祖宗流傳下來的食補概念，讓大家在享受美食時，同時也吃得無負擔。
座落於五福一路上的麗尊酒店是高雄五星級酒店之一。當年創辦人因相關藝術、建築背景關係，將此酒店打造成為具有藝術文化氣息和以客為尊的空間。外觀建築以古代帝王飲酒器具「鐏」為設計靈感，使用花崗石古堡城牆丁掛工法，突顥酒店的霸氣與尊榮。
三樓的芙悅軒湘粵料理&港式飲茶餐廳是我們此行的目地，應該是前幾年疫情期間，引進了機器人來服務，現場有數台機器人來回穿梭在用餐區服務客人，讓我們大開眼界。
紅黑白色系更突顯中式餐廳的尊榮感，紅色沙發座位巧妙隔開鄰桌視線，大家彼此用餐更顯得自在許多。
牆面還特地設計了許多竹製蒸籠，巧思地把港式點心元素融於空間，讓大家更能體現用餐氛圍。
看到機器人行走於走道間來協助服務員實在有趣，像這樣的送菜機器人似乎有愈來愈多的趨勢。
餐廳這次推出六道冬藏食補主題料理，只要任選二道主題料理，就有機會參加冬季詩籤，抽到指定甜點免費送活動。關於餐廳所有菜單內容，有興趣的朋友，可以點下方官方菜單連結。
服務員為我們解說和試範冬季詩籤的玩法，籤桶裡面有各種甜點，只要符合上述資格就可以來抽籤。
茶水-普洱菊花茶
來到這裡用餐，茶水並不是非點不可，可以看個人需求來點。有多種茶類可以挑選，我們挑了普洱菊花茶。
冬藏食補主題料理總共有六道，分別是淮山松坂肉、藥膳排骨、藥膳炆雞柳、麻香猴頭菇腸粉、十全大補鮮蝦、枸杞雲耳蒸龍膽魚。
麻香猴頭菇腸粉170元
由服務員現場為我們把醬汁淋在腸粉上。
腸粉皮是使用在來米磨成漿製作，軟Q的粉皮透露著米香。
腸粉裡面包著猴頭菇、梅干菜，而猴頭菇本身已經有先調味過，相當有味道。
藥膳排骨150元
約莫是一~二人份的藥膳排骨，這裡面放入了相當多的中藥材來熬煮，像是當歸、川芎、白芍、紅棗、熟地肉桂等，再搭配米酒和藥酒提香。
子排充滿中藥香氣，如果可以再燉煮久一點，讓骨頭和肉更容易分離，在食用過程會比較方便。
湯頭滿滿是中藥食補精華，藥膳味相當濃郁。
藥膳炆雞柳360元
這道藥膳炆雞柳我個人很喜歡，藥膳香氣和醬香的結合，實在很下飯。
將事先用醃料處理的雞柳放入中油溫浸泡至雞柳熟透，再用蔥段和薑片爆香，以醬汁調味後放入雞柳，再以炆火收汁，雞柳吃起來不僅有藥膳香還帶有醬汁鹹香滋味。
淮山松坂肉110元
這道是用淮山、枸杞、黃酒、藥酒、黑木耳一起來和松坂肉蒸熟，淮山是很常見食補中藥材，像坊間的四神湯裡面就有淮山，白色一片片地，口感像馬鈴薯粉粉地好吃。
脆彈的松坂肉和這些食材一起蒸煮後，吸收了藥膳香氣。
枸杞雲耳蒸龍膽魚620元
裡面用到食材有龍膽肉、嫩豆腐、雲耳、枸杞等。這是一道相當原汁原味的食補料理。沒有放任何調味，只用了藥膳酒和少許蔥油。
龍膽肉質相當新鮮厚實，底部的嫩豆腐，或許可以再拉長蒸製的時間，讓嫩豆腐有時間來吸收藥膳酒湯汁，這樣吃起來會更有味道，這是我個人的小小建議。
十全大補鮮蝦680元
採用了泰國熟草蝦、十全大補藥膳、白靈菇、寬冬粉等食材。
泰國熟草蝦個個都相當大尾，肉質彈牙緊緻沒話說。
整道料理只以藥膳酒調味，完全沒有添加其他調味料，也是一道享受原汁原味的料理。寬冬粉的味道只有單一藥膳酒味道，我們覺得味道會稍嫌不足來突顯寬冬粉層次，是比較可惜的地方。
冬季詩籤贈送甜點-蜜糖甜芋頭
完全看不出芋頭有蜜糖黏稠感，吃了一口後，感受芋頭的鬆軟綿密，以沁出來的甜蜜滋味，這芋頭讓芋頭控的我覺得真好吃！
餐廳外面有擺設餐廳推出商品。
有辦尾牙或春酒需求的公司福委們，可以參考其方案。
初次來訪麗尊酒店三樓的芙悅軒湘粵料理&港式飲茶餐廳，對其現場有輔助送餐的機器人印象深刻，這次我們時間關係，只淺嚐了冬藏食補主題料理，看店家菜單，還有好多的湘粵料理以及港式點心等，就留待之後有機會再分享給大家。農曆年節也即將到來，想找個適合帶長輩來用餐的地方，這裡可以參考看看。
地址：高雄市苓雅區五福一路105號3樓
地圖：https://maps.app.goo.gl/LEsd3FDBNe4NShHE7
電話：07-9668505
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30
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