【高雄小吃】A咖鹹酥雞 85大樓週邊新開幕鹹酥雞 香酥好吃不油膩 下午茶宵夜美食
文‧圖/影子
鹹酥雞是台灣的國民小吃，是我們從小吃到大的台式炸物，大街小巷隨時看得到鹹酥雞的身影，我們自己也愛吃鹹酥雞，也會到處找好吃的鹹酥雞店，近期在85大樓附近的自強三路上有家新開的「A咖鹹酥雞」店，老闆炸功好，店內也有用脫油機，吃起來不油膩，很值得記錄下來跟大家分享。
A咖鹹酥雞位於自強三路，小北百貨對面，招牌很醒目很容易看得到。老闆本身做鹹酥雞很多年，早期曾在附近大樓騎樓下擺攤賣鹹酥雞，後來房東要收回租地關係，只能把店先收了起來，這幾年還是待在鹹酥雞業一直工作，直到近日才再出來創業。
畢竟這幾年都在鹹酥雞這塊產業上努力，讓整個攤位升級，以及提供更好的服務，是老闆這幾年努力的方向。為了方便客人，店內有跟外送平台合作，因此宅在家也可以透用平台，就能吃到美味鹹酥雞。
整個鹹酥雞食材全程都用冰櫃保存著，而且排列整齊很乾淨，點餐流程跟一般鹹酥雞攤一樣。
冰櫃上面魷魚、三角骨、鹹酥雞等品項，夾取一份代表即可。
站在高溫油鍋前，老闆馬不停蹄地幫現場客人油炸，等客人稍緩後，會將油鍋殘留的炸粉，經過設備而過濾掉渣渣，保持油面乾淨來服務下一批客人的到來。
炸好的炸物倒入脫油機，經過數秒的脫油，讓炸物保持不油膩。
老闆很貼心還問我們調味粉要重還是輕，我們選了正常的口味。
買超過150元以上(不含雞排)炸物，店家會用盒子裝，150元以下用袋子來裝，固定的配料是九層塔和洋蔥，若有需要加蒜的人，要額外跟店家講才會幫忙加。
回程時已經聞到鹹酥雞的香氣，目視看炸物都炸得好乾爽，而且沒有泛油。
我們都點平常固定點的那幾樣，這樣比較好來跟其他家來PK，炸功部分，的確沒有話說，油溫控制得宜，炸物都不吸油。
配菜的洋蔥吃起來好清甜不嗆辣，我們有額外請店家幫忙加蒜頭，店家給的是大顆有拍過蒜頭粒，店家有問我們是否要油炸，我們選擇了生蒜頭，雖然有拍打過，不過整顆吃下去也蠻嗆辣的，建議店家可以把部分不油炸的蒜頭切成片狀，片狀的薄度來搭炸物一口剛剛好。
來介紹幾樣我們自己很喜歡的炸物，香酥脆魚薯條其實在傳統鹹酥雞攤比較少見，這可是店家招牌，炸出來像魚酥的口感，咬起來很酥脆很香。
我們最愛的雞皮，口感猶如餅乾酥香，咔滋咔滋作響很療癒，撒在上面的胡椒粉是店家獨門配方。
我們一致認為鹹酥雞食材新鮮有醃入味，肉質不會粉粉地，整個吃起來好吃。
拿在手上的雞排很大一片，它是裹地瓜粉油炸，拿回家後也沒有泛油，代表老闆炸得好。
這是雞排攤開的樣子，長度都超過紙袋了，份量十足。
一般很厚的雞排其實是很難醃入味，店家的雞排雖沒那麼的厚卻醃得入味，表面炸粉炸得夠酥香，整體而言，味道不輸附近的阿亮雞排，而且比阿亮雞排還要大。
價目表僅供參考，請以現場價格為主。
現在消費滿100元，在FB留言評論者，店家贈送香酥脆魚薯條一份。另外消費滿350元(不含雞排)，送1.25L可樂一瓶。
我們很常吃鹹酥雞，鹹酥雞要好吃，除了食材新鮮醃入味外，炸功成為關鍵因素，老闆因為有多年鹹酥雞經驗，炸功很好，吃起來都不會有泛油，時時也會留意油鍋渣渣的過濾處理，加上這邊營業至凌晨，宵夜解嘴饞的美食，推薦大家來吃看看。
地址：高雄市苓雅區自強三路74號
地圖：https://maps.app.goo.gl/LWw2G8CzXu9KvzEC9
電話：0960-922969
營業時間：17:00~01:00(週五~週六延至03:30)
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